大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　楚雄州禄丰市黑井古镇，是云南四大名镇之一，自古以来是个产贡盐的地方，被誉为“失落的盐都、明清建筑的活化石”。作为一个千年古镇，黑井让人印象深刻的除了悠久的人文历史，还有这里独具特色的美食。

　　黑井的美食，与盐有着密不可分的联系，其中最为出名的便是盐焖鸡，在当地流传了700多年，具有悠久的历史。在过去在商贾云集的黑井，盐焖鸡是官员、盐商、灶户们接待贵客和举行重大节庆时必不可少的特色菜肴。

　　制作盐焖鸡时，把用料酒、胡椒、糖、盐、葱、姜等调味品腌制过的土鸡，用柔软的宣纸层层包裹起来，深埋入加满盐的大铁锅中焖烤两个多小时。制作完成的盐焖鸡外观呈现诱人的金黄色，厚厚的盐层锁住了鸡肉的鲜美味道，吃起来肉质鲜嫩、香气扑鼻。

　　千年后的黑井已经没有了昔日的喧嚣繁华，但盐焖鸡却在时光中延续下来，沉淀出一份属于千年盐都特有的味道。

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