大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　河北省河间市秉持“小火烧，大民生”理念，明确龙头化带动、连锁化辐射、品牌化建设、政府引导孵化产业链的路子，不断推动驴肉火烧产业做大做强、做优做精。河北日报对此做了报道。

　　把“特色小吃”做成支柱产业，让“地方风味”香飘五湖四海。河间市的做法无疑值得期待。

　　河北各地特色小吃众多，以传播范围和名气而论，首推驴肉火烧。“驴火家族”有圆形的“保定驴火”和长方形的“河间驴火”，不仅广泛流传于华北平原，还逐渐走向全国各地。卤好的驴肉伴着汤汁与酥脆的火烧相遇，实现肉与面的完美融合。但毋庸讳言，从产业层面看，河北“驴火”面临着“有名气、缺品牌”“有产业、缺龙头”“有数量、缺集群”等现实问题。

　　一种看上去并不起眼的风味小吃，能发展成多大规模？对经济发展、群众增收能起到多大带动作用？不妨看看名扬四海的沙县小吃。据报道，如今沙县小吃全国门店超过8.8万家，并拓展到全球60多个国家和地区，年营业额超过500亿元，实现和带动30万人就业。

　　沙县小吃的成功，是人民首创精神的生动写照，是一个“不断破圈”的奋斗故事。“人多地少收入低”的现实，让“向往美好生活”的沙县人从闽中山区走向全国，将小吃店作为养家糊口的生计。曾几何时，沙县小吃一度处于餐饮业“鄙视链”的末端。但是，从业者憋着一口气不断提升品质，吸纳其他快餐品牌的优点，改进消费体验，硬是让沙县小吃从一个地方品牌变成了“国民品牌”，乃至享誉全球。

　　沙县小吃的成功，是当地政府因势利导，走企业化、品牌化之路的结果。多年来，当地政府通过出台帮扶政策，培训从业人员，推进标准化，引导连锁化，成立小吃集团，加强商标保护，让沙县小吃在留住“烟火气”的同时，逐渐摒弃了路边小店的弊端，逐渐向产业化、集约化发展。这再次证明，在尊重产业规律、尊重群众能动性的基础上，“有为政府”合理的顶层设计，带来的不只是“加法”，甚至是“乘法”效应。

　　“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎。”今年3月23日，习总书记在福建了解沙县小吃发展现状和前景时说，“沙县小吃在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我希望你们再接再厉，继续引领风骚！”

　　沙县小吃走过的路，对于今天正在加快品牌化、标准化经营的河北“驴火”，大有可借鉴之处。创造河北的“沙县式传奇”，河间已经强力起跑。期待河北“驴火”越来越火，早日成为“火遍天下”的大产业。

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