大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　短短7年,重庆洪崖洞民俗风貌区,先后获得国家“AAAA级旅游景区”、“中华美食城”、“国家文化产业示范基地”、“市级美食街”等荣誉。洪崖洞还以“吊脚楼”建筑风格和璀璨的灯饰景观、极具特色的巴渝文化,成为新重庆的一张“城市名片”。

　　“没有诚信就没有企业的健康成长。”洪崖洞民俗风貌区管理公司总经理张奇一语道破玄机。

　　2006年,洪崖洞民俗风貌区相继开街之初,刚入住的46个小商户由于各自经营面积太小,都不具备独立办理“餐饮服务许可证”的资格,不能合法经营。

　　“抱团经营!”搞了20多年的旅游经营管理,张奇想出奇招,由物管公司出面申报了食品卫生的“大证”,使各个商户能够办理合法的相关证照,使洪崖洞景区中的美食街这个亮点能够生存下来,而张奇与其物管公司,毅然承担了食品安全责任。

　　然而,家人和朋友们认为,张奇并不是这46户商贩的投资人、受益人,仅仅是管理者,一旦任何一家商户违反食品安全法规、发生一起食品安全事故,他都将承担相应的法律责任。大家一致反对,认为张奇自己找了个“火背篓”背。

　　“没有诚信、良心,企业不可能成长,更谈不上发展壮大。”张奇提出“六个统一”制度保障措施,统一清运餐厨垃圾、统一进货台账、统一清洗消毒餐具、统一采购大宗食品、统一培训办证、统一服装等。

　　由于一些美食商户多年养成的散漫、粗放等陋习早已根深蒂固,“六个统一”制度实施之初遭遇许多抵触。

　　张奇通过每月开办一到两期道德讲堂,在商户中物色长期坚持道德经营、优质服务的商户,以他们的经历向其他商户灌输诚信观念。同时,他通过标牌提示、善愿张贴、广告宣传、以会代训等方式,逐步扭转商户的狭隘意识,高调倡导食品安全的紧迫性、重要性,使食品安全、诚信经营、节用惜福成为了洪崖洞美食街广大商户的共同追求。

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