大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　云南，一直以来都是很多朋友向往去到的地方。首先就是因为云南地区的美景，确实是会让人觉得有一种开阔和舒爽，而且又是有多个不同民族的聚集，不同的景色加上不同的文化，这就已经足够吸引很多地方的游客前往了。不知道大家有没有去过云南的呢？而这儿，还有什么会更加吸引你的呢？

　　其实不就是吃的了吗？像是云南昆明、大理，就是一些比较有代表性的城市的。可能很多朋友去到云南，首先会选择的，就是这几个地方了吧。而云南大理，似乎这个城市，更加有一种天然感。而在一个地方游玩或者是观赏，最重要的不就是要品味上当地的传统美食的吗？那云南大理，会有什么样的美食的呢？

　　有一道看似平常的菜色，但就是在云南大理传承了几百年的时间的。就是一道叫做酸辣鱼的菜色。说到酸辣鱼，可能大家会想到的就是酸菜鱼，或者是水煮鱼的吧。确实是在口味上是有些相似的，就是又酸又辣的，而且又是用鱼类来炖煮成的菜色。但其实在差异上还是蛮大的。

　　云南大理的酸辣鱼，首先自然就是鱼类了，用的当地水质生长出来的鲫鱼。鲫鱼，本身新鲜程度足够的时候，是会有一种鲜甜的味道的，而且这种鱼类，肉质本身就是比较软嫩一些的。在南方的很多地方，其实用鲫鱼来炖煮成美食的，还是比较常见的，可能其中也是有这样的一个原因的吧。

　　而这道菜色，还用到了另外的一种重要的食材，也就是这道菜色的精华所在，就是酸木瓜了。当地的一种水果加工了之后放在里面调制酸味的。这样调出来的酸味，并不会像醋或者是柠檬一样的，酸度那么大，而是刚好可以跟鲜甜的鲫鱼的口味进行一定程度上的融合。那这样的一道传承了几百年的大理美食，你会想要去到当地尝一尝的吗？

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