大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说起我国的菜系，大家第一个想到的肯定是八大菜系，在八大菜系之外还有一个特立独行的菜系，就是云南菜，也叫做滇菜。

　　滇菜是一个最具地方特色的菜系，既有少数民族的烹饪风格，又有汉民族烹饪文化的显著特征，一直令我很是向往，今天就来为大家盘点一下云南都有哪些名菜。

　　汽锅鸡是滇菜中的代表之一，用当地特制的土陶蒸锅制成，把鸡肉处理干净放入其中蒸制，保留了鸡肉的鲜嫩，吃起来鲜香无比。

　　沾益辣子鸡是云南省沾益县的著名菜品，很多去云南旅游的小伙伴都会慕名前往，并且吃过的都会大加赞赏。

　　这道菜的选料极其严谨，制作过程极其复杂，其味道香辣爽口，目前已经获得了国家专利的认可并登记在案，成为了“中国著名特产菜肴之一”。

　　大救驾是云南腾冲的特色美食，是云南十大经典名菜之一，吸引了无数游客，为云南的旅游行业做出了极大的贡献。

　　大救驾的特点在于食材极其丰富，一般选用饵块、火腿、酸菜、韭菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、豌豆尖等食材经过爆炒而成，吃起来滑嫩可口、肥而不腻、香气四溢。

　　鸡枞是云南特产的一种名贵食用菌，其味道鲜甜嫩香，是一道上好的食材。这道菜以鸡枞为主料，搭配上十多种香料进行爆炒而成，吃起来滑嫩鲜香，在外地是吃不到的。

　　宜良烤鸭是宜良的特色菜品，最早起源于明朝，距今已有600多年的历史，具有很浓的地方风味。

　　宜良烤鸭选料极其讲究，必须要用新鲜的仔鸭，把仔鸭处理干净，搭配上椒盐、蜂蜜、葱汁等辅料，烤出来后外皮酥嫩、色泽红润、香酥可口。

　　大理生皮是云南人逢年过节必备的美食，生皮指的是猪皮，这道菜属于凉菜，把猪皮切块，把上边的毛处理干净，然后直接沾着蘸料吃。

　　这道菜在云南人的眼里是佳肴，但很多外地顾客根本不敢下嘴，我估计换成我我也不太敢下嘴，不知道小伙伴们敢不敢。

　　火烧肉菜如起名，就是简单粗暴的用火烧肉，用大火把猪肉烧上一个多小时，把肉烧熟，把毛烧干净，然后直接切片沾着蘸料吃。

　　听上去是不是和大理生皮有点像，不同的是大理生皮真的是生着吃，而且只吃猪皮，但火烧肉是吃猪肉，而且是用火烧熟后的猪肉，二者的差别还是很大的。

　　这道菜不算是名菜，却是云南当地家家都会做的家常菜，特别是在昆明市，根据当地的记载，这道菜最早可以追溯到明朝时期。

　　石屏烧豆腐是把豆腐切成方形或者长方形，把豆腐进行烘烤后沾上蘸料吃，吃起来细腻滑润、香气扑鼻。

　　红三剁是一道素菜，采用现熟现摘的蔬菜作为主料，简单易做、健康美味，是一道家常菜。

　　这道菜需要用到西红柿、红猪肉、红辣椒，所以叫做红三剁，这道菜适合用来拌饭，吃起来十分可口。

　　除此之外，还有“黑三剁”，就是在这三种食材的基础上加入云南特产的大头菜，也是剁碎后加入食材中进行翻炒，因为多了一点黑色，所以叫做黑三剁。

　　在云南说到吃，当地人第一个想到的就是大理，说到大理有什么吃的，当地人第一个想到的就是永平黄焖鸡。

　　永平黄焖鸡选用当地优质土鸡，搭配上菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒等十多种配料烹煮而成，吃起来鲜香爽口、嚼劲十足。

　　以上就是为大家推荐的云南十大名菜，每一道菜都很具有云南当地的特色，不知道大家吃过几种，可以打在评论区哦。

上一篇：昆明城市服务台 【游云南放心买买买！ 云南游客购物30天无理由退货】近日迎来了暑期旅游客流高峰旅行途中购买旅游纪念品是一项重要活动的购物

下一篇：大理“借力”打造世界一流“绿色食品牌”