大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　烩面作为河南的三大小吃之一，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

　　河南烩面中比较知名的品牌除了早期的国营企业“合记烩面”，当属“萧记烩面”最闻名。萧记烩面成立于1986，至此已走过了32年的风雨路程。

　　现在萧记烩面，也由当初搭着帆布帐篷，摆着矮桌小凳的街边小店发展成为为一个拥有固定资产近2000万元，在郑州市下设13个直营店，省内周边城市设数十个加盟店，总营业面积超30000平方米，仅郑汴路一个店年纳税额达200余万元的大型餐饮企业。

　　先后被省、市两级政府命名为“百强私营企业”、 “省级风味名店”、 “明星企业”、 “省先进工会委员会” “省、市纳税先进单位”，被中国烹饪协会授牌“中华餐饮名店”，被评为国家首批“诚信单位”、省“特级店”、省“质量满意、服务放心单位”，以及被郑州市政府为“非公有制先进企业”、“全国优秀餐饮企业”。

　　为了振兴河南豫菜，萧记烩面在长期的经营中，反复研制，开发了名优豫菜，创萧记特色佳肴。

　　在2000年全国第二届“中华名吃”评选活动中， “萧记三鲜烩面”、 “萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”、 “大葱烧海参”、 “金珠凤尾虾”、 “肉丝带底”、“月牙素水饺” 等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣，为河南豫菜争得了荣誉。

　　伴随品牌知名度的提升，越来越多外地人要求加盟“萧记”，对此董事长肖存兴表示，萧记下一步的战略就是走出去，但前提是经营管理必须跟的上，走得出，走的稳，经得起竞争和考验，否则砸的是“萧记”的品牌。

　　因此，本着“注重品牌意识，打造百年萧记”的发展理念，萧记烩面开始积极谋划自身经营模式的转型升级。先后上线了哗啦啦饮食通全功能模块、哗啦啦智能SaaS餐饮软件，实现了收银、点单、会员管理、库存管理以及经营报表输出等环节上的信息化管理与智能化操作，重构、精简了经营业务流程，大大提升了门店的经营效率与效益，同时基于云端的SaaS软件的部署，多门店、多业务环节信息数据互通的属性，也为萧记发展连锁经营打下了基础。

　　如今，萧记烩面已成为河南餐饮业的名片和全省亿万父老的最爱。同时萧记烩面董事长肖存兴还表示，未来世界上任何有需求的地方，萧记还将筹组股份公司，逐渐将豫菜推向世界。

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