大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　寒冬腊月二十五，年味渐浓。从进了腊月门每天凌晨就开始忙碌的赵明道，开始己亥年5天倒计时，在他看来那时就可以歇歇脚了。

　　赵明道是河北省枣强县“赵家熏肉”的第三代传承人，走过近百年历程的“赵家熏肉”精选上等好肉，用30多种中药材按君臣佐使，炭火煮制，再经松木熏制，达到皮香肉嫩，肥不腻口，瘦不塞齿。已先后斩获“河北省最佳老字号餐饮品牌”、“河北百年名吃老店”，“衡水市级非物质文化遗产项目”等荣誉称号，成为远近闻名的名吃。

　　在位于枣强县城的“赵家熏肉”门前，记者看到停了很多车辆，不乏有外地车牌，络绎不绝的人们手上都拎满了特色礼盒。

　　正在将礼盒装车的顾客刘华告诉记者，他购买的礼盒会馈赠生意上有来往的外地客户，“这是我们当地的特色，让朋友们品尝百年老店的味道，品尝我家乡的味道，是一份很珍贵的情义。”

　　走进店里，几名店员正忙碌的为顾客们将制作好的熏肉真空封包礼盒。等待礼盒的张强说，“二十六，炖锅肉”，每年他都会光临这家店面，比自家炖的肉更有小时候的味道，买上几盒馈赠亲朋好友。

　　据赵明道介绍，1921年祖父赵兰芳以独家创制秘方经营熏肉，而后父亲赵增福继承祖传工艺，在选材、选料等方面进一步进行完善。近年来，他在保证原有质量的基础上，改良制作工艺，滋味更深入。

　　从摆地摊到推着小车卖熏肉再到有了一定规模的固定门店，从卖猪杂水起家到规模性熏、煮、灌，从一天一个后臀尖卖不完到一天一个整猪不够卖，从人工小作坊到机械化规模生产赵明道说，坚守的就是那句家训，“不做昧良心的买卖”。

　　“食品安全”是在采访中赵明道不断提及的四个字。他告诉记者，会定期做好从业人员的健康检查和食品安全知识培训工作，严格遵守《食品安全法》和有关法规。从简易的制作到精密的独家秘制，道道严格把关、不断完善，确保味道更鲜、口感更淳朴、营养更丰富，始终坚持不添加任何的防腐剂、添加剂、色素。

　　在谈话中，令赵明道尤为自豪的一件事是，2017年参加《魅力中国城》栏目竞演，在与别的城市进行味道比拼中，现场460名群众评委打出了430张的高票，赢得了大家的高度赞扬。

　　“这些年来，北京、天津、上海、广州等很多的老乡回家过年、过节也都会光临本店，品尝百年老店的味道、品尝枣强老家的味道，大多顾客吃的舒服还要买上几个礼盒，馈赠亲朋好友。”赵明道说，他会留住传统，让在外奔波的人们品到故乡年的味道，留住乡情，让在家的人们尝到传统的老味道。

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