大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　4月22日，保山市昌宁县首届“非遗美食文化节”在该县更戛乡开幕，具有地方特色的更戛酸肉、麦芽糖等非遗美食逐一登场亮相，让前来参加文化节的各方游客大饱口福之时，还体验到浓郁的地方风情。

　　据介绍，昌宁首届“非遗美食文化节”的举办时间为4月22日到5月5日，主题为“品酸甜非遗韵味·游绿色生态更戛”，举办“非遗美食文化节”是更戛乡打响“生态更戛”品牌，助力乡村振兴，加快美丽乡村建设，推动“旅游+”融合发展的重要举措。

　　“我们更戛乡有麦芽糖、酸肉等丰富的非遗美食，借‘5•19中国旅游日’全国主会场在保山举办的重大机遇，今年我们举办第一届‘非遗美食文化节’，目的就是为了进一步提升更戛酸肉、麦芽糖、红庆红糖等特色美食的知名度和美誉度，不断扩大更戛非遗美食文化影响力，打造打响更戛非遗品牌、生态品牌，共同推动全县文化旅游事业蓬勃发展。”更戛乡党委书记李宏伟说道。期间，当地将举行生态茶叶品鉴、“酸香珍品”评选、西山徒步健身竞赛、文艺晚会、物资交流暨农特产品展销、“醉美更戛”拍摄比赛等特色活动，深入挖掘地方特色饮食文化、民俗文化、生态文化，打造打响更戛非遗品牌、民族品牌、生态品牌。

　　非遗美食文化节突出的是非遗和特色美食，向外界客商展示更戛酸肉、麦芽糖、火腿、香肠、珍珠洋芋、豆腐肉、红糖、竹编、芦笙、苗族服饰、中药材、草席、茶叶等特色产品，让广大游客一饱眼福、口福。

　　在这些琳琅满目的特色产品中，最具特色的是更戛酸肉，因其独特的香味、酸爽的口感、鲜亮的色泽刺激着人们的味蕾，深受各地游客喜爱。

　　更戛酸肉是一道独具更戛特色的美食，被纳入保山市第五批非物质文化遗产保护名录，其味道鲜美独特，清爽上口，食之不腻，增进食欲，是更戛人招待客人的最佳特色民族风味佳肴。

　　段熊是保山市第五批非物质文化遗产保护名录更戛酸肉传承人，他一直从事更戛酸肉的传承、研发、制作和销售。“我们传承了老一辈的腌制技艺和腌制模式，腌制好的更戛酸肉入口有一点微微的酸味，吃到嘴里有醇厚浓郁的肉香，下咽后有一点回甜。”段熊说。

　　制作更戛酸肉原材料最关键，选用的是长年放养在山间，春食青草、夏食山菌、秋食野果、冬食草根，2岁左右的放养山猪。猪头与四蹄是制作酸肉的上品，将肉煮到六七成熟，配上优质糯米炒黄磨成面、干萝卜丝、其他佐料，腌制40天后即可食用。

　　在更戛流传着这样一句话——“老街白糖大寨香。”说的是只要更戛老街子人熬制麦芽糖，就连距离一公里左右的大寨都能闻到香味。

　　更戛麦芽糖同时也被纳入保山市第五批非物质文化遗产保护名录，其采用传统工艺制作，不含任何食品添加剂、色素、防腐剂，丝滑甜蜜，甜而不腻，麦香浓郁。

　　在农特产品展销会现场，除更戛酸肉、麦芽糖等特色美食外，还有一种形似珍珠的小洋芋，是当地群众祖祖辈辈传统种植的本地品种。

　　小洋芋大的只有核桃大小，小一点的只有拇指头大，形状椭圆，看上去就像一颗颗小巧玲珑的珍珠，所以当地人也叫它珍珠洋芋。

　　品尝了这些特色美食，让游客们唇齿留香、流连忘返。除了品尝各种非遗美食外，在文化节期间，还可以加入到登顶神奇秀丽、雄伟壮观的更戛西山徒步登山活动。

　　来自隆阳区的登山爱好者邵露杰第一次登顶更戛西山，就被西山的神奇美丽震撼到了。“不到更戛来，不知西山美。此次徒步活动虽然长途跋涉，非常具有挑战性，但沿途风景优美，景色秀丽，非常不错的一次徒步之旅。”邵露杰激动地说。

　　来自临沧市凤庆县的吴泓龙第一次到更戛来，他对昌宁的特色美食、秀美风景印象深刻。“更戛的特色美食和美丽景色值得大家来品鉴。”吴泓龙说。

　　来吧，来昌宁更嘎吧！趁着春景正好，相约一起去品春茶，开启昌宁美食品鉴之旅吧！

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