大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　六七十年代，长江边上有座小渔村，祖祖辈辈以打鱼为生，六舅一家不仅打鱼，还开了个饭店，叫“小白楼”。割资本主义尾巴年代也没有割到他，在村子里富得流油，令人羡慕。

　　打鱼人很辛苦的，到了晚上，整夜漂在水里，下丝网、撒散网、拖爬网、下龙钩，忙活了一个晚上，第二天一大早把鱼挑上岸，卖掉后就坐到小酒馆，慢条斯理地吃着早饭，喝着早酒。

　　小渔村唯一的饭店就是六舅母开的，除了这里，就要到老街上的国营饭店了。与其说饭店，不如说早饭店，过了中午就没生意了，拿鱼的和打鱼的都集中到这里。无非是烧饼、油条、鱼汤面、小馄饨，这是供拿鱼的人吃的。

　　打鱼的人是要喝早酒的，江里湿度大，喝点酒㾀㾀寒气。菜也简单，无非是花生米、猪头肉、小鱼花生、江杂鱼、小公鸡、肉圆、歪子烧肉、炒鳝丝之类的普通菜。打鱼人进了店，浑身散发着鱼腥味，一屁股坐下来，也不点菜，有什么吃什么。

　　酒是土酒，用小麦、玉米、大麦煮的“三粮酒”，装在黑釉大酒坛子里，任由食客自己用酒提子打，想喝多少喝多少。几个小凉菜端上桌，打鱼人开始喝酒了，酒很烈，第一口只能慢慢咪，要不定会喝呛了。从早上喝到中午，三句话不离老本行，聊的都是打鱼精，直喝得歪七歪八的才肯离去。

　　食客也不要问多少钱，吃好喝好后直接往桌子上扔两三块钱，六舅从来都是让他们自己给，你愿意给多少就给多少。不过，他们也不肯少给，都是老脸色。要是碰到鱼获好的时候，他们出手很大方，也会多给些，晚上能多捞几尾鱼，还在乎这点酒钱？

　　店不大，六舅母一个人下厨，赚钱也不多，也就赚点油盐酱醋茶，六舅打点鱼补贴补贴，生活还算滋润。

　　那年秋天，小渔村来了六名上海人，来拿江蟹的，上海人爱吃螃蟹，就如同猴子爱吃桃子一样。螃蟹拿好后，坐到店里来。他们看了看水缸里有河豚鱼，嚷着要吃。

　　六舅母八岁时就学会了烧河豚鱼，干豇豆烧河豚是她的拿手活，怎奈开了个饭店这手艺用不上，打鱼人对河豚不稀奇，想吃随时可以在自家烧，没人会跑到饭店里吃的，这次到了六舅母大显身手的时候了。

　　野生河豚鱼毒性强，越毒的越鲜美，最毒的当算橘黄河豚。六舅母挑了六条橘黄，每人一条。宰杀、冲水、烹饪，约莫一个多小时端上了桌。汤汁浓厚乳白，鱼肉洁白如雪，鱼皮晶莹剔透，赏心悦目。

　　六舅母虽然是我的长辈，但比我年轻，人长得漂亮，身材好，肤如凝脂，眼似一汪江水。外婆生了十二个孩子，六男六女，我母亲是老大，六舅是老十二，六舅比我还小两岁。六舅母的父亲也是小渔村人，看中了六舅是打鱼的好手，便把女儿嫁给了他。

　　上海人临走时撂下一句话，说是半个月后还会来，要带几名上海的美食大佬来品尝六舅母烧的江鲜，说是在上海品尝不到这等美味。

　　六舅母收拾桌子时，一沓十元大钞整整齐齐地码在桌子上，她数了一下，整整二百元。在那个年代，二百元要买到两筐江鱼了，六舅母自言自语：“上海人真有钱。”

　　半个月后，上海人如约而至，这次来的人多了，有十多个，是上次付钱的人带来的，穿着讲究，看样子都是有头有脸有地位的人。进门后便给六舅母出了个难题，说是只要河豚皮和河豚肝，每人来五条。

