大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　每当提及中式糕点，很多小伙伴脑海里首先蹦出来的关联词一定是“稻香村”。始于1773年的稻香村集团，前身为苏州稻香村，依靠深厚的历史积淀和文化底蕴，始终秉承“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”的经营理念，不仅是老百姓心中好品质的代表，陪伴了几代人的成长，也为传承和弘扬传统文化做出了积极贡献，无愧于“中华老字号”的称号。

　　苏州稻香村作为中华老字号、“稻香村”品牌创始者，正宗地位毋庸置疑，但因市面上存在北京稻香村，同样以”稻香村“字号出名的糕点企业，导致不少小伙伴产生消费误区，以为“稻香村”是北京特产。实则不然，这个品牌源自江南，而北京稻香村最初也是南货北卖，并不是所宣传的“京味”。下面就跟大家普及一下知识点吧！

　　明清时期，苏州是中国经济文化的中心，江南一带经济富庶，苏式糕点、园林、刺绣、木作等技艺都是当时精致雅洁人文环境下的产物。稻香村就是在这样的背景下发展起来，清乾隆三十八年（1773年），苏州人士沈秋泉等人开始将“稻香村”一词作为店铺字号使用，在今苏州观前街开设了“稻香村茶食糖果摊”，这就是苏州稻香村的前身。

　　话说当年乾隆皇帝下江南，吃了苏州稻香村的蜜糕，龙颜大悦，特赐下一块葫芦招牌，就这样，苏州稻香村“C位出道”，一时之间名声大噪，成为糕点界独 一无二的金字招牌。到了清末民初，苏州稻香村驰誉全国，伪冒“稻香村”字号靡然成风，上海、北京、天津、河北、山西、江浙一带纷纷出现“稻香村”店铺，大都是姑苏人士分赴各地为谋生而开，南味糕点也因此在全国“开花”。但由于当时包装、存贮和运输等条件有限，苏州稻香村不能满足在外地开设分店的需求，一直标榜自己“只此一家，并无分出”。

　　可见，稻香村一开始就是苏州的糕点，开在其他地方的稻香村不过是仿冒或流传过去的苏式点心。

　　而北京稻香村也属于南味北传，1983年成立，最初名为“东城区稻香村南味食品店”，讲究江南工艺和南方味道，营业初期，因为自身没有能力生产而长期采用代工的方式，还曾专门到苏州进货再运回北京售卖。

　　北京稻香村宣称其为1895年金陵人郭玉生在北京创办的“稻香村南货店”的传承，但北京稻香村“旧店重开”的说法并无依据。据考证，历史上北京的”稻香村南货店“早在1926年左右歇业，再无后续。在传承人身份上，北京稻香村也难以自圆其说，据光风撰《记稻香村老经理刘振英》记载，北京稻香村创始人刘振英14岁时，曾拜师北京另一家糕点店“稻香春”做学徒，可见刘振英传承的是“稻香春”而非“稻香村”。

　　所以说，正宗稻香村并不是北京特产，而是源自江南的糕点品牌，苏州稻香村是唯 一的嫡系传承，在其延续的249年间，为传承“稻香村”品牌和传播中华优秀文化之糕点文化方面，作出了非常显著的贡献。

上一篇：《北京地域特色农产品集萃》前言

下一篇：漫谈 横扫“小饥饿”咱老北京有饽饽铺啊！