大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　春天到了，草木如期焕发生机，而独属于春天的限定版“树上鲜”也陆续上市。香椿、榆钱、槐花……这些“树上鲜”山野菜是许多人儿时记忆中的美味，也是春天带给人们舌尖上的馈赠。这些看似朴实无华的食材，在山西人的巧手下，成为了大家的心头爱。专家提醒市民，在尝鲜的同时，一定要注意烹调方式，吃对了是美味，吃错就成大问题。

　　4月7日，家住千峰南路的市民曹女士终于尝到了自己心心念念的榆钱拨烂子，这一口鲜香滋味，饱含着她对于春天的期待。在省城南上庄附近的集贸市场里，不少蔬菜摊点上都看到了春季野菜的身影。顶着红色嫩尖的香椿，一小把一小把捆扎齐整，就放在摊主跟前最显眼的地方。

　　“2.5元/两，买点尝尝鲜。”遇到熟客，摊主总不忘推荐最新鲜的食材。而少数摊点上，还能看到有售卖泛着淡淡嫩绿色的榆钱，一些会吃的市民也抢着购买。曹女士便是那个会吃的食客之一。

　　而在“贡天下”山西特产的公众号上，新鲜槐花也成为本期主打的春日限定食材，市民吴女士赶紧下单。在吴女士的记忆中，小时候随处可见槐树，花一开，空气里都是槐花的香甜，拿长钩钩下来蒸熟或者烙饼，都是不可多得的美味。如今，随着城市化的发展，小时候的美味也是可遇而不可求。

　　春天肝火旺盛，老人容易心烦气躁，失眠多梦；小孩子容易肠胃不适，更应多吃降肝火、调脾胃的食物，因此，春季多吃槐花、榆钱、香椿等对身体也有好处。

　　“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”槐花，除了赏还能尝，不但闻着香，入菜更是极其美味。槐花，又叫洋槐花，性微寒，有败火明目的功效，平肝火、清肠火，很适合春夏交替的季节吃。槐花炒鸡蛋、槐花拨烂子等都是大家常见的吃法。榆钱营养丰富，具有健脾胃助睡眠的功效，而且榆钱还能够补充人体的维生素，增强体质和自身免疫力。有些人还喜欢用榆钱叶做煎饼、做馒头，吃起来也有种香甜的味道。

　　“山珍海味，不及二两香椿。”作为目前大家最常见的春季野菜，香椿吃的是香椿树的嫩芽，营养丰富，具有较高的药用价值，可健脾开胃，促进食欲，香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋更是家家户户常见的美味。

　　除了这些市面上有售的野菜外，不少市民春游踏青也喜欢摘些山野菜，但近年来误食野生植物中毒的事情也时有发生。因此，医生提醒，野菜虽然美味，食用一定要有度，可以偶尔尝鲜，但不要长期食用，更要注意加工方式，避免出现危险。

　　吃野菜要不知不吃。不要采摘路旁、水沟及一些打过药的绿化带里的野菜，不熟悉的野菜也不要乱采乱吃。有些野菜含有微毒，食用前一定要先用热水焯熟，不仅可以去除毒性，也能使野菜口感更好。一次不可食用过量。多数野菜性寒味苦，多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心呕吐等不适，因此，野菜尝鲜即可，不要长期大量食用。野菜不可久置，应尽快食用，不要隔夜久放，否则可能有毒素产生。另外，需要强调的是，野菜不是所有人都适合吃，特别是孕妇、哺乳期女性、幼儿、老人等体质比较弱的人群及易过敏人群，最好不要轻易尝试野菜。同时，易腹泻、肠胃功能较弱或患有慢性肠炎的人群，食用时也要注意。

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