大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中国是酿酒大国，尤其盛产白酒，我们的酿酒史上下5000年有余，发展到如今，几乎每个省份都有自己的代表酒，如贵州茅台、四川五粮液、北京二锅头、山西汾酒等等。

　　但提到云南省却一个特别的存在，发展到现在几乎没有一个拿得出手的白酒品牌。

　　都说：“北上广不相信眼泪，云贵川不相信酒醉”，按理说云南人的酒量是不差的。而且据统计，云南的白酒市场份额每年都在120亿左右，在全国范围内也排的上名号，怎么会没有一款名酒呢？

　　这么说吧，云南白酒120亿的市场份额有60亿都是当地自烤酒，名副其实的占了一半。

　　云南是公认的地方特色颇浓的城市，我国55个少数民族，仅云南就生活着将近一半，是我国少数民族最多的一个省份。

　　也正是由于这个原因，云南各地民族不同，饮食文化也有很大差别，很难有一款酒能够满足他们所有民族的口味，于是大家就更喜欢自给自足，根据自己的需求自己酿酒喝。

　　因此云南的“自烤酒”就像其他地区的农村“自酿酒”，只不过云南的自烤酒很少在市场流通，不会在街头散卖什么的，顶多流通于他们亲朋好友之间。

　　云南自烤酒虽然不是什么品牌酒，但都采用当地独特的传统手工艺所酿，主要可以分为苞谷酒、谷子酒、大麦酒、高粱酒、小麦酒等几大类，是正儿八经的纯粮酿造，完全可以放心喝。

　　至于口感咋样，能肯定的是一定很有特色，但具体还得自己尝了才知道，毕竟他们的自烤酒的口味各不相同，而且市场上也不容易买到，所以建议大家去旅游时，可以去当地人家讨一杯自烤酒来尝尝。

　　虽说云南的自烤酒不容易喝到，但我们可以看看云南人爱喝其他品牌酒，也都是别具匠心，风格独特，很值得一试。

　　同时云南香格里拉也是这款酒的主要产地之一，而且它还在云南白酒中占据着举足轻重的地位，曾在云南全省的白酒评比中位列第三，深受云南广大人民群众的喜爱。

　　青稞酒由于其酿酒原料独特，制酒工艺独特，所以其口感风味也是别具一格，酒液橙黄，清香纯正，入口顺滑，绵甜爽净，很是适口，非常值得一试。

　　这款酒产自贵州，一直在云贵川三地广为流传，酿造它的贵州贵定酒厂1953年建立，已发展70年有余，此酒也是在市场上流通了几十年的老牌子了。

　　这款酒采用与茅台原料一致的红缨子糯高粱为粮，由传统的12987大曲坤沙工艺所酿，是一款典型的坤沙酱酒。

　　而且出厂的每一滴酒水都是基酒窖藏6年再与10年老酒勾调所得，酒的品质非常优良，和陈年老酒有得一拼。

　　然后它酿制时还在贵省轻工所的协助下，引入了茅台酿造时所用的13株优良菌种，酒成后茅香格外浓郁，酱香突出，入口顺滑爽净，绵柔醇厚，酒香层次感十足。

　　此酒因为仅是一款地方名酒，全国范围内名气还不够出众，所以没啥品牌溢价，酒质好，价格低，性价比高，也因此深得云贵川三地酒友的青睐，对于喜欢酱酒的朋友来说，此酒作为日常口粮酒无疑是个很不错的选择。

　　今天文章就分享到这里，大家对于云南自烤酒有什么其他观点呢？欢迎在评论区留言分享。返回搜狐，查看更多

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