大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　大文学家苏轼曾言：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”。荠菜是地地道道的纯天然绿色滋补食品，不仅是野蔬中的报春菜，更是舌尖上的美味。

　　对于超爱吃馄饨的上海人来说，春天的荠菜馄饨更加鲜美，满是清新的田野香气。咬一口，唇齿留香，吃一个，香满心房，品一番，香溢春晖。

　　最适合春天吃的一盘炒年糕，荠菜、肉丝配年糕，光是视觉就诱人无比，如果再加些冬笋，还要嗲！

　　春笋是春季最好的当季食材，在古代有“蔬中第一珍”的美誉。春笋，因其色白如玉，肉质鲜嫩，为餐桌上必不可少的美食。清郑板桥有“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”的评判。

　　“腌”就是指腌制过的火腿，以金华火腿为上品；“鲜”就是新鲜的竹笋，新鲜的五花肉、后腿肉或猪蹄膀，以五花肉或后腿肉为佳；“笃”就是上海话用小火慢炖的意思。

　　油焖笋是上海人家餐桌上的常客。淡黄色的春笋沾上酱红色的鲜亮汁液，变成一道超级下饭的菜。明明是素菜，却比荤菜还好吃。

　　香椿洗净后放入开水中焯烫一下，将焯烫好的香椿切成碎末备用鸡蛋液打散。再加香椿末、盐搅匀，炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液，待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

　　香干马兰头是上海人拿手的春日菜式，在沸水里一焯后切细，那种清香令人着迷，拌了香干末后再用麻油一浇，那个味道直击灵魂。

　　当季鲜嫩的马兰头和切得细碎的豆腐干混合在一起，融合成这个春天最清新的味道。

　　酒香草头是上海人的家常菜，柔嫩碧绿的嫩叶，在白酒或黄酒的激发下，把草本的清香发挥至最大，入口即化、清香鲜嫩的口感，让每个邂逅它的人都无法拒绝。

　　将剁碎的草头掺入大米粉、糯米粉，做成直径两寸的小团子，再用掌心按成圆饼，放在油里煎到两面黄，外脆里柔，香味扑鼻。

　　剥好的蚕豆，放油盐清炒，待豆壳开裂，加入香葱，简单翻炒，一盘清新的葱油蚕豆就能点绿一桌菜。

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