大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　文革前，京城各色菜系琳琅满目，可谓南北菜系应有尽有。粤菜有华侨大厦的大同酒家，湘菜有西单的曲园酒家，东北菜有缸瓦市的辽阳春，鲁菜有天桥的丰泽园。另有挂炉烤鸭全聚德，焖炉烤鸭便宜坊，宫廷菜系有北海的仿膳，清真菜系有西长安街的鸿宾楼。但那时的菜馆还不大众化，老北京人真正去过大菜馆的寥寥无几。

　　后来到了文革，提倡为工农兵服务，菜馆的高档特色菜荡然无存，许多菜馆已无什么特色，一律的大饼油条，溜肉片、红烧鱼，全北京人顿时变成了一个口味。

　　直至文革结束后，各类菜馆纷纷复名重新露面，此时的菜馆酒楼早已是伤痕累累，失去往日丰采。许多拿手绝活已然失传，直至后来市民生活逐渐提升，收入连年提高，特色菜馆才重见天日。至于再次八仙过海各显神通则是再过十年之后。

　　自八十年代中期，各地菜馆随着其经济的崛起陆续杀进北京，最首先扫荡北京的是挟改革开放春风之先的广东，最先富起来的广东人把原先北京人看都看不惯的粤菜推向京城，一时风起云涌的粤菜此时已同高档是同义词，甚至谁不去吃粤菜谁就是落后于潮流。但一阵风过后，粤菜的价位着实令摆谱者心疼，何况粤菜也不太合北方人的胃口。于是川菜、湘菜、东北菜、韩国菜、新疆菜轮流上阵，在北京城扎下阵脚。[全文1183字，传媒索稿请同中新社专稿部联系电线

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