大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说起云南，大家必定会想到各种菌菇。云南处于亚热带地区，物产丰富，而且气候条件好，温暖且潮湿，非常适合动植物的生长，所以云南的美食也是数之不尽。而且云南也是一个少数民族聚居地，傣族、白族、哈尼族等20多种少数民族人民在此生活，所以在云南，你可以领略到许许多多不同种类的风土人情，以及尝到他们的特色小吃。

　　菌菇虽然是云南的特色，但他们的特色美食却绝不止于各类鲜美可口的菌菇。这次美食君盘点了几样来自云南的特色美食，说是特色，就一定会有它们不同寻常之处，可能会有些奇怪，但味道一定是好的，让人乍一看不敢吃，可一旦吃了，就会久久不能忘怀。

　　汽锅鸡是十分有名的云南火锅，采用一个汽锅装着整鸡熬制的鸡汤，鲜美无比，就着鸡汤涮菜吃，连汪曾祺先生都赞不绝口。汽锅的构造有些类似老北京的铜锅，但中间的气孔非常小，加热的时候会源源不断地冒出白气，因此得名汽锅鸡。

　　云南人喜欢蘸水，不管是吃什么，都会用辣椒与香料调配出独特的蘸水，菜蘸着蘸水，风味独特，而且蘸的菜不同，蘸水也会有所改变，有点像我们平时去火锅店吃火锅时候调的小料。最令人惊叹的是，他们不仅有蘸菜的蘸水，还有蘸水果的蘸水，比如说生芒果、生木瓜。不过用来蘸水果的蘸水就比较简单，通常是用细辣椒面与盐调制而成的。

　　吹肝这个名字，让人听了有些摸不着头脑。其实这是一种来自云南西北部的特色小吃，也是一道少数民族特色菜。人们会用细管往新鲜的猪肝里面吹气，吹到猪肝整体鼓胀，然后用花椒、辣椒、八角等调味料进行腌制，就像我们老家熏腊肉那样，最后将猪肝风干之后就可以加工食用了。

　　最后一道美食就十分能体现少数民族特色了，人们常说蚂蚁是进补良方，美食君也见过有人用蚂蚁泡药酒，但用它做火锅还是第一次见。说实话黑蚂蚁猪脚火锅无论是名字还是样子都十分的劝退，让人一看就不敢吃。不知大家对它的看法是什么，若是在云南遇到了，你愿意尝一尝吗？

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