“寒食十三绝”亮相北海清明文化活动京味儿足

2023-05-19 21:57分类：北京特产阅读：

　大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　寒食节在冬至后105天，也就是距清明不过一天或两天，是汉族传统节日蝇惟一以饮食习俗命名的节日。相传寒食节源于“之推绵山焚身”，为了纪念介子推死难日在这天禁止生火，要吃冷饭，以示追怀之意。

　　“寒食”又称“换火节”，说的是家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理了，所以家里停火一两日，只能吃凉食了。

　　在各地的寒食习俗中，被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗是最具代表性的，这十三绝分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马。

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