大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　富民县“云南预制菜科技示范园”产品展示区，工作人员正在摆放产品（摄于6月1日）。新华网 赵普凡 摄

　　富民县地处滇中，距离昆明主城区仅20公里左右，作为近郊传统农业大县，这里一直以来都是昆明市民的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”。

　　近年来，富民县立足资源禀赋和区位优势，抢抓“舌尖上的风口”，在昆明市率先打造了预制菜产业园区，目前已有12家企业入驻，同时积极与科研院所合作，加强新菜品的研发和推广。2023年，富民县预制菜总产值锚定5亿元“小目标”，并将通过加大招商引资、完善上下游产业链等，持续推进“菜篮子”向“菜盘子”转变，“炒”香滇派预制菜，助推乡村振兴。

　　预制菜分为即食、即热、即烹、即配4类，近年来，随着90后、00后成为消费主力，受“懒人经济”、家庭小型化和都市人群生活节奏快等因素影响，预制菜备受市场青睐，被称为下一个“万亿元级”产业。

　　2022年9月，中共云南省委农村工作领导小组办公室、云南省农业农村厅等五个部门联合出台了《云南省预制菜产业发展实施意见》，文件中明确，“先期推进米线、豆制品、野生菌、鲜花饼、火腿等园区建设，逐步推进地方特色、民族特色园区建设，力争三年建成十个以上的预制菜示范园区。”

　　在省级出台支持预制菜产业发展政策的大背景下，富民县抢抓机遇，在既有东元食品加工园的基础上，以“园中园”的形式，打造了“云南预制菜科技示范园”。截至目前，园区内从事预制菜加工生产的企业共12家，其中包括3家规上企业。

　　培育本土企业的同时，富民县聚焦预制菜产业，大力开展精准招商。今年3月下旬，由云南省投资促进局带队，联同富民县组成的联合招商组赴广州开展“品在富民，制享未来”专题招商活动，活动过程中，广东省农业龙头企业粤旺集团表示，愿与云南一同推动粤滇预制菜合作产业园建设，助推富民预制菜产业延链、补链、强链。

　　富民县“云南预制菜科技示范园”的一间厂房内，正在加工竹笋（摄于6月1日）。新华网 赵普凡 摄

　　米线、灌浆豆腐、焖肉帽子、饵块酱、烧烤用五花肉……走进云南星桥食品有限公司预制菜产品展示区，仿佛来到了一条滇味特色小吃街的“中央厨房”。

　　云南星桥食品有限公司是云南预制菜科技示范园中现有的3家规上企业之一，公司董事长顾星介绍，围绕传统滇菜，特别是特色小吃，公司开发了涵盖鲜粮制品、豆制品、调味料、烧烤制品等在内的2000多个产品。这些产品主要销往昆明主城区的各大餐饮机构，其中以鲜食米线吨左右，“市民和游客在昆明吃到的米线，百分之四五十都是我们这里生产的。”

　　“云南农产品资源丰富、品质好，为预制菜提供了很好的原材料。”昆明品世食品有限公司董事长胡荣州，道出了将企业落户富民的根本原因。作为园区内的另外一家规上企业，昆明品世食品有限公司主要生产即食土豆、竹笋、菌类等休闲食品，原材料一部分取自富民本地，也有的从昭通、曲靖等地运来。胡荣州介绍，下一步还将利用核桃、魔芋等云南特色食材，扎根“土”、体现“特”，开发更多的产品。

　　走访过程中，两家企业的负责人都认为，滇派预制菜开发空间大，发展前景广阔。数据为证，今年一季度，云南星桥食品有限公司实现产值2773万元，增长58.9%；昆明品世食品有限公司实现产值2180万元，增长86.4%。

　　园区内的另外一家企业、有着一百多年历史的云南米线行业老字号“建新园”，则大刀阔斧地实施了设备更新和厂房改造，推出以方便米线为主的系列新产品，加快并入预制菜“赛道”步伐。

　　“一个品牌能否走出去，很大程度上取决于原材料能否走出去。”昆明建新园食品销售有限公司董事长助理邓浩菁坦言，在预制菜这条“赛道”上，柳州螺蛳粉的“爆火”带来了很多启发，为此公司下定决心，在传统餐饮之外，大力开发方便携带、高度还原门店口味的方便米线，相关产品将于今年年底投放市场。“抢抓预制菜风口，打造下一个‘爆款’，我们很有信心！”邓浩菁说。

　　云南预制菜产业科技创新中心研发的部分产品（摄于6月1日）。新华网 赵普凡 摄

　　作为云南省唯一的全国农业科技现代化先行县，富民县预制菜产业的发展，自然少不了科技的助力。5月24日，富民县与云南省农业科学院共建的“云南预制菜产业科技创新中心”正式揭牌。

　　富民绉纱肉、菠萝饭、火夹乳饼、杜仲炒腰花、松露卤米线……走进云南预制菜产业科技创新中心产品展示区，一系列面向C端的预制菜产品琳琅满目，既有传统云南菜，又有不少加入了创新元素的“新派滇菜”。

　　“预制菜是一个对品牌化、标准化要求非常高的产业。”云南省农业科学院农产品加工研究所所长王晖介绍，去年下半年开始筹建云南预制菜产业科技创新中心以来，围绕风味保持、保质保鲜、标准化体系建设3个重点研发内容，院里一方面采取“引进来”的措施，与中国农业科学院、广东省农业科学院展开广泛合作，引进先进的、共性的预制菜相关技术，缩短研发时间，提升转化效率；另一方面针对云南特色产品，着力开展自主研发，例如目前正在集中攻关鲜食米线的保鲜、保质难题。

　　云南预制菜产业科技创新中心研发的二十四节气概念预制菜产品（摄于6月1日）。新华网 赵普凡 摄

　　结合云南丰富的农产品资源、多样的民族特色菜系，目前云南预制菜产业科技创新中心已研发了米面制品、菌菇系列、药膳系列、地理标志农产品4个大类近130个产品，其中不少产品已被企业“相中”，正在对接洽谈中。

　　“要想在预制菜赛道上行稳致远，最终比拼的是品牌、品质和创新能力，在这个过程中，研发的力量举足轻重。”在王晖看来，作为云南省唯一的全国农业科技现代化先行县，富民预制菜产业发展有着强大的“科技背景”助力，未来通过加大研发投入和成果转化，富民县有望打造成为云南省预制菜产业发展的科技高地，引领和带动全省相关产业发展，甚至辐射到南亚东南亚国家和地区。（完）（念新洪 赵普凡）

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