大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　黄糕，这是流行在河北西北部和山西大同一带的美食，是有黍子脱皮以后，磨碎而成为黄米，然后加水蒸熟！可以直接吃，也可以油炸！

　　涞源因地处高寒山区，绝大部分耕地是坡地、旱地，因此长城以北以西地区自古不能种冬小麦，前些年偶有种春麦的，因其产量低、品质差、需水量大，人们渐渐不在播种。

　　一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候却很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大而且金黄被称为黄米。

　　这种米非常粘，涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且经过长期的积累，赋予了粘糕深厚的文化内涵，使人们在品尝各种美味粘糕的同时，也看到了山里人的朴实、厚道与创造力!

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