大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　作为“酒地理”的开篇，咱必须先来说说北京。北京城是一座有着三千多年历史的古都，单“燕京”之类的别称就有20多个。若不是当年短视拆毁了城墙，现在一定是个比肩巴黎、伦敦的世界级文化城市。目前北京的量级，主要源自于中国经济的体量，论文化、艺术、时尚等等软环境，还有提高的空间。常住人口达到2153万，这在全球范围内也是超大的。

　　当你走进最具老北京风貌的胡同，不喝上二两二锅头总显得不太够味儿。二锅头更是一种北京味儿的代表，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，像北京的四季一样分明，天高云淡。喝的时候多佐以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。再配以老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头等助兴。二锅头也代表着一种北京的平民文化，满汉全席既华丽又复杂，肯定不会把二锅头摆上台面。但在胡同里奔波一生的骆驼祥子们，劳碌之余，习惯了喝一碗二锅头，暖暖身子，解解乏，却是最真切的市井生活。对襟大袄、平底布鞋、中南海香烟、56度二锅头，成为北京范儿的标配。

　　这二锅头的源起，还得感谢赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟。康熙十九年，距今也整340年了，赵家哥仨在前门外的源升号酒坊发明了：“掐头去尾取中段”工艺，即以纯净烧酒的质量，仅选第二锅冷却流出的烧酒。二锅头从此有了官名。说起北京二锅头，有两个知名品牌。一个是牛栏山、一个是红星。这不奇怪，和足球一样，和AC米兰与国际米兰关系一样，是一个城市里的伙伴与对手。此外还有永丰二锅头，成了三足鼎立的竞争局面。

　　2019年红星二锅头正式跻身百亿俱乐部还将自己标榜为“二锅头的宗师”，而排在它之前的也仅有茅台、五粮液、洋河、泸州老窖。这回大家有面儿不？至于红星二锅头，就一直将自己标榜为“二锅头的宗师”；作为老三的永丰牌北京二锅头同样年头不小，更重要的还有“御酒”名头。众所周知，牛栏山成立时间晚于红星，不成想却在1998年就登录了深圳证券交易所，以顺鑫农业的名义。过去一年里这家上市公司股票只升了不到80%，市值最高时达到586亿。在股民们看来，要是拨离猪肉业务再将公司名字名正言顺打上“牛二”，绝对不只是这个数。姑且听之。而红星自然也不甘落寞，频频使出各种营销攻势，2020年来更是筹划借壳上市。说来有意思，那个名叫大豪科技，生产工业缝纫机零部件的壳，总部居然在酒仙桥。这下可谓是天作之合了。虽然一同装入的还有北京义利面包、北冰洋汽水等传统老字号，但大伙心里明亮着呢，还得看红星。也是不负众望，大豪科技过去52周最低市值不过62亿，随着沾上酒行情，一路攀升到300亿，接近5倍升幅啊。

　　牛栏山二锅头建在北京的顺义区，要说顺义还真是出好酒的地方。在这片土地上还有一个鼎鼎大名的牌子，那就是燕京啤酒。燕京曾一统北方市场，北京爷们习惯称之为“普京”。夏天坐在马路边，羊肉串、大腰子、毛豆花生等，构成了整个北方夏天独特的风景线。这俩好企业也是真心没少给顺义纳税。只是近些年燕京的日子也不大好过，在外来品牌的冲击下，也在积极寻求脱困发展之路。

　　再说回北京，历来都是天子之地，全国的名优产品荟萃于此。有数据显示，在北京市场，高端、次高端和中高端产品的消费目前以全国名酒为主。按照流通价格测算，茅台年销量不低于65亿元，五粮液年销量不低于15亿元，国窖1573年销量大约在8亿元以上，这三个品牌稳定居于前三。而在地方酒中有明显优势的则是中低端产品，牛栏山、红星占据了半壁江山。

　　而二锅头显然也不想被人看扁，牛栏山推出经典黄龙，红星推出1943，其价格都蹿升到了七、八百。谁说二锅头上不了大台面儿，随着地方文化自信不断加强，这个局面完全可以改观。还有咱的“普京”，不见得就比百威差多少，但还是要拿出二次创业的劲头来，和强势品牌争个高下。写到这里想起了北京国安队的口号:永远争第一！

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