　　五六十条河豚要忙乎半天，六舅母把六舅和她父亲找回来，帮忙杀河豚。论理说只要皮和肝很好处理的，撕下鱼皮，掏出鱼肝，岂不简单？六舅母说：“鱼肉也要。”上海人看着杀鱼，有说有笑，指指点点，听六舅母说“鱼肉也要”，有点莫名其妙了。

　　原来，六舅母是用这六十条河豚肉吊汤的，她告诉上海人，仅仅用江水烧河豚皮和肝，烧不出浓稠的口感。

　　柴火灶上火，锅烧热后，六舅母挖上一大块脂油，倒上半斤菜籽油，把一堆洁白的河豚肉倒入锅中，直至把鱼肉煎得金黄，随即倒入三四热水瓶开水，“咕噜咕噜”地熬上一个钟头，然后用笊篱捞出鱼骨和未融化的鱼肉，剩下小半锅像牛奶一样的鱼汤。

　　然后，把处理好的河豚皮和肝徐徐丢进鱼汤中，用小火慢慢熬了半个钟头，洒上精盐调味。出锅时，六舅母取出十二只白瓷大碗，每个碗中盛入五块鱼皮，五粒鱼肝，半碗鱼汁，配上一大份白米饭端上了餐桌。

　　鱼皮在汤中泡发得如豆干一样厚，入口丰腴，软烂糯香；鱼肝入口肥厚，细嫩鲜美；鱼汤浓稠味鲜，汁厚回味。吃完鱼皮鱼肝，再把白米挑入鱼汤中，鱼汤捞饭，大米饭吸足了鱼汤的鲜味，那简直是满口生津，齿唇留香。

　　这道菜让上海人赞不绝口了，六舅母也自然得到了丰厚的回报，四捆十元大钞连同皮箱丢在桌上，整整四千块，这可是这个小饭店一年的营业额，足足可以把小渔村早市上的鱼全部买回来了。

　　第二年，柳树抽新芽的季节，上海人还是过来了。这次，他们带来了块牌匾，黑底金字，上刻“望江楼”三个字。上海人说“小白楼”三个字不好，一穷二白，门对长江，江水滚滚，自然会财源滚滚。六舅母千恩万谢，感觉世上还是好人多。

　　这次上海人真的给六舅母出了个大难题，嚷着要品尝活刀鱼。小渔村世世代代的人都知道，刀鱼娇贵，离水几分钟就死。小渔村的孩子都知道，当年乾隆皇帝到小渔村时也没吃上活刀鱼。上海人说，他这次带的朋友非一般人，想办法满足一下他们，似乎带着哀求的口气。

　　六舅母想了想，说是吃活刀鱼要半天时间，到渔船上吃，船小，每次只能上三个人，轮番上船。上海人说：只要能吃得上，就是每次上船一个人也值得。

　　六舅母把煤球炉子搬上了渔船，六舅张网捕刀，上海人坐在小板凳上，好奇地看着六舅下网。

　　约莫半个时辰，六舅开始收网了，煤球炉上的长江水也烧开了。刀鱼出水了，活蹦乱跳，六舅母操起鱼，麻利地用两支竹筷插入鱼嘴中，伸至鱼腹，轻松一搅，拉出鱼肠，迅速丢进了开水锅内。

　　水烧开几分钟后，六舅母从锅中把鱼捞出来，装入盘子里，递给上海人。上海人一只手端着盘子，一只手执筷子。尝之，眉飞色舞，直呼：活水煮活鱼，活水煮活鱼！

　　折腾了半天，上海人终于品尝到活刀鱼了，他们笑咪咪地回去了，带着满足感回去了。至于这次上海人丢下了多少钞票，只有六舅母知道。

　　上海人走后，六舅母找来了漆匠，把望江楼里里外外刷了一遍油漆，整个饭店像新盖的一样，簇崭新的……

　　小渔村人传开了，说是上海人冲着六舅母的美貌过来的。嚼舌头，好吃之人不好色。

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