大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　四至范围是北至芥园道、东至西马路、南至西关大街、西至复兴路，隶属天津红桥铃铛阁社区，现居8000多人，是以清真南大寺为中心的居民聚集区，因很多人“故土难离”世代居住于此，所以彼此熟识，“大爷、伯伯、老姨、三姑”邻里间见面，以亲戚相称格外亲近。

　　穆二伯就是西北角老住户，作为老天津人，他骨子里自然是好吃，西北角里的其他“亲戚们”也一样，面对“嘴叼”的他们，这里慢慢聚集、留下的都是几十年的老店，从早点铺到小吃店、天津菜馆足有几十家，地地道道，味美价廉。

　　但近几个月，让穆二伯惊奇的是，他自己都排不上这些好吃的了外地游客纷纷拉着行李箱来这边排队，要求尝上一口儿，西北角的美食再也“藏不住”了。

　　穆二伯和“亲戚们”常去的 “王三姑牛肉饼”店，现在就天天排长队，这可是他们这些老天津人30年的“心头好”了。

　　30年前，位于天津老城厢西北一隅的西北角区域，还是一片平房。家住这片儿的王三姑就在这里的市场铁皮临建房里，占地几平米，支上几张折叠圆桌，一个人卖上了“王三姑牛肉饼”。

　　“当年我妈就为了糊口，挣点儿饭钱。”如今店里已经由王三姑的儿子刘翰驰掌管了，“从一开始就是皮儿脆、馅儿厚，量大实惠，回头客越来越多了呗。” 刘翰驰说话挺干脆。

　　当年的西北角铁皮房小吃店特别多，竞争也激烈，左邻右里又都熟识，哪家好吃、哪家差强人意慢慢就都传开了，占了实惠二字的王三姑牛肉饼就这样站稳了脚跟。

　　“当然也有一些小秘方，比如牛肉每天都是现杀现宰，我家的饼皮酥脆时间长，是用火烤出来的，而不是现在很多店用的电烤，那样饼皮会很快变软。”西北角的居民们把买来的牛肉饼带回家，还能吃上香脆的口感。

　　口口相传，“王三姑牛肉饼”干到第十个年头，已经开始有北京、上海的客人特意来买牛肉饼，很多外地客人是天津人介绍来的。

　　后来，西北角区域的很多平房变为了楼房，小有积蓄的王三姑在原本铁皮店的不远处，买下了一楼的一间底商，足有200平方米，这正是如今人们看到的“王三姑牛肉饼”店铺，日积月累的口碑让生意越干越红火。

　　但从近几个月开始，再也藏不住了的西北角，开始涌入大量的短视频平台吃播主播们，纷纷主动探店进行流量宣传，这回每逢节假日和周末，天南海北的游客开始加入老门口食客的队伍中，想吃上口牛肉饼足足得排上一个多小时

　　在西北角，穆二伯和“亲戚们”，几乎没有不认穆三姨家的“正味斋锅巴菜”早点铺的。

　　每天的凌晨三点，穆三姨就开始和家里的亲戚们一起到店忙活起来，五点半准时营业，门口就开始有食客上门了，现在店里已有100多平米，但在33年前，正味斋还只是一间十来平米的小铁皮房。

　　和王三姑牛肉饼创业时一样，正味斋也是租了市场平房里的小临建房，“家里那时候下岗都没工作，得找个事儿糊口呀！”小本生意的早点铺成了穆三姨的选择。

　　生意虽小，但穆三姨人好，做生意就总想着让左邻右里吃好点儿。原材料都选的最好那种，锅巴菜都是用上等的绿豆磨成纯绿豆面，因为父辈就干过早点有经验，穆三姨还每天用三个小时特地熬制葱油，加入锅巴菜当中提香，麻酱调料的比例也有自家的特点，锅巴菜麻酱口比较重。

　　用心的制作抓住了居民们的胃口，每天早上来穆三姨家吃早点，带走早点成了习惯动作。

　　后来市场临建的铁皮房统一被拆了，穆三姨就租下了新盖楼房的一间底商，因为食客们越来越多，她咬咬牙又扩大了所租的面积，“少挣点钱，也得让大伙儿有地方坐，吃好点儿！”

　　“这些年，河东、河西天津其它区的食客，特意来我家吃早点的也不少。有时候排队能排半个小时。”但最让穆三姨惊讶的，是今年开始随着吃播主播们的主动探店，西北角的曝光量骤增，现在早上一排队就是一个多小时，很多食客都是拉着行李箱来吃早点的，左邻右里有时候都吃不上“正味斋锅巴菜”了。

　　面对爆火，穆三姨还是一如既往勤勤恳恳，每天早上一个劲儿的紧忙活，“就怕食客们等得太久、太着急了！”

　　西北角的津门老字号“糕干王”在穆二伯和“亲戚们”看来，那也是值得竖起大拇指的。

　　每逢上午，总能看到白发苍苍的老天津卫人，拿着铁皮饭盒来买刚出炉热乎乎的糕干。“我一星期总得买几回他家糕干，习惯了直接拿铁盒带走”，一位老奶奶上了岁数，牙口不好，但吃他家的糕干不费劲儿，软糯软糯的。

　　糕干王的老板王老伯今年60岁了，说自己没啥文化但就认准了一条，做买卖、做糕干就得真材实料，不能骗人！

　　王老伯家世代都住西北角这片区域，从1938年祖上就在这边卖糕干，那时候还是提着食盒子，沿街叫卖的方式。祖传下来的老味儿当然得有小秘方，他家的糕干就豆沙馅儿、红果鸳鸯馅儿，红果鸳鸯就是红果和豆沙的结合。

　　“两种口味您想想，能养活我们这一代代人，不受大伙儿认可能一直干下来嘛！”这祖传的手艺从糕干面皮到馅料配比、加工制作都有讲究，精益求精，但是王老伯具体的事儿坚决不细说，“得给后代人留口饭吃！这点秘密不能都说出来了！”

　　虽然制作方式全然保密，但做起生意王老伯绝对对得起良心，今年开始西北角爆火，上午糕干王家一排队就是一个多小时，但王老伯总是说“你先买一块尝尝都行，好吃再买，不用跟风！”

　　如今，坐在西北角的天津老菜馆里，穆二伯会和大爷、大姨们用纯正的天津话，边吃边骄傲的闲聊“在网上看到了嘛！西北角这民间美食，在天津那是顶级（语气特意强调这俩字）嗒！虽然咱现在有时也排不上队了！”

　　嘎巴菜、面茶、老豆腐、卷圈儿、炸糕、煎饼果子、羊汤单论早点就不胜枚举，不重样儿的吃。传统糕点、传统糖果干货、粘食、酸梅汤、雪花酪、老味儿炸串儿、酱牛肉、天津菜那更是地地道道，味美价廉。

　　西北角火了之后，其所属的铃铛阁街道为了便民，在西北角的地铁口、清真南大寺牌匾入口旁、居民楼周边均设置了西北角美食导览图，上面罗列了几十家西北角民间美食，让初次来到西北角的人，一眼就能找到这些店。

　　现在的西北角，走出天津成为了更多人的心头好！正如西北角美食导览图上所言：

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