大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　提到云南我的思绪便飘入了美丽的洱海，海鸥翱翔的昆明，小桥流水的丽江，云南的美景数不胜数，让无数游客流连忘返，云南的美食让人回味无穷，云南的特色菜众多，为何成不了八大菜系之一？我们一起来探讨探讨。

　　我们都知道云南是少数民族的聚集地，民族之间的美食各具特色，大家对自己民族的美食有一种独有的情怀，大家都以自己的饮食文化为荣，对外来的美食有一种排外心理，不愿意去向其他民族学习，交流，以至于民族之间的处于一种封闭状态，饮食文化没有办法融化，交汇。

　　不像广东这些地区，大家的口味都是相同的，而且地区之间相互交流的机会比较多，对外来美食有一种包容性，主动去吸收，各地区的美食融合在一起，自然而然形成了统一的菜系，这就是云南美食和广东美食的区别，所以云南菜系不能成为八大菜系之一。

　　云南的气候比较好，降水丰富，气候温暖，水热条件好，但是云南由于地理位置不好，受地理条件所限，农业不发达，加上交通不便利，云南与外界的交流甚少，哪怕是一个省份内，民族与民族之间的交流也很微妙，大多都是各自为阵，自由发展，也就形成了不同的饮食文化。

　　在古代，云南的存在感很低，特别是宋以前，云南还是蛮荒之地，地方并不发达，他们属于少数民族地区，有什么优惠政策也不可能波及到这个地方，而且在古代云南还不属于中原地区，经济相对落后，没有机会走出去，没有办法与其他地区有交流，只能是民族自己独自发展，也就形成了独特的饮食文化，等到后来经济逐渐发达起来的时候，各地区间的饮食文化已经成熟，所以很难融合，也就不能形成自己统一的菜系。

　　在我的印象中，云南是旅游的好去处，提到旅游，大家就会想到昆明，丽江，大理，香格里拉等等，但是提到美食，对于云南的美食，没有特别的印象，只能说有一些独具代表的小众美食，比如过桥米线，宣威火腿等，要说到代表菜的话，一下子我也想不出云南的代表菜是什么。

　　云南作为少数民族的聚集地，各自的口味不同，有的地方喜欢酸辣，有的喜欢清淡，有的喜欢生皮等，素有“云南十八怪”之称，也就说明了云南的美食各具特色，而且每个民族的美食爱好也不同，没有形成统一菜系流派。

　　西双版纳一带喜欢酸辣，特别是当地人喜欢芒果蘸辣椒，柠檬蘸辣椒等等，这些都是当地独有的特色吃法，像我这样的外地人吃不惯，云南一些其他地区的人也吃不惯这个味道，大家对于其他地区的美食，没有形成一种包容性，也就没办法像其他地区，有一个代表性的味道。

　　比如四川，大家想到的就是辣，提到广东，大家都会想到的是清淡口味，略带甜，广东人喜欢养生，注重食材的原味，虽说广东每个地区之间的饮食有一些差异，但是都有一个共同点，就是清淡口味，广东人的口味是差不多的，比如白灼虾，白切鸡等等，这些都是保留了食材的原味，而且是清淡的。

　　对于云南菜的特色，说实话，我也想不出云南的特色菜具体是哪一种，以前去云南的时候，也没有吃过什么特别的菜式，留下的印象并不深刻，但是提到旅游，就能一下子列举出众多的美景，这也是云南菜没有办法成为八大菜系的原因。

　　云南在外地人的印象中，就是一个旅游胜地，是各地游客向往的旅居城市，但是没有人能够想到云南的美食有多么吸引人，而且云南的美食并不出名，能够让人印象深刻的美食，应该是鲜花饼了。

　　提到各种特色的小吃，很多人都能够一一列举，但是提到云南的菜式，很多人列举不出来，云南菜的知名度不高，外地人提到云南也列举不出云南的特色菜，不像四川这些地区，大家都能想到四川的毛血旺，水煮肉片等，能够让人铭记于心。

　　总的来说，云南菜没有成为八大菜系之一，是有道理的，一方面是地理环境，历史的影响，地区间交流少了，没有办法融合，另一方面各民族的口味喜好差异大。

上一篇：为何云南地区大多爱喝“自烤酒”这种酒口感到底如何？

下一篇：中华美食荟·好味云南”餐饮促消费活动将于4月28日开启