大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　不少人都说今年的春季，是最冷的春季，部分东北地区的城市，室外温度更是跟南极洲差不多，在寒冷的春季，吃一顿热腾腾的火锅能达到御寒暖胃的效果，我国民众对火锅情有独钟，各个地区的火锅口味也是不一样的，川渝地区的火锅口味多以麻辣为主、东北地区则是酸菜白肉火锅为主、北京更多是铜锅涮羊肉的。

　　川渝地区的火锅让人表示过瘾，吃的酣畅淋漓，而东北地区由于春季过于寒冷，所以东北地区的火锅多是驱寒养胃的，北京的铜锅涮羊肉，讲究是肉质口感鲜美，那么我国最爱吃火锅的几个地方，四川、重庆、贵州、广东和北京，我国的火锅江湖，哪里的火锅最好吃呢？

　　首先我国南北两地在吃火锅上便有很大的差异，南方的蘸料多以油碟、干碟为主，而北方地区的火锅蘸料，更多是以麻酱为主的，北方最经典的火锅就是北京的铜锅涮羊肉了，蘸料也是北方火锅的经典蘸料，麻酱、腐乳、韭菜花等等，北京火锅讲究肉的原味，因此吃起来很是鲜美。

　　四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，由于四川的气候偏湿润，所以这里的美食多以辛辣为主，这样能够祛除体内的湿气，由于用料的作用，对身体十分有益。重庆火锅跟四川火锅是很相似的，都是以辛辣为主的，火锅目前已经成为了成都和重庆两地的代表美食了。

　　贵州极具代表性的火锅，可能就是牛粪火锅了，牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。

　　打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。口味鲜咸是广东的主要美食之一。

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