大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　不管你是旧餐饮人还是新餐饮人，都是在求知这条道路上慢慢行走，以求给消费者更好的消费体验。

　　在重庆市渝中区商务副局长王永强的致辞后，数位嘉宾大咖们的分享，更是把现场气氛推向了最高点！

　　一开场白总就根据大数据细致地分析了下当下中国餐饮行业的消费结构：居民消费结构升级，呈现多元化消费特点。食品更是占到了29%。

　　餐饮规模逐年增长，到了2017年规模已经近4万亿，行业保持稳定。在这样大的消费升级背景下，由于外出就餐常态化，亲民型餐厅还是主流，但高端餐饮在上升。

　　接下来白总又专门针对重庆这一个地区做了分析，近两年重庆餐饮市场不断扩大，新开的店的数量增长了接近37%。

　　虽然店的数量大大增加了，但竞争激烈程度却降低了，餐饮市场或将迎来蓝海，水果生鲜一跃成为重庆餐厅年增长率TOP1品类商品。

　　众所周知的是，假若一个城市的餐饮单品热搜前三是蛋糕、甜品这类的食物的话，说明这个城市在餐饮方面发展空间很大，重庆如是。

　　对于餐饮用户消费的变化趋势，白总也提出了自己独到的见解。如今20-35岁的人群贡献了74%的餐饮消费，消费金额占71%，他们更是以高消费、高频次成为餐饮消费主力军。

　　在主流消费群体中，甜鲜口感已经小胜麻辣，成为最受欢迎的大众口味。讲究高性价比，好吃不贵调性高是年轻人对餐饮的综合要求。

　　在这样的新时代，要争做“五有”餐厅：有模式、有品牌、有线上、有数据、有外卖，缺一不可。

　　1、白总你这是第一次来重庆，你觉得重庆餐饮的行业态势够不够火爆？在全国能排第几？

　　答：很明显，很火爆啊。从数据上来看，门店的数量在增加，毕竟是美食之都。现在整个中国餐饮大盘都是在增长。

　　排第几这个问题就要看你从什么维度来说了吧，虽然现在重庆餐饮行业很火爆，但是跟北上广相比，毕竟还是没那么高的。而恰恰是那些接地气的餐饮，发展速度更快，比如火锅、小面。

　　答：需要升级吧。我们现在看到重庆小面已经有一些品牌出来了，在往全国走。我一直认为就是说越是接地气的一些产品跟品类，它越是有机会往上走的。

　　它已经形成了自己的品牌痕迹了，在用户的心里生命力是很强大的。就像沙县小吃如果再往上走一点，可能就会又多了一批消费群体。

　　如果你从一个升级的角度来讲，品牌升级、形象升级、产品升级，你就不能再用一个很low的环境跟餐具，而在要在各个方面给用户提供一个拍照发朋友圈的环境。

　　3、营销现在在整个餐饮行业是很重要的一环，在重庆本地更是因此打造了很多个热门餐厅，您怎么看待新媒体营销？

　　这必定是大势所趋，营销的本质就是把故事放大，如果你没有故事那你营销什么呢？那这个故事有可能是它的产品，有可能是老板个人，有可能是它的环境。

　　如何做到线上线下的一体化？如何通过线上积累消费者数据和画像？如何通过消费者在线下的行为来分析线上的数据？

　　线上线下一体化其实就要求做到品牌认知（信息在线）、品牌体验（交易在线）、品牌传播（行为在线）。若想成为新时代餐饮的宠儿，就必须要做到线上线下一体化。

　　通过用户大数据，帮助商户精准触达用户，线上的流量入口、LBS定位、信息点评、社交互动都可以帮助我们完成客户画像。

　　有模式加固有线上、有品牌强化有线上、有数据沉淀有线上、有外卖扩展有线个中，有线上是重中之重，所以孙总就有线上发表了自己的观点。

　　所以品牌在接下来的餐饮时代中变得越来越重要，线上是可以帮助你的品牌加固形象的。有线上的外卖则可以帮助店家拓展他们的经营半径。

　　答：在线上认知品牌的一系列信息以及形象，包括了一个店家的基础信息：门店名、营业时间、地址及电话、口碑星级等基本属性的信息。

　　1.已经走过了这么多座城市了，您觉得对每个城市的餐饮行业都带来了什么呢？

　　让平台更敞开，更open一点。餐饮人、媒体人可以在一起抱团取暖，谋求更好的未来。

　　2.王总，那您同时也是有点牛餐饮吹牛会的CEO，您觉得美团点评餐饮行业交流会和有点牛餐饮吹牛峰会同是两个聚焦餐饮的大会，有什么相同点和不同点吗？

　　至此，2018美团点评餐饮行业交流会暨大众点评颁奖盛典（重庆站）圆满结束！期待下一次相遇！

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