大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　央广网重庆4月6日消息（记者白刁尹 实习生涂瀚丹） “一碗抄手，是小时候最美好的记忆。我和弟弟从小就爱吃外婆做的抄手。”一碗外婆的抄手，是罗练最无法割舍的乡愁，也是她想要与弟弟一起开抄手店的初心。取名“遇禧”，是姐弟俩对生活的向往和人生处处有惊喜的期待。

　　抄手是重庆特色美食，形状像一个个金元宝，包抄手时将面皮两头抄到中间粘紧，就像人们在冬天为了避寒将两手抄在怀中的样子。姐弟俩的两家抄手店开在重庆沙坪坝区双城巷子和雀食府大礼堂好吃街，在上下班忙碌间隙来上一碗，或是旅途匆忙间吃上一口，都让人感到十分满足。

　　姐弟俩的店铺不大，电子秤摆在食材旁尤为显眼，“足斤足两、个个过秤”是罗练给小店定下的规矩。

　　“我们家的抄手个个都要过秤，必须在25克以上，不信我给你称称看”，“遇禧”抄手店店员熟练地包好一个后将圆滚滚的抄手放上电子秤，准准确确的26.8克。店员爽朗亲切地说，“现在已经熟能生巧，不用称都能准确估量，之前每包一个都要称重，练手感。”

　　红油鲜虾抄手是店里的招牌，每个抄手都包有整颗青虾仁和一些海鱼籽。 “海味我吃着很舒服，咬一口能感受到鱼籽在嘴里爆开”，外地食客钟爱清汤、酸菜等口味。不同口味的抄手都有独特的风味和灵魂，满足不同食客的味蕾。

　　罗练对自家抄手也十分满意，“定做的面皮吃着爽滑劲道，下入开水中煮熟，红澄澄的辣椒油视觉上就很有食欲。辣椒和花椒的辣和麻在口腔里交融、争斗。麻中有辣，辣中有麻，奇妙无穷，再辅以熬制4小时的筒子骨鸡架高汤，极具重庆特色。”

　　谈起制作手艺，罗练觉得是一种传承，“猪油、菜油和色拉油一起炼的调味油，每碗抄手放一勺就香得很，就像小时候外婆给我俩做的味道。吃上一口就‘解’了乡愁。”

　　带着外婆记忆的抄手，满载温情，看着食客们品尝自家美食，是罗练最幸福的时刻。

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