大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　山城重庆的人间烟火往往由一碗麻辣鲜香的小面开启。油辣子、花椒粉、花生碎、小葱、香菜……十多种佐料打进碗里，烫几匹莴笋叶或豌豆尖，加上半瓢雪白的高汤，一碗香气扑鼻的小面下肚，重庆人才真正醒来。

　　“别有市井小面，敢扛风云大旗”，据不完全统计，重庆现有小面门店8.4万家，日均销售小面1200多万碗，年产值达400多亿元。小小一碗面，蕴含着大情怀、孕育着大产业，如何守护、怎样发展这条独具山城特色的产业链？民生银行重庆分行给出了自己的答案。

　　近年来，该行通过加强对小面领域重点企业的支持力度，助力重庆小面的产业化、品牌化、标准化发展，与这一领域企业实现工作互动、资源共享、优势互补，形成发展合力。呼啦面馆作为重庆小面领域异军突起的代表，是这其中最生动的注解。

　　呼啦面馆成立于2016年，在连锁品牌的定位下，颠覆传统小面店的老旧形象，以时尚靓丽的门店环境赋予传统小吃鲜活的魅力。

　　随着重庆作为网红城市出圈，小面作为一张美食名片，也迅速火遍了大江南北。然而当前多数小面店还局限于街口巷尾“小生意”的格局，距离真正的现代化、产业化发展存在一定差距。“大多数小面店都是以夫妻店或家庭店为单位，鱼龙混杂，缺乏品牌连锁化的概念。”呼啦面馆创始人韦一谈到，推动门店运营的规模化、品牌化发展，实现从品类到品牌的价值传导，做受人尊重和有价值的企业，这是企业一直秉承的发展初心。

　　为了严格把控辖内各家门店的出品标准，2017年，呼啦面馆率先建立中央厨房，2020年又创新打造重庆第一个小面品类供应链仓储物流中心，坚持每天为辖内门店配送统一标准化原材料，保障运营的规范化和稳定性。在产品上，聚焦重庆小面品类中深受食客喜爱的“豌杂面”为招牌产品，配以豆浆包子、小吃炖品、自制饮品、米饭套餐等数十款产品，打造“重庆小面+”模式，为顾客提供多样选择。“我们在臊子上也做了很多偏年轻化口味的创新，除了重庆小面品类中常见的豌杂、牛腩、肥肠、杂酱等，还引入了番茄鸡蛋、姜鸭、番茄丸子等口味，目前小面营业额占60%-70%，剩下的均来源于其他品类。”

　　凭借这套独特的运营模式，呼啦面馆在竞争激烈的小面赛道中脱颖而出。但迅速扩张随之而来的便是资金的加速短缺，“当时在做餐饮的朋友推荐下，和民生银行重庆分行建立起联系，我们也对比了很多银行，发现民生银行在贷款利率、客户服务、资金放款速度等方面都非常契合我们的发展需求。”韦一表示，“那时我们正值店面的快速扩张阶段，多亏了民生银行的支持，让我们得以安心发展，去年他们工作人员还专门同我们联系降息，切切实实将纾困惠企政策落到了实处。”

　　2022年，呼啦面馆开始探索加盟的方式，解决前段选址、人才资源等问题，同时保留20-30家直营门店，作为人才培训孵化梯队建设和产品的测试研发基地。“我们在前期选址上不仅要考察附近是否有同类型门店，还要计算同类型门店对人流量的捕捉率，必须选在500米以内人流量覆盖至少2000人的地方。”韦一表示，通过加盟前期一系列严格筛选，一方面有效淘汰低产能的门店，规避公司的经营风险，另一方面能在运营中更好地铺排公司在食品安全、日常运营、店面打造等方面的理念，让辖内所有门店实现标准化、统一化生产。

　　在门店形象方面，呼啦面馆独辟蹊径，通过差异化营销解决了“档次低”、顾客食品安全顾虑等问题。“我们的面如果不能卖给我们的父母和孩子吃，就不能卖给我们的顾客。”韦一表示，经营中专门在面馆设置洗手池，店门贴上“进门先洗手，洗完再吃面”的标语，直接在消费者心智中种下了品牌产品“干净卫生”的印象。

　　坚持做难而正确的事情，这是呼啦面馆发展中秉承的初心，脚踏实地、稳中求进，也是韦一始终坚持的经营准则。目前，呼啦面馆门店总数已达80家，品牌也开始不断外拓，在云南、深圳两地各开设一家门店，成为少见能走出重庆的连锁小面品牌。韦一表示，随着企业规模的不断扩大，未来希望能够在战略层面上同民生银行探索更多的交流空间，发挥双方优势，推动合作共赢。

　　近年来，民生银行重庆分行着力强化普惠小微金融线上化、综合化服务能力，积极落实稳经济大盘、减费让利各项政策要求，相继推出“餐饮国担贷”“火锅贷”等一系列定制化贷款产品，免抵押、纯信用，为重庆广大餐饮企业纾困解难送上“及时雨、雪中炭”。截至2023年3月末，该行已向1012名餐饮行业的小微企业或个体工商户发放9.68亿小微贷款，持续让山城小微企业享受现代金融服务。

　　今年年初，该行拉开“民生进万企”系列活动序幕，帮助各行各业小微企业跑好开年“第一棒”。近日，便联合北碚蔡家星空夜市，为300多户餐饮商家举办了一场餐饮行业安全风险和发展展望论坛，通过餐饮行业达人的分享、为餐饮商家提供经营及金融“干货”，为大家提供更好的经营思路和综合金融服务，满足餐饮商户的多元化需求，助力重庆打造国际消费中心城市。

　　“围绕‘实地走访’‘信贷支持’‘综合服务’三个方面，我们将组织开展以‘四加四送’为主题的系列助力行动，持续为山城小微企业送温暖。”民生银行重庆分行相关负责人介绍，接下来该行还将通过持续走进商圈、园区、商协会、社区、写字楼、供应链等小微客户集中区域，搭建政银企沟通与合作平台，努力实现政银企之间面对面沟通交流，建立融资双向选择机制，让山城小微企业享受现代金融服务。(李金、向诗佳)

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