大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　北京“左环沧海，右拥太行，北枕居庸，南襟河济”，形成了集萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的京味饮食文化。

　　北京地处华北平原与太行山脉、燕山山脉的交接部位，属于华北平原的西北边缘区。北京属于北温带大陆性季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷漫长。北京的地理位置和气候特点，孕育了丰富的特色原材料，形成了北京各区特有的动植物原料资源，为北京的小吃、北京的酒、北京的茶、北京的菜提供了富饶的原材料，为北京味道奠定了基础。在北京饮食文化发展的历史长河中，形成了一颗颗璀璨的明星，那就是北京的餐饮老字号，这些老字号不仅能够见证北京城市生活的发展历史，也能折射出北京的饮食文化内涵和价值。北京餐饮老字号守正创新发展，正在加速数字化转型，塑造老字号新形象。

　　本书以北京饮食文化为主线，带领学习者纵观北京饮食文化，以及在饮食文化发展过程中孕育出的北京小吃、北京的茶、北京的酒、北京菜以及北京的餐饮老字号。通过阅读本书，阅读者能够深入了解北京饮食文化，了解北京饮食文化孕育出来的美味肴馔，掌握北京特色佳肴的制作方法，为探寻属于自己的北京味道旅途中留下美好的回忆。

　　本书适用于旅游管理类专业学生以及所有对北京饮食文化、北京味道感兴趣的人士。

　　本书共分为八个单元，包括时光中的北京味道、皇城根下的小吃、弥久不散的乡土味道、兼容并蓄的北京菜、老字号饭庄的旧时今日、胡同中的酒香茶味、经典北京小吃制作、经典北京菜肴制作等具体内容。

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