大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　面条，对也我们来说，也是很平常的一样食物，可是我国于是面食的传承，也并没有那么的简单。俗话常说，世界面条出中国，中国面条出山西。所以今天要跟大家讲的呢，就是来自山西的山西的面条，对于山西的面条，很多人的第一印象就是刀削面，可是山西的面条也不仅仅只有这样，下面我们就起来看一下还有那些特色面条。

　　首先就是剔尖面，在面条制作手法上面， 山西确实是非常的多，一般的面条都是拉出来的，可是刀削面是用削出来的，而剔尖面则用筷子弄出来的。在手法上与的刀削面有着异曲同工之妙。至于为什么叫这个名字，主要的原因就是用筷子做出来的面条比较细，也是山西的一大特色面条之一。

　　还有就是一样听却起来比较的奇怪的面条，就是来自牛肉丸子面。提起牛肉丸，就觉得这是来自潮汕的特色。其实在山西的面条里面，牛肉丸子也是必不可少的面条。这碗面的特点就是里面的牛肉丸子，全部都是实打实做成的，跟市面上的牛肉丸子可是不一样，吃起来筋道有嚼劲，其实一样食物的好坏，吃过就知道。

　　而这最有意思的一款面条，还是属于饸饹面，听名字就知道这碗面条不一般，因为这不是只有山西才有的面条，而是来自的北方五个省市的面条，只是各地做的各有不同。饸饹面同样也不是拉出来的面条，而是压出来的面条，这跟广州的竹升面非常的相似。吃起来的时候非常Q弹，也是其他面条没有的。

　　关于山西的面条也不仅仅只有以上跟大家分享的三种，作为一样传承了四千年的美食，里面的门道确实是太多了。而这三种也是除了刀削面之外，人气比较高的，如果有机会的话去山西的话，这几样面条也可以尝试一下，不然还真的是不过意思说自己去过。除了这些之外，你觉得哪一样才是必吃的呢？

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