大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“有一些人，他们专注过往，在祖辈细密琐屑的生活细节里，反复寻找前行的智慧和勇气……”这是《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿给《重庆宝贝·美食》一书写下的推荐语。

　　《重庆宝贝·美食》一书以图文并茂的形式，集结了40个重庆非遗美食故事，将于8月底由重庆大学出版社出版发行。陈晓卿提及的“一些人”，是《重庆宝贝·美食》一书作者罗磊、华勇和晋毅。2017年底至今年4月，他们深入重庆30个区县（自治县），寻访了40余个市级以上美食类非遗项目的传承人，客观梳理非遗传承史，勾勒出重庆非遗美食的容颜。

　　“2017年秋天的一个午后，我和华勇‘瘫’在躺椅里，喝着坝坝茶，精心养着秋膘……”谈起为何要寻访非遗传承人，罗磊回忆起了两年前的那个午后，“聊天时，华勇提出了写作丛书的想法。”

　　华勇想写一本和重庆非遗有关的书，“自费寻访市级以上非遗项目的传承人，理清每个项目的来龙去脉，记录非遗承载的历史文化。”这个想法和罗磊一拍即合。后来，晋毅也加入了该项目。

　　三人都是土生土长的重庆人，都曾做过多年记者。本世纪初的那几年，他们几乎每年都有大半时间在三峡库区采访，记录了夔门瞿塘峡摩崖石刻搬迁等一批文保工程的实施。

　　为何以非遗为切口呢？华勇认为，非遗“活”在老百姓的生活中，“它是一个入口，走进去就能触摸到一座城市的历史文化精髓。”

　　丛书名为《重庆宝贝》，分为美食、手工器物、民俗、曲艺四卷，每一卷都会讲述40至50个非遗传承人的故事。此次即将出版的，是第一卷。

　　“送进嘴时，以为是豆花；嚼一嚼吧，满口鸡肉味；再来一口鲜鸡汤，你会产生强烈的凌乱感，不知道吃的是假鸡肉，还是真豆花……”书中市级非遗“彭水郁山鸡豆花制作技艺”的故事，字里行间香气四溢。

　　“每位非遗传承人的故事中，均会自然穿插非遗制作工艺和品尝体验的介绍。”罗磊说。

　　记者在翻阅《重庆宝贝·美食》样稿时发现，书中既有九园包子、磁器口陈麻花等知名度较高的美食，也有彭水鸡豆花、垫江酱瓜等较“低调”的美食。华勇说，入选美食均具备历史、工艺和文化价值。

　　以垫江酱瓜为例，书中对酱瓜传承300年的故事进行了梳理。酱瓜由花瓜制作而成，而花瓜的种子是乾隆初年，农民李斯徽从江西带来的。

　　“李斯徽利用做盐渍花瓜的手艺，在垫江安身立命。”罗磊介绍，咸丰初年，李斯徽的重孙子李永芳将盐渍花瓜改良成酱瓜，在垫江开了一家名为“李酱园”的作坊。到了1940年后，李永芳的孙子李渊儒又将垫江酱瓜发扬光大。

　　2000年，由“李酱园”改制而成的食品公司破产。李渊儒之女李佑琼心急如焚：“这是老李家的血脉，断在谁手里，谁就是罪人！”在李佑琼的劝说下，她已下海经商多年的儿子熊严回乡继承祖业。

　　“在我们采访的传承人中，平均年龄近65岁，从业时间最长的已超过60年。”罗磊称，为完整记录传承人的工作流程，早出晚归是三人的常态。

　　国家级非遗“涪陵榨菜传统制作技艺”传承人万绍碧上高中时，母亲用卖榨菜赚来的6块9角钱给她买了一件棉衣，并送到学校。然而，母亲临走时身无分文，只有点燃火把，步行30多里山路回家。这一幕，烙印在这个女孩心中。

　　万绍碧17岁时，进入榨菜厂工作。近40年过去，她已是国家级非遗传承人，掌管着涪陵“辣妹子”集团。

　　据介绍，晋毅负责为传承人拍摄肖像。“若干年后，照片上的人即便离开了，他们的传承者也能在书中找到自己的来处与去处。”他说。

　　在罗磊看来，非遗传承人不忘初心、甘于寂寞、坚韧不拔的精神令人动容，这也是重庆人奋斗的缩影。

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