大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在抚仙湖有无鱼不成席的说法，铜锅煮鱼，是抚仙湖畔最具特色的煮鱼方法、也是最经典的美食。用抚仙湖的水、抚仙湖的鱼、抚仙湖的铜锅清煮做成的铜锅鱼，配以传统手艺，吃起来味道特别鲜美爽口，极具地方特色。

　　抚仙湖的铜锅鱼要用清澈透亮的抚仙湖水，才煮得出抚仙湖鱼的鲜甜美味，活水煮活鱼为最高境界。厨师把鱼处理好后，放入盛满抚仙湖水的铜锅，铜锅架在柴火灶上，放入葱、姜、食盐三样简单的配料，先用猛火烧开，再用慢火熬煮。铜锅里姜块葱段浮浮沉沉，亮晶晶的油花星星点点的飘浮在汤面上，丝丝缕缕的鲜美之气漫延迂回，令人垂涎欲滴。迫不及待地夹起一块鱼肉放入口中，细细品味，细腻又有嚼劲的鱼肉，混合着鱼鲜甜的味道，实在是美妙至极。

　　好吃的铜锅鱼少不了一份秘制的“明星蘸水”，香油加入糊辣椒、葱末、姜末、蒜末等调料下锅炒制而成，其味麻辣鲜香，堪称一绝，再辅以当地渔民自己腌制的各式各样的咸菜，保准让你吃得大呼过瘾。

　　吃铜锅鱼，少不了的还有它的“伴侣”——铜锅洋芋饭。铜锅洋芋饭既要焖熟又不能糊锅，靠的是煮饭师傅老到的经验，精准把握火候，在最恰当的时间起锅、上桌、开盖、搅拌，一套麻利的动作之后，米饭和土豆完美地融合在一起，香气扑鼻，锅中米饭香软适中，饭中油汪汪的洋芋色泽金黄，一口咬下去是又香又糯，美味无比。

　　抚仙湖畔的渔民，家家户户都会煮铜锅鱼，到抚仙湖游玩，铜锅鱼是首选美食。聚三五好友，佐以一锅鲜鱼，就着满眼的湖光山色，当为最大的享受。

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