大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　嘉荟市场，是本地人不告诉你的隐藏小吃街，甚至被网友尊称一声“上海最好吃的菜场”。精华都在“熟食街”里，这里，只有口口相传的地道小吃。

　　短短100米左右的距离，一共40家营业中的店，而且其中31家都是即买即吃、深藏不露的熟食、小吃铺子。

　　基本10元/份，没有堂食、没有服务，只能外带，甭管你是不是西装革履，在这里，都必须放下你的身段，才能吃到尽兴。

　　住在周围的北新泾居民挺有福的，小吃街就在家旁边，跑腿费都省了。不过，街上排队也是出了名的，平时不到4点就开始排队，逢年过节，很多店更是1小时起排。

　　这家14年小店，带火了整个菜场。赫然列于人均上百的必吃榜之间，可以说是上海价格最便宜的必吃榜店。菜单上只卖2种东西：炸排条和炸猪排，都是称重卖。

　　排条分鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉，4个口味。炸过的排条第2次下锅，炸出的颜色好看，而且大火逼出了留存在排条里的油。吃起来皮酥肉紧，还有浓浓的葱蒜香。

　　这家是黄河路上搬过来的、二十多年的老铺子。藕只选当中圆滚滚的中段，塞满糯米。加了桂花和蜂蜜，香气更浓。

　　糖藕切开的时候会拉丝，是因为阿姨选用的是当季最粘的糯米。最后打包，阿姨还会往盒子里加一大勺甜汤。

　　另一个秘制的招牌，就是酸辣无骨凤爪。加了柠檬，酸酸甜甜很是开胃。蒜也给得很足。

　　还有家里老人家很喜欢的炖煮甜品，胜在材料好，味道甜润。甜枣和扁豆爱好者，双厨狂喜！

　　这条街上开得最早的爆鱼店就是这家，叱咤风云26年了。后来开的爆鱼店，都是被它带起来的。大腿粗的青鱼，现宰现炸，做得极快，站着等十几分钟，热腾腾的爆鱼，立马出锅。

　　猛火烹油，把鱼的鲜味，长时间地锁在了鱼肉里。带着镬气倒到卤汁里，趁肉还是脆的，浸一下就捞出来。

　　冷了依旧很好吃，松脆香鲜，骨肉混和，甜甜的酱汁刚好透进皮肉。家里来客，这道菜能让人刮目相看。

　　这家宁波阿姨开的店，也有十多年了。别处吃不到的蟹糊，是用酒腌制的生鲜，咸而不腥、酒味浓重，挖出一碟，沾点米醋，最适合下饭。在上海，除了个别菜场之外，很抱歉地告诉你，“过了这村，没有这店”。

　　蟹黄满满的醉蟹，刚吃的时候会不习惯它呛鼻的酒味，但是慢慢吃就能吃出蟹黄的鲜、蟹膏的糯、蟹肉的甜。

　　手工的桂花酒酿也要尝一尝，清甜的酒香很润喉咙。不能接受酒味的，就直接买酒酿吧。

　　长宁人的大食堂，从上世纪营业至今，最受阿姨爷叔的喜欢，队从早排到晚。除了饭店之外，还有5个卖糕点、卤菜、汤包、串炸等不同小吃熟食的门面。

　　几个门面里，排队最长的要属包子店。面皮是在华德饭店呆了多年的老师傅揉的， 白花花的有韧劲。中间也有浓郁喷香的肉馅肉汁。

　　夏氏是高峰期排队2、3个小时，还创下过6小时排队记录的老牌子。肉丸个头大得像小拳头一样，肉都是在砧板上手工剁的，很有嚼劲，而且搓丸时，肉质更在反复地揉捏中变得更加紧实。

　　鲜肉丸子里加了马蹄，精七肥三的肉粒，能吃到马蹄的酥脆。还有蟹粉狮子头，蟹黄、蟹腿都是现拆的，吃完满嘴都是鲜味。

　　“抱歉啊，豆沙和黑洋酥馅儿的，下午就卖完了。”这家开了4年，年纪不大，却是有些功夫在身上的。一般下午些，就陆陆续续有口味就卖完了。

　　现烤的饼上，密密地铺满了芝麻，香得来“一天世界”。中间有很多层起酥，吃进嘴是化成细沙一样的口感。

　　这店，专营手工面包、点心。老上海特色早餐，大饼一张，有1米来宽，切成一块块卖，不过常常有人一出手就是一整张。

　　外面焦黄的饼皮，一点也不会油，内馅儿则是很有筋骨的，拉扯开还会拉丝，感觉像是掺了点糯米。

　　如果不是到菜场，水波蛋都差点忘记刚出炉的蜜烤红薯有多诱人了。还有冰糖山楂，细细地裹上了一层糖粉，喂进嘴里就凉凉地化开。

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