大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　1997年，谭灵剑在深圳一家食品公司工作时，在开发云南市场的过程中，偶然发现云南地区除了本地生产的一些低档五毛钱产品外，并没有外来的高端品牌进入，而当时中国市场上还没有出现伊利及一些国外的品牌，“美怡乐”是当时最大的品牌，在看准了这个契机之后，他就把“美怡乐”引进了云南，成为了“美怡乐”在云南的总代理。随着时间的推移，国内的新品牌不断兴起，由此云南也就开始了冰淇淋竞争激烈的时代。在这种情形之下，他也逐渐意识到，为了顺应这种市场变化，必须要挖掘自己的特色，打造特色化的冰淇淋，因此，利用自己的区域优势、打造个性化冰淇淋的云南省红河州食品公司应运而生，从此在他的多年经营中，终于寻找到一条以当地特色水果为主、并朝着绿色产业生产加工前进的特色道路。

　　近几年，国内市场上的冰淇淋产品可谓是玲琅满目，各个品种品类应有尽有，对于区域性的地方冰企来说，要想在这样的市场当中谋得一席之地，必须要寻求差异化，通过打造具有特色的产品来吸引当前味蕾已经变得非常挑剔的消费者。云南省红河州食品公司则选择了跳出传统冰淇淋的圈子，通过发挥自己的区域优势、资源优势来打造个性十足的特色化冰淇淋，走一条天然，绿色的发展之路。

　　作为水果资源大省，云南省有着十分丰富的果树种植资源，不仅为当地水果新品种的选育提供了良好的物质基础，也培育了很多优良的地方品种。同时由于气候条件特殊，各类果树在云南省均有特殊的产地和不同于其他地方的气温与土壤。由于云南省具有昼夜温差大的气候特征，果实累积的糖分含量高，在品质上具有明显的优势，市场的竞争力较强。“我们也正是看中了自己独特的地理优势和气候优势，选择了以纯天然水果型的冰淇淋产品作为突破口，形成自己独有的产品竞争力，以此来撬动市场。“云南省红河州食品公司总经理谭灵剑说道。

　　目前，红河州食品公司共有五个产品类别，包括纯冰类、纯水果型冰类、豆类、奶制品类（含脆皮类）、速冻汤圆等。其中最主打的产品就是彰显了云南特色的水果冰淇淋——米娜缇阳光菠萝和阳光酸角。二者的原料选用的都是当地特有的菠萝和酸角。阳光菠萝中采用的菠萝是闻名世界的蜜菠萝，肉色金黄、香味浓郁，酸甜适口，清脆多汁。而世界上只有两个地方有这个品种，一个是欧洲的荷兰，另外一个就是中国云南的河口。除了口感上能极大地满足消费者的挑剔需求以外，这款产品还具备了减肥、清理肠胃、治疗咳嗽发烧等功效，迎合了当下市场当中对于食品健康的追逐。而据谭灵剑介绍，红河州食品已经为法国生产加工这种菠萝十多年，深受当地消费者的喜爱。酸角生长在中缅边境的热带丛林中，是一种消署解热、生津的特有角类。产地仅限于中缅边境，因此也是一款利用区域优势打造出来的个性化水果冰淇淋。

　　而除了这些原产地的水果原料外，其他原料如奶粉、黄奶油、椰子油等、都是采用新西兰、雀巢等的优质原料，进一步大大提高了产品的口感和品质。

　　在同质化现象极其严重的冰淇淋行业里要想崭露头角并且一直保持着对消费者的吸引力着实不是一件容易的事情，在谭灵剑看来，未来冰淇淋市场产品会逐步从低价位走向中高价位，而最大的发展趋势就是在保证品质的基础上实现“特色化“。只有特色化，才能和市场上其他的企业区隔开，才能在动荡的市场洪流中保持着自己的市场份额“谭灵剑说道。目前，红河州食品的冰淇淋产品大部分在云南省内、贵州省内大部分及四川部分地区进行销售，阳光菠萝则基本在云、贵、川、华东、华南等地均有销售。”由于我们的产品品质好，而且个性鲜明，极具特色，所以产销两旺，深受广大客户的青睐。今后我们将在全国范围内寻找合作伙伴，在保证产品品质的前提下，进一步将我们的特色产品推广出去。“采访最后，谭灵剑如是说道。

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