乐享云南｜美食·文山豆浆鸡

2023-06-07 20:28分类：云南美食阅读：

　大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　豆浆和它的伴侣油条是国人早餐桌上的常客，而豆浆鸡则是文山独有的特色风味。

　　用刚刚剥壳还带着一层新鲜白瓤的毛豆磨碎做锅底。磨好的青豆浆要连着沫子一起煮，10多分钟后，锅里开始沸腾，中间如涌起的热泉，将细腻的豆沫一浪一浪地推至锅边。土鸡宰杀后用佐料腌制1小时，慢慢推入锅中，浓密的青豆浆迅疾将鸡全部遮掩。煮个10来分钟，锅中再次沸腾，就可以大快朵颐了。

　　先喝一碗青豆浆，六分沫，四分浆，喝一口，豆沫绵密，汁咸鲜，回味却是毛豆淡淡的清甜。鸡肉的质地细嫩有劲、满嘴的肉香。

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