大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　今天，我们迎来24节气之第6个节气——谷雨。这是春天最后一个节气，也是采茶喝茶的最好时节。

　　谷雨取自“雨生百谷”之意。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”阳春四月，充分浸润过春雨的茶树新芽满枝，清气满山。也正是此时，日照绿茶、崂山绿茶等山东名茶“姗姗来迟”，迎来盛大的春茶采摘季。

　　这个“迟”，是较国内其他春茶而言的。其实，每年三月份是春茶集中上市的时间，西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等闻名遐迩的绿茶都以“明前茶”(清明节前采制的茶叶)为上品。人们常说“春茶贵如油”，是因为这时的茶树经过一冬的淬炼与休养，体内积累了一年中含量最高、最丰富的营养成分，茶叶中游离氨基酸、蛋白质等含量较高，滋味也最为鲜爽。

　　山东的春茶为何“迟”?这要从茶叶的生长环境说起。“茶者，南方之嘉木也”，茶树性喜温暖、湿润，北方寒冷干燥的气候并不适宜其生长。据记载，在新中国刚成立时，山东以及以北地区都属于无茶区。

　　山东不产茶并不耽误山东人爱茶。上世纪五十年代，在物资紧缺的情况下，国家仍每年从南方调拨4万担(一担100斤)茶叶到山东，来满足山东人的喝茶需求。山东省茶文化协会数据显示，山东是全国第三大茶叶消费大省，年消费量在8万吨左右，相当于一艘世界上最大的航空母舰(尼米兹级航空母舰)的重量。

　　“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，唐代陆羽在《茶经》中就曾透漏，早在战国初期，山东人就有了饮茶的习惯。山东人重礼节，茶是“礼”的一种象征。自古以来，山东是“南茶北卖”最大的中转枢纽，《初唐史记》中描述了当时山东茶叶市场的繁荣，“其茶源于江淮，周车接二连三而来，山在那里积，色也多”。

　　时至今日，山东茶叶市场依旧活跃。一方面，作为全国最大销地茶叶交易中心，济南茶叶批发市场十余年来每年交易量以10万担的速度递增，年交易量超过80万担，年交易额超过13亿元。另一方面，山东省茶企数量位居全国前列，天眼查数据显示，山东现有茶叶相关企业近9万家，是唯一一个冲进全国前6的北方省份;其中，临沂、青岛、济南、日照、潍坊位列全省前5，茶企数量分别达13138、13113、9912、7673、7190家。

　　山东不产茶的历史，在20世纪50年代末被改写。当时，为缓解供需矛盾，山东选择在自然条件较好的东南沿海青岛、日照等地零星试种，形成“南茶北引”，这一工程打破了长期以来北纬30度以北不能种茶的定论。如今，“南茶北引”逾60载，山东茶产业种植面积已经超过60万亩，年产近3万吨。

　　然而，即便开始产茶，受气候等因素影响，山东茶叶种植面积与产量仍旧难以达到福建、云南等南方省份的量级。并且由于越冬时间长、昼夜温差大，山东茶叶生长得较为缓慢，春茶的上市时间要比南方茶“迟到”1-2个月。

　　但无法否认的是，山东凭借独特的地理与生态环境，诞生了日照绿茶、崂山绿茶等香高味醇的名优茶。并且，山东茶产业整体呈现出非常猛烈的发展势头。

　　看产量，山东统计年鉴数据显示，2021年，山东生产了28536吨茶叶，10年间增加了114%，比2018年上涨28.4%。看产值，中国农业科学院茶叶研究所数据显示，山东每亩茶叶第一产值超过8000元，高于全国平均水平80%以上。

　　中国茶叶流通协会近3年的数据，进一步证实了山东茶的崛起之势。2022年，山东干毛茶产值排名全国第13，超越种茶历史悠久的江西省。2021年，山东干毛茶产值达到74.85亿元，比2020年增长149.50%，远超于全国11.84%的平均水平，增幅位列18个产茶大省之首，增长势头非常强劲。

　　如今，山东境内已形成了鲁东南沿海、胶东半岛和鲁中南地区三大茶区。从城市角度看，山东16市中有12市产茶，按2021年茶叶产量排名，前五依次为日照(16311吨)、青岛(4955吨)、临沂(2267吨)、潍坊(1819吨)、泰安(1338吨)。

　　经过一个冬春的漫长洗礼，谷雨前后，日照市30万亩茶园进入开采季。经过采摘、摊晾、揉捻、炒制等多道工序，一片片鲜叶最终转化成春茶一杯。

　　日照绿茶，具有“叶片厚、耐冲泡、黄绿汤、板栗香”的鲜明特点，被誉为“江北第一茶”。日照绿茶与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称为世界三大“海岸绿茶”。

　　日照绿茶系南茶北引成功典范。日照地区独特的高纬度海岸地理气候，造就了日照绿茶独特的内在品质。与原产地绿茶相比，日照绿茶水浸出物高出约4.1%，茶叶内含物丰富，滋味浓、耐冲泡;叶绿素高出约34.8%，干茶青绿、茶汤绿亮;水溶性碳水化合物高出约31.6%，滋味甜醇、回甘好;EGCG高出约7.2%，具有抗氧化、降血脂等作用，保健效果更好。

　　作为山东省茶叶主产地，日照市坐拥30万亩江北最大绿茶基地，是我国高纬度地区面积最大，产量及产值最高的优质茶产区。记者从日照市农业农村局了解到，截至2022年末，日照绿茶年产干毛茶近2万吨、总产值达到38亿元，日照茶农种茶亩均收入是南方地区的2-3倍。

　　从远古以茶充饥到“神农尝百草”，从“南方之佳木”到“从来佳茗似佳人”，历经悠悠数千载，小小的茶叶蕴藏着深厚的文化底蕴。2022年11月，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入人类非物质文化遗产代表作名录。山东身为孔孟之乡、儒家文化发源地，也形成了独特的茶宴、茶祭与施茶等茶文化，拥有多个与茶相关的非物质文化遗产。

　　有人说，眼下正是中国茶产业发展的“黄金时代”。据统计，世界上有近一半人(30多亿人)每天饮用茶叶，全世界一天饮用的茶超过30亿杯;中国在茶叶产量、茶园面积、茶叶消费总量、茶叶出口总金额等方面均位居全球第一。

　　喝茶也不再是老年人的专属标签。根据京东《2021春季饮茶消费趋势报告》显示，95后消费者今年更爱喝绿茶了，绿茶销量环比增长400%。抖音电商平台数据显示，2021年，茶行业3-12月交易规模同比增幅达891%。

　　茶的广袤、丰盈、包容，让它成为沟通世界、联结古今的独特方式，并且内涵不断丰富，日益焕发新生机。在周末，有越来越多的年轻人走进茶馆，或静静品一杯好茶，或拿着小食围炉煮茶，为一周的忙碌慌张寻一处宁静。而今恰逢谷雨，又是周四，不妨停下来放松一下，饮杯茶否?(来源：大众日报客户端)

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