大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　天气渐冷，红薯粉条登场冬日餐桌。在河南沁阳市崇义镇金冢村红薯种植大户王显齐的家庭农场，工人们正将晶莹剔透的红薯粉条晾晒在竹竿上，等待晾干装箱。

　　王显齐告诉记者，今年他的红薯大丰收，这几天天气晴好，正是制作粉条的好时候。他说，选料、清洗、过箩、成芡、抽粉、晒粉等工序一点都马虎不得，尤其是淀粉的提取最关键，红薯粉条以红薯淀粉为原料，淀粉提取不好就会影响粉条的口感。

　　“这些粉条都是今天咱们刚生产出来的，咱们每天的生产量基本上都是千把斤，咱们的粉条百分之百是纯红薯粉条，零添加，绿色健康，目前主要销往山西、山东等周边省市。”显齐家庭农场负责人王显齐介绍道。

　　作为传统美食，红薯粉条不仅富含蛋白质、膳食纤维、烟酸、钙、镁、铁、钾等矿物质，而且爽口、筋道、耐煮，不含任何人工色素，可热炒、凉拌、涮火锅，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。

　　潘女士已经是这里的老顾客了，每年这时候她都要来到王显齐这里买粉条，“他们家粉条非常好，口感也可好，我都吃了好几年了，这几天我说来买，亲戚朋友知道了，都让我帮着捎带了，这又拉了满满一大车。”潘女士说道。

　　由于每天生产加工红薯粉条的量很大，需要雇佣人工，在发展特色产业的同时，红薯粉条加工产业逐步成为当地农民冬闲增收的重要途径，带动周边村民就业增收。

　　54岁的牛新鲜是附近的村民，最近听说加工红薯粉条需要工人，她就过来了：“我在这干了十来天了，一天60块钱，这活也不累，现在家里面、地里面也没有活了，没想到还有机会能多挣点钱，挺好！”

　　据了解，显齐家庭农场每年销售红薯粉条1-2万斤。除了红薯粉条，哈密瓜、珍珠油桃、小米锅巴等特色产业也纷纷在崇义镇落地开花，近年来，这些特色产业发展势头强劲，每年可为当地群众增收60余万元。

　　崇义镇负责人表示，下一步，全镇将推动特色产业向规模化、标准化、品牌化的方向发展，帮助他们积极拓展新的市场，对接网络平台，力争把绿色、优质产品销往更多地方，助力当地群众增收，带动更多的人实现致富梦，描绘出乡村振兴美丽画卷。（图片由韩田田、李治齐授权使用）

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