大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　1月9日，燕赵都市报与支付宝联合推出“我和我的年夜饭”活动落下帷幕。经过为期9天的投票，“河北八大碗”以2383票当选河北人年夜饭的头牌菜。这道头牌菜还将被收录在支付宝集五福的彩蛋卡里，天南地北的河北人，在扫福字时就有可能扫到。

　　连日来，燕赵都市报官方微博发起的“河北人餐桌上的头牌菜是什么”的调查吸引了众多网友参与。截至1月9日12时，累计有5312名网友参与投票，2500余人参与评论，5700余人点赞。最终,“河北八大碗”获得2383票，排名第一；紧随其后的“金毛狮子鱼”得到了1766名网友的支持。

　　河北省商业联合会副会长李贵良分析，作为家喻户晓的传统名菜，“八大碗”受到众多河北网友青睐毫不意外。“‘八大碗’是满族人家最平常的菜肴，属于满汉全席中的下八珍。自清朝起由北京向各地扩散，各地就地取材，形成了不同的‘八大碗’，如承德八大碗、正定八大碗沧州八大碗等。”李贵良说，在河北许多地方，“八大碗”都是逢年过节必上桌的特色菜，不仅家家都吃，基本上家家都会做。其中，正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺，更是被列为河北省非物质文化遗产保护项目。

　　至于“金毛狮子鱼”，李贵良说，很多人家的年夜饭都少不了鱼，寓意年年有余。“金毛狮子鱼”是冀菜中的名菜，对鲤鱼进行加工修饰后炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松，形似狮子，酸甜适口。

　　“金毛狮子鱼”始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁清芳烹制的“金毛狮子鱼”获得了高度评价。“金毛狮子鱼”还是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。

　　“这道河北名菜在家庭制作时还是有一定难度的。”李贵良说，虽然近年来半成品菜的流行让这道菜走入了普通家庭，但普及度比起“八大碗”还是略逊一筹。

　　“河北历史悠久，传承下来的美食还有很多。”李贵良感慨，随着生活水平的提高，年夜饭内容越来越丰富，形式越来越多样，但从未改变的是餐桌上流动的亲情，寄托着人们的乡愁。

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