大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　从一开始的万众瞩目，再到争议纷纷，甚至在经历了广州米其林“只有一星”、所有人大呼“美食之城遭遇滑铁卢”之后，今年的上海米其林都显得格外微妙。一方面，进入第三年大家都略显疲劳，感觉应该不会有多大的变动；但另一方面，在今年上海的餐饮新店开店热潮之后，大家内心都有隐隐的期待：是否会有大量黑马杀入重围，一改上海餐厅的大局？

　　事实证明，今年依旧打安全牌的米其林榜单变化依旧不大，当然也有不少新餐厅杀入指南，成为接下来这一年食客们的关注重点。

　　今年的米其林发布会位于上海卓美亚喜玛拉雅酒店，赞助方依然是近年来将目标对准高端宴饮和名厨寻味的马爹利。

　　“最贵”“最神秘”“沉浸式感官体验”都是这家餐厅的标签。价格一路飙升感觉破万有望，其所谓性价比一直以来都是争议不断。但先锋名厨Paul Pairet用五感共用的创意法餐让这家餐厅不仅仅停留在噱头，而是稳当立于三星的地位。作为三星的评级标准之一——“值得特别安排前往”也说明了这家餐厅将用餐体验已经推向另一个体验高度，而非简单的口舌之欲。

　　香港唐阁，可能是因为厨师团队的更换，今年降到了两星。唐阁的米其林评星一直都倍受争议，虽然此次降星，但二星的品质依旧说明了其在上海众多粤菜餐厅中的地位。

　　厨师界的传奇 Joël Robuchon的餐厅，不必多介绍也是众人皆知了。作为手握31颗米其林星星的厨师，只要是 Joël Robuchon 开的餐厅并冠以其全名，都是稳稳的摘星保证，不可不说是米胖的宠儿。餐厅出品无论是精致大菜还是细节如土豆泥，都让食客一吃难忘。不久前Joël Robuchon的离世令人惋惜，今年餐厅依旧稳定保持二星。

　　香港米其林三星餐厅开过来的分店，位于洛克外滩源。餐厅的名字，是创始人Chef Bombana向意大利电影“8½”致敬。餐厅将珍馐好食材与浓烈意式风情的完美融合，值得一试。

　　喜粤8号老板曾是香港米其林三星餐厅厨师，在香港开了8年后北上澳门，之后来到上海，餐厅由逾50年经验的简师傅掌厨，菜式不多，却简而精致。

　　店铺初获米其林二星的时候还被许多人称为最便宜的米其林二星，也算是被米其林一手捧红的餐厅了，之前还在南京东路开了新店，生意非常火爆。

　　御宝轩是新加坡御宝集团的高端品牌，专注高级粤菜。这里有号称全上海最好吃的流沙包，软糯蓬松。咬一口，内馅缓缓流出，令人食指大动。另外烧腊也是他们家的一大招牌，在沪上粤菜馆里称得上一流。

　　上海半岛酒店的逸龙阁仍旧凭借稳定的输出稳坐二星。中西合璧的创意菜式、将各种珍贵食材与中餐做结合的手法呈现出许多更为丰富精彩的菜式。

　　雍福会是去年唯一的二星本帮菜，今年貌似继续唯一。开了十多年了，曾是前苏联、德国、越南和英国等领事馆，小花园别有风味。主厨曾师从本帮菜泰斗李伯荣的关门弟子。菜单以古法本帮菜改良而成。祁门红茶烟熏鳕鱼、普洱茶红烧肉等均是特色菜。

　　新荣记不用多说，已经是如今上海乃至全国台州海鲜餐厅的一面旗帜了。从新荣记到荣府宴、再到荣小馆和荣叔黄鱼面，新荣记凭借其在台州海鲜上独到的功力正在将品牌快速壮大。想尝尝精细美味的台州海鲜，就不可错过新荣记。

　　可以看到今年的米其林指南，虽然整体依旧是粤菜与本帮菜占据主要席位，但是经历了米其林在上海三年时间的摸索之后，进榜的餐厅风格也越来越多样化：今年的米其林一星餐厅也新进了好几家餐厅：坚持新潮菜的菁禧荟，将潮州菜的味型与世界各地顶级食材相结合，创造出具有更高层次美味的新潮菜；

　　鹿园则是博取众长，以本帮、淮扬菜为基础，将各菜系的优点融会贯通，招牌的烤鸭、婆参都是口碑稳固的美味；

　　对比前两年粤菜与本帮菜平分天下的榜单，今年进榜餐厅的菜系丰富了不少。不过另一方面日料店依旧全灭。即便今年外滩连续新开了几家高端日料，但受食材及其他方面因素所限制，依旧没有登上米其林榜单。

　　虽然自从米其林进入中国以来，众口难调之下一直有“米其林根本不懂中国菜”的声音（特别是今年令许多人大跌眼镜的广州米其林），但作为一份权威餐厅榜单，米其林每年还是为我们贡献了许多拔草对象，而今年猎宴也从中挑选了好几家值得前往一探究竟的餐厅，如果还没去过，就跟着猎宴的探店指南一探究竟吧！

　　而如果你想亲自体验一下米其林星级餐厅一直致力于识厨解味的马爹利也给大家准备了来自广州文华东方江餐厅和上海大董的米其林餐厅体验福利，点击文末“阅读原文”参与活动就有机会享受价值4000元起的米其林大餐（餐+酒），还能获取最新的米其林红宝书哦！

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