大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　7月3日，由新华网和中国饭店协会在京联合发布了《2019中国餐饮业年度报告》，这份报告，是以国内近200家规模较大的餐饮企业的相关数据为基础，并结合其他中小规模的餐饮店，分析和总结了2018年全国的餐饮情况，按照收入进行了排名，其中山东排在了第一位，餐饮收入为3995亿元。吃货大省排名，山东餐饮消费排第一，每年吃掉接近4000亿，厉害。

　　说到吃，山东人并不比外省差，这和很多人想象当中的不一样。首先来说，鲁菜的发源地就是山东，虽然现在比较流行川菜和粤菜，但是论起正宗口味，鲁菜还是排在前面的。虽说正儿八经的鲁菜一般都是出现在高档宴席中，但是一般餐馆或者是民间宴席中，鲁菜还是最主要的一个菜系，正宗鲁菜菜系做出来的菜品，价格并不便宜。另外，山东当地有很多地方特色美食，比如说羊肉汤或者炒鸡，山东人在这上面的消费可不少。

　　在山东人日常的饮食文化中，请客吃饭比较盛行，也就是所谓的“请客文化”。请客多，办点事请客，红白喜事请客，老乡聚会请客，甚至发了奖金也要请客。请客还要讲究回请，不能白吃别人的，总要找个机会回请一下，一来二去，有的人甚至每天都要在外面吃上一顿，从这上面来看，山东人在餐饮的花费上自然不少。

　　另外，餐饮消费的总量大，也和喝酒有关系，山东白酒、啤酒销量第一，这就牵扯到了山东的酒文化了。山东人要面子，这一点在酒桌上表现得尤为明显。正规宴席，都要分出主客、副客、三客、四客，然后还要有专门陪酒的主陪、副陪等等。上菜，南方人一般都是按照人头点菜，三个人点三个菜酒够了，而山东人则是按席口点菜，三个人一般不少于六个菜。当然，一般在菜上面的价格和南方也差不多，但是酒不能凑合，两瓶好的白酒，就能顶上一桌菜钱，何况山东人喝酒还这么多。

　　另外还有一个消费习惯的问题，这一点很有意思。比如说，广东地区的餐饮消费，珠三角地区基本上占了绝大部分份额，而山东各市的消费情况比较均衡。别管是靠近沿海的胶东地区，还是内地的几个地区，消费习惯都差不多，这个和山东人的饮食文化有关，请客、聚会等等，山东人在吃的上面都一样，都是比较讲究。消费比较平均，山东的人口又多，在餐饮上面的花费多，这也是很正常的。

上一篇：临沂“十大名吃”评选 催动餐饮“回春”

下一篇：饿了么：青岛烧烤外卖量增长22倍“淄博烧烤”带火“山东兄弟”