大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　重庆大街小巷都是火锅店，从高档的火锅店到防空洞里的小火锅铺子，看着这么琳琅满目的火锅店铺大家绝对挑花了眼吧，今天就得把这几家重庆本地人巨爱的火锅店搬出来了，到了重庆别纠结，直接冲就对啦！

　　这家深受重庆老饕喜爱，特别是特色嫩牛肉，下锅涮个6-8秒刚刚好，蘸上蘸料，口感爽嫩，入口即化,吃货的快乐，涮肉会告诉你。大片的肉片，一口包住，口感妙不可言~

　　火锅控们少不了一份鲜鸭肠，在锅中来回涮几下就可以开吃了。用鲜辣包裹后的鲜鸭，味道浓郁，脆爽Q弹的口感相当撩人。红油锅又麻又香，先开始吃不是很辣，到最后花椒还有其他香料的味道越来越浓，越来越好吃。调料碟是香油碟最好，中和辣味又滑口，和毛肚是绝配。

　　晓宇的锅底，真的很鲜！而且香味，微微的麻，都很赞！鹅肠是我的最爱，新鲜的鸭肠或者鹅肠，千万用筷子夹着别让它跑了，放入翻滚的红油，等到它微微起卷儿了，放入自己调好的油碟，裹上一层香油再入口……肠子本身的口感就不用说了，不能过了火候，脆得恰到好处。

　　锅底是越煮越辣那种！但是架不住味道很香啊，只能吃完回去吃胃药了。老肉片丢进锅里煮煮煮，入味了超好吃！鸭肠也不用烫很久，脆脆的，口感超棒。

　　传统的重庆风味，牛油红汤够味道，毛肚、鹅肠、黄喉三件套一样也不能少，大片的毛肚用筷子领着在沸腾的锅中七上八下，沾上芝麻香油蒜泥味碟，爽脆鲜嫩好吃滴不得了

　　他们家的锅底是经典的重庆老火锅味型，上桌就能味道花椒海椒在空气中和牛油纠缠。它家锅底完全经得住时间的考验，久煮不苦不咸，辣而不燥，满口鲜香。

　　卤肥肠选用新鲜的肠头肉，先卤后煮，又耙又嫩还糯叽叽 ，他家必点的招牌菜！外面火锅店吃不到的冰脆牛黄喉，新鲜看得见，像在嘴里跳皮筋一样，Q弹爽脆到停不下来！

　　重庆的一家宝藏火锅店，也是一家藏在巷子里面的老火锅。老远就被他家的火锅味道所吸引，专门有个人在现场熬制火锅底料，没有人能够抵挡住这股香味。

　　而且已经在重庆开了好几年了，算是一家老资格火锅了。虽然这里没有很好的环境而言，但是味道真的很巴适。除了经典的各种菜以外，还有卤香的耙牛肉、卤鸡脚等，只能说在重庆的好吃嘴真的太有才了！

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