大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　日前，云南省商务厅等7部门制定了《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划（2023—2025）》，其中提出，到2025年，制定出台20项以上云南米线产品和服务标准，培育云南“专精特新”米线家、过桥米线家以上过桥米线连锁门店，实现云南米线全产业链年销售收入突破800亿元，带动就业20万人以上。

　　云南米线历史悠久，口碑上佳，在云南本地乃至全国圈粉无数。它更是社交媒体上的“常青树”，花样迭出的米线吃法，总能吸引关注，令不少吃货向往。作为云南的一块金字招牌，米线产业的巨大潜力不容忽视。尤其是在云南大力推动“云品出滇”的当下，巨大的市场潜力，庞大的消费群体，将云南米线打造成为绿色农业发展中的“明星产品”，意义非凡。沉寂多年的云南米线，是时候思索弯道超车了。

　　云南米线行业庞大而又零散，缺少头部顶流行业领军品牌，难以在市场上形成优势。当被外地人问及哪家米线好吃的时候，或许有人能说出某街某巷某个店，但被问及品牌的时候，多半是会哑口无言的。而作为速食系列的云南方便米线，无论是销量还是知名度都不高。有关机构和平台时常发布热门速食米线排行榜，云南方便米线品牌甚至无法超越李子柒、自嗨锅等新锐品牌，对于柳州螺蛳粉，更是难以望其项背。

　　从卖米线到做产业，链式思维推动云南米线出滇。云南米线要打开市场，必须从单纯卖产品的观念束缚中走出来，牢固树立产业链思维。需完善制度标准，推动产业健康安全发展。2022年5月10日，云南省卫健委发布《云南省食品安全地方标准·过桥米线餐饮加工卫生规范》，让云南过桥米线第一次有了标准。没有规矩，不成方圆，这是一剂强心针，也是云南将持续推动米线产业健康安全发展的信号。今后越来越多的产业标准将起到立灯塔、树标杆的作用。需产业融合发展，更好地送米线出滇。对于常年深耕鲜米线的云南米线而言，无论是作为餐饮原材料，还是作为加工产品，如何“活着”走出去，在全国实现自我营销，是亟需解决的问题。生产、研发、物流配送等环节都需要抓起来。需创新发展模式，培育本土品牌，壮大龙头企业。有人会拿柳州螺蛳粉与云南米线作对比，但咱还真抄不了人家的作业。螺蛳粉走工业化包装食品路线后爆款层出，而云南米线多年来始终坚持堂食发展，还有很多路要走。与其对标螺蛳粉，不如与隔壁的云菌、云菜、云花、云果等“云系列”产业多多交流，在产品开发等方面，或许有不少经验可取。

　　饮食文化赋能品牌推广，云南米线牌子还能做得更响亮。当看到企业中央厨房指挥米线的生产销售、运输配送时，消费者会感叹，卖米线竟也如此高端。高精尖的生产工艺、严格的标准，将成为云南米线打响品牌的新砝码。而长久以来积累的传统工艺、独特配料等，贯穿于云南米线饮食文化中的精髓，也应该被整活。将独特多彩的米线文化传播出去，讲好云南米线的故事，让全国人民爱上云南，爱上云南米线，始终是产业链上的一环。

　　昆明人爱说一句打趣的话——没有什么是一碗米线解决不了的，如果有，就再来一碗。当全国人民都喜欢这么打趣时，云南米线就太成功了。（掌上春城评论员 李冬雨）

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