大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　春季清晨到云南各地街头闲逛一下，绝对会被五颜六色的鲜花大地摊和主妇们左手一篮菜、右手一束花所吸引，可别以为是别人送得，云南主妇还没有洒脱到这么大胆，云南男人也没有这么高雅的情调。这是用来做菜或泡开水喝，云南人吃花的一种习俗，云南人独有口福感觉的享受，如果你到云南也可以享受到同样的口福。花菜既是菜也是良药，也是人类都是滋补品。鲜花出现在云南各族的饭桌上，日常饮用水中是云南丰富的饮食文化。吃鲜花，在外省几乎是耸人听闻的。云南有得天独厚的优越条件，四季鲜花不败，每个季节都可以吃到盛开的“鲜花菜”。

　　云南十八怪”，其中一怪就是“鲜花论斤卖”，“鲜花当作蔬菜卖”。这没有艺术夸张，纯属事实。云南四季如春，云南人爱花、惜花、吃花，几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。无论是高档饭店还是普通的大排档，各种口味、档次的餐馆，把各种味道、各种做法的鲜花摆在餐桌，看一眼，足以让你垂涎三尺，如果你来云南不吃一顿花菜，喝一杯花水，那就算白来一趟。

　　在春暖花开的季节，草长莺飞，花开四溢满。五彩缤纷的鲜花除了赏心悦目外，也是云南餐桌上一道道色香味俱全的佳肴。春季可以吃的鲜花有：核桃花、白白的野百花、马桑花、红红的杜鹃、火红火红的木棉、洁净纯雅的玉兰、亭亭玉立的木兰、含羞带粉的樱花、棠梨花、金雀花、黄花、石榴花、棕榈花、苦刺花、芭蕉花、白花、攀枝花、木槿花、桂花、桃花。还有蔬菜中的花：如南瓜花、韭菜花、油菜花、白菜花、芋头花、芥菜花、荠菜花、葱花等等，数不胜数都是菜中佳肴，道道“秀色可餐”。泡水喝的有茉莉花、金银花、玫瑰花、菊花、三七花等等。

　　小时候，一到春天，阳光明媚、春暖花开，只要有休息的时候，母亲就会带着我们各自背着背篼穿梭于山坡的花海中。苦刺花、棠梨花是开得最早，最繁盛的花，漫山遍野。随着不同的花开，我们的背篼就会躺满各种的花。尽管我们的双手有时会被刺扎得双手布满血痕，想到晚上就可以吃到香、爽口的腊肉炒鲜花，便高兴、努力地采摘，手被尖刺刺得流血的也不觉得痛。

　　有一小部分鲜花可以新鲜炒吃，大多数野花、野菜都必须要经过煮、漂，每天换水四次，浸泡三天把苦涩水去掉才可以食用。如核桃花、白花、苦刺花、棠梨、树花等。

　　背着满满的鲜花回到家，母亲开始动手做春天里最奢侈的“鲜花菜”。捡去杂物，经过煮、漂，把苦涩水去掉，三天后用干辣椒、腊肉油素炒白花、腊肉炒苦刺花、白花蚕豆汤、老鸦头菜汤、豆豉炒棠梨花、凉拌树花、凉拌刺五尖、百花煮酸腌菜汤，辣酱凉拌油菜花，水煮芭蕉花，山茶花糯米粥等。春天的百花浓缩在母亲的家常菜中，春天的味蕾沉浸在满桌的花菜中，一日三餐断不了最廉价、最简单、清凉、微苦、香喷喷的花菜味道。

　　采摘的花多了，像油菜花、苦刺花、棠梨花母亲就用盐腌制，装进土罐储起来，一道金黄色和翠绿色相间油菜花腌菜会在饭桌使我们天天胃口大开，陪着男主人佐酒一个多月。或者在院子里晒干等没菜的时候用来做菜，煮在腊肉、火腿、腊排骨、腊猪脚等汤里。

　　小时候的年代是贫穷吃鲜花、野菜，如今每年的鲜花、野菜上市的时候，却登上了大雅之堂，变成了精致的美味和待客的佳肴，成为尝春的气息，咀嚼大自然的恩典，减肥、调理身体的佳肴，改变大鱼大肉调理菜谱结构，中和高脂肪、高油脂的料理行为。采择可食用花花草成为云南农村妇女发家致富，寻找零花钱，锻炼身体的一种行为，让菜市场上的一框框、一蓝蓝、一排排的鲜花更丰富。

　　使云南人有更多机会沉浸在美味鲜花菜的味道中：玉兰花馏肉片、棠梨花炒肉、棕包花炖肥肠、攀枝花炒腌肉；沉浸在鲜花菜养生中：咽喉疼、咳嗽、高血压金银花煮鲜肉汤，吃热了苦刺花炖排骨汤，眼睛发涩痒爱流眼泪金雀花炒鸡蛋清肝明目，春乏了凉拌油菜花开胃，春困了小木瓜炒肉提神;沉浸在鲜花泡水喝中：玫瑰花、三七花、菊花、茉莉花等。一杯盛开着金黄色和淡淡绿色的金银花泡茶，一个水杯就是一个花花的世界，两种颜色衬托着大自然的色彩，透露着花露的芬香。玫瑰花泡水，鲜艳的红色和绿色则是一种说不清、道不明的感官享受。返回搜狐，查看更多

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