大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　榨菜在人们的日常生活中是常见的下饭小菜，榨菜也就是咱们平时经常吃的咸菜，就是将新鲜的蔬菜处理之后用盐腌渍成的菜。然后用清水浸泡降低浓度，做好的榨菜不仅味道鲜美，还开胃下饭易于保存。榨菜在我国真是多不胜数，各地口味各有不相同。

　　但中国的榨菜，品牌虽多，知名的就那么几个。被台湾名嘴点名的“涪陵榨菜”，一举成为继茶叶蛋之后的又一个“炫富”道具。要看你们家有没有钱，先看你们家吃不吃得起泡菜。虽然这是一句玩笑话，但是涪陵榨菜的确是我们中国的特色榨菜。而出产涪陵榨菜的地方，是在中国的重庆。

　　榨菜，最早源于涪陵，光绪年间，有个邱寿安的老板，在河北宜昌开了一家叫“荣生园”酱园，同时兼做咸菜生意，但是生意不太好，一直比较冷清，有个叫邓柄成的四川伙计，人很聪明灵活，他把新鲜的青菜头用来腌制，成了新菜品，腌制过程中经风干、脱水，使用了榨压的方法除去盐水，所以他们给新菜品取名为榨菜。

　　口感清脆，下饭开胃，一上市就受到人们的欢迎，因为老板邱寿安是重庆涪陵邱家湾人，1995年国家经委正式命名涪陵为“中国榨菜之乡”。如今，涪陵榨菜在重庆形成了百亿元产值的大产业。在重庆市涪陵区，有一半以上的人从事榨菜产业，60余万农民靠种植榨菜原料青菜头实现增收，榨菜生产企业达到了数十家，并由此诞生了中国酱腌菜行业首家A股上市企业。

　　涪陵榨菜还出口到俄罗斯、日本、新加坡、泰国、南非等57个国家和地区，成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名的世界三大名腌菜之一。写到这里，小馋咽了咽口水，决定今晚“斥巨资”买上几包涪陵榨菜改善伙食，过一把“富人”的生活。话说小馋今天也算是普及了榨菜文化，我会不会也收到一箱榨菜而“一夜暴富”呢？

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