大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　不管是生煎锅贴小笼馒头，还是鲜肉月饼白斩鸡，上海市民心中最好吃的本土味道，永远是以街道范围来考量的。

　　任凭各种平台各种媒体把上海美食的草种遍互联网，上海市民心中的美味白月光，永远只有头上那一方。

　　一直蜿蜒到百米外的公交车站，骑着助动车赶来的年轻人马上打电话联系家人：“队伍哈长，要排两个钟头呢。”

　　这么长的队伍多少有点劝退，但已经大功告成的阿姨手提两盒“战利品”，喜悦溢于言表：“还好，我排一个钟头就买到了。”

　　“月饼皮又油又酥又脆，里面的肉有半个拳头大小，像极了住满苏北人的普陀区，扎足、粗糙又热情。”

　　好玩的是，要是到光明邨长队的人群中，你打听一下四如春的鲜肉月饼好吃不好吃，百分九十以上的人回报之以一脸懵。

　　每一年中秋，上海鲜肉月饼就会“神仙打架”：光明邨、长春、真老大房、泰康、新雅、老大昌……

　　这一家名字听上去像是振鼎鸡兄弟的店，出了当地——浦东新区老南汇，几乎无人知道名字，却承包了“土著”八九成的鲜肉月饼。

　　“在静安寺‘西区老大房’门口，经常有顾客排队购买出炉鲜肉月饼。一位老伯伯称赞说:‘这里的鲜肉月饼味道鲜，一年四季不断档。’……临近中秋，“西区老大房”生意更好。九月七日，就卖了一万四千七百多只鲜肉月饼。”

　　网友Amber看得很透彻，一边在点评网上“表白”西区老大房，一边说出一个客观事实：

　　四如春的鲜肉月饼，只是部分普陀人民的心头好，但他们家的冷面，这两年却被大半个上海所知晓。

　　顶着“发明了先蒸后吹的电风扇冷面”的创始人设，四如春在2021年，一下子把上海的冷面给代表了，成了自媒体、营销号小本本上记着夏天要做期选题的地方。

　　看着它家突然爆红，把四如春当街坊小店的石泉“土著”姜晟颖整得有点看不懂。

　　“为了发小红书、发朋友圈，跑了好远来吃碗冷面，真是消耗精力。这算是消费主义下降头了。”

　　不少自媒体对四如春的评价是“上海冷面天花板”，如果说这个说法存在的话，那么大多数上海市民都会自带一块天花板。

　　“一心斋冷面好吃在于它那个酱料，比较浓厚。我不知道你们还记得吗？小辰光拌冷面的酱是带一点甜味的，微微的甜味。”

　　和马述一样从小在平凉路一带长大的老杨浦只认一心斋，即使沪上各家“冷面IP”都自称“老底子”，但根本难以撼动一心斋在他们心里的地位。

　　沪上知名食客、写出过《小吃大味——寻访上海的200家小吃店》一书的芮新林的评价是：“一心斋肯定算好吃的，但是还及不上美新。”

　　虽然因为好吃寻访过上海几百家小吃店，但在他心里排名次的话：“侬硬要我讲嘛，美新可以讲第一。”

　　即使市中心阡陌交通、鸡犬相闻，不用像芮新林当年特地公交车乘了老远赶去一心斋吃，但各区之间也像划定了结界一般，“不相往来”。

　　有从小在岳阳路长大的阿姨，每年夏天都去襄阳南路的乔家栅吃冷面，“不太转场的”。

　　老卢湾的面，是有名的香（），但除非走过路过，长宁“土著”是不大会特特为来轧闹猛的。

　　马一鸣说，上海真正好吃的面，在茅台路的玉华饮食店。话音落地，剩下的大半个上海，人人头上冒问号。

　　他从1990年代开始吃起，常常在那解决午餐，摸出了门道，下午一点午市高峰过了再去就不用排队了。

　　“一份辣酱/辣肉+三丝双浇冷面，来两客现出炉的锅贴，再来一份咖哩牛肉粉丝汤。以上两人分食最是得宜。”

　　姜晟颖自认是一个对事物包容性很强的人，如果她是马一鸣的朋友，或许会吃一次“安利”。

　　“我一直觉得四如春的锅贴最好，每次吃，每次都要有油汁飙出来，飙在白衣服上，洗也洗不掉。”

　　而曾在东安路开了近20年、现在把店搬到斜土路的大王锅贴是那一区人民心中YYDS（永远的神）。

　　也有很多人是一年一年吃着见证物价上涨的：“（20）08年刚搬来的时候还是1.7元一两。”

　　即使现在有外卖小哥很方便，但锅贴和冷面、鲜肉月饼一样，都讲究一个现做现吃，所以家门口那家口味还不错的店，往往就是去的频率最高的店。

　　钱超是姜晟颖的老同事，她安利过万寿斋的小笼，但姜晟颖不会跨越“千山万水”去吃，因为普陀人民有自己的小笼店——上味馆。

　　要说它家的小笼能有多惊艳，姜晟颖说不上来，但这种现包现吃、馅料不是冷冻的小笼就是好吃。

　　吃了那么多年，上味馆是姜晟颖吃小笼的舒适区域。她才不要为了尝新味道，贸然走进一家陌生的店呢。

　　即使有一段时间，上味馆的品质有点下降，但姜晟颖还是愿意多给它一点时间和机会。

　　“一周会吃三次振鼎鸡，对父母来说很方便，解决了他们在忙碌工作之余要帮我弄饭的麻烦。”

　　而即便是有几十家连锁店遍布上海市各区的振鼎鸡，仍然会遭到上海各区本土白斩鸡势力的阻击。

　　看到这些“悼念”，浦东上钢地区的朋友或许会发出这样的劝说：“要不，来我们这边的小浦东试试？”

　　章氏是一家号称老板是从“小绍兴”出来的白斩鸡专营店，神奇之处在于，章氏开了几家分店，但都没有离开凉城一带。

　　就像马一鸣的一句神总结：“各区都有自己的刘德华，有时候不肯买别人的账。”

　　到了现在，真正生活在这座城市的打工人，也没有那么多时间、体力和热情，跨越几个区去吃冷面、生煎、小笼。

　　虽然面店老板们很喜欢分享“有人开着豪车来吃面”的故事，但据我多年的采访和观察，除了那些真的很爱吃面的中年男，很少有人为了一碗面或一份生煎，特地发动一下车。

　　这是一种“执子之手，与子偕老”的情分，也像姜晟颖所说的，即使有品质下降的时候，也愿意等它“浪子回头”。

　　假如不是住在附近，少了那份情感积淀，只是因为看到了美食号的推荐而去拔草，山高水远地过去，难免会失望。

　　上面所写的这几家在“土著”心目中的美食店，在点评网上有不少差评，很多都是觉得环境差、服务差、味道不过如此。

　　但冲着社交平台需求去的人们要知道的是，这些店铺的起始和存在，并不是为了点评网的那几颗星星。

　　姜晟颖说：“这种店不值得人山长水远跑去吃的。它就是做好了一家街坊店的本分。”

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。

上一篇：“环球美食之旅——2023上海环球美食节”拉开序幕

下一篇：人山人海的上海城隍庙小吃街虽然小吃很贵但去看看热闹还不错