大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　11月26日，刚从北京回来的刘波平虽显一丝疲惫，但谈到自己获得首届“重庆市杰出英才”奖时，他一下子就提起了精神，坐直身子，侃侃而谈……

　　刘波平出身餐饮世家，16岁那年进入厨师行业。他开始是在重庆沪江村大酒楼当学徒，负责员工餐，后来又去了北京、广东等20多个省市感悟八大菜系精髓。以勤为师，以练为道，刘波平一路走来悟出了他的烹饪之道——烹饪也是一门科学，唯有以钻研科学的精神来对待烹饪，才能释放出每样食材最本真的美味。

　　逐渐从“后厨小子”成为“厨艺大师”的刘波平，开始带着川菜赴法国、日本、菲律宾等多个国家献技。同时，每年也有不少来自德国、英国、俄罗斯等国的米其林大厨到刘波平这里寻找和品味“最美味的川菜”。“无论哪个国家的人，吃到美食后都会露出幸福的笑脸。”刘波平说，目前他正在不断研究川菜的国际化表达，以便帮助更多的人了解川菜、喜欢川菜。

　　据了解，从业30多年来，刘波平改良和创新川菜菜品286个，执裁“一带一路”国际技能大赛等赛事100余场，出版《面塑与菜肴》等专著10余本……

　　千行百业，传承延续命脉，人才决定成败。如今的刘波平，把重点又转向了烹饪人才的培养。

　　“我特别关注来自山区的青年。”刘波平认为，这些地方的青年如果能成为优秀厨师，就能把家乡的土特产带到城里来卖，从而形成当地的产业链。

　　截至目前，刘波平累计为社会培养餐饮人才3800余名，其中大师级厨师80余名，为社会直接提供至少350个工作岗位。

　　“通过评选杰出英才，能够让许多正在这条路上奋斗的年轻人，更有动力去拼、去闯。”作为重庆厨界餐饮管理有限责任公司技术总厨，在刘波平看来，只要肯下苦功、勤钻研，谁都有可能成为未来的烹饪英才，为重庆餐饮走向世界贡献自己的力量。

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