大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　春节是阖家团聚的节日，平时再忙碌的中国人，不管在哪里，离得有多远，一到过年也要回故乡，和家人一起过好年。春节到来之前，每个家庭就忙着准备各种年货了。各地的风俗习惯不同，所办年货也不同，甚至还有很大差异，正如俗话所说：十里不同风，百里不同俗。云南人对过年也有自己的风俗，如过年讲究贴门神、贴春联，守岁，放爆竹，挂甘蔗，吃长菜，逛年货街、庙会等。年前，许多家庭都要去年货街购置过年的物品，吃的有鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、糕点杂糖及炒货、干货，最有地方特色的是饵块、米花团、牛干巴等；用的有鞭炮香烛、春联门神等，最特别的是，农村地区会预备大量的青松毛（即松针），过年时铺在地上，屋子的清新气息一下子就让人融进年味里，真是一派欣欣向荣的新年景象。

　　而大年三十的年夜饭是家家户户的大团圆饭，是年节中的重中之重，是一年中最丰盛的一顿饭，充满了对家人的感恩和对未来的美好期待。接下来重点介绍云南人过年时年夜饭必吃的10样美食。在云南，只要桌子上摆出这些菜来，浓浓的年味就出来了！

　　【长菜】云南人年夜饭桌上，一定会有必不可少的一道硬菜--“长菜”，年三十用骨头汤熬煮一大锅，一直吃到初七初八，有的甚至吃到正月十五。长菜不能用刀切断、切碎，一定要一根根完整的煮，通常有蒜苗、青菜、白菜、韭菜、粉丝、豆腐等，寓意长吃常有，好日子长长久久。

　　【炸酥肉】也叫做“黄条”，寓意在新的一年里“开年黄金万两”。这是昆明人过年最不可少的一道菜，肥瘦相间的猪肉裹上鸡蛋与面粉，下锅炸至黄金酥脆。才炸出来可以直接吃，吃不完放在冰箱里，以后用来与蔬菜一起炒或煮，顿时菜的味道又不一样了。

　　【炸圆子】北方叫炸丸子。香糯暖嫩的圆子既是大年夜老昆明人餐桌上必不可少的一道象征团圆平安的菜，也是整个春节期间的小零食和小点心，外焦里嫩的小圆子很有嚼头，而

　　【粉蒸肉】其寓意就是很容易让人联系到的“蒸蒸日上”。粉蒸肉糯而清香，肥肉的油腻被米粉吸走，沾满大米粉末的每一肉片上在蒸的过程中吸满了肉的喷香和各种调料的味道，吃起来格外可口而又不腻。过去缺粮少油的年代，过年能吃上这样香喷喷的蒸肉，现在想还真是一种奢侈。

　　【千张肉】在省外有叫“扣肉”或“梅菜扣肉”的，因其形如八宝饭倒扣。但里面的配料有所不同，千张肉用的是滇式酸腌菜，色泽更鲜红些，夹起肥瘦均匀的五花肉，入口甜而不腻，香味浓郁，爱不释口。

　　【水晶八宝饭】有着美满团圆、财源滚滚的寓意，是云南人年夜饭桌上的一道传统甜品，内层夹着豆沙，上面铺着云南特产蜜饯、红绿丝，再用熬好的淀粉汁浇上去，就成水晶八宝饭了，一口吃香甜软糯，喷香扑鼻。

　　【凉鸡】凉鸡是昆明人年夜饭桌上的一道凉菜，也称“见面菜”，“鸡”与“吉”发音相同，寓意着吉祥如意。凉鸡皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。老昆明年夜饭中的鸡上桌时要整只在大盘中呈“仰天长鸣”状。现在过年吃凉鸡不一定非要整鸡了，会把它切好后拼成整鸡，但炖鸡仍讲究炖整鸡。，

　　【火腿】是云南人喜爱的腌制肉品，昆明人餐桌上少不了一道美味，一般喜欢吃本地咸香味浓的宣威火腿和诺邓火腿。火腿可蒸可炒可炖汤，当把做好的火腿端上桌时，年菜中便充满浓厚的故乡味。鲜色的火腿也寓意生活红红火火，日子越过越好。

　　【饵块】云南人也包括昆明人过年，不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是很古老的习俗。炒饵块最能彰显饵块的风采，一般到大年初二春节的第二天，云南人都会炒饵块吃。滇式炒饵块香甜浓厚，咸辣醇正，配料丰富，真正体现了滇味的情致。

　　【炊锅】老昆明人年夜饭中最具昆明火锅文化的菜肴非“炊锅”莫属。炊锅就是滇式铜火锅，它的汤底十分讲究，鸡、火腿骨、筒子骨一起熬制8小时以上，里面食材丰富，有肉有菜。炊锅在一些老云南人家中都备有，春节吃炊锅更能营造家庭温暖、团圆、祥和的氛围。年夜饭若是在外面吃，满桌佳肴中也一定会安排一个炊锅作为主菜。

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