大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　红河州民族文化多样，造就了多元的饮食文化。来红河旅游，你不仅能领略红河的山川美景、民俗文化，更能走进这里的美食江湖，满足味蕾的享受。我们不妨跟随“食全食美·舌尖诱惑3日游”线路，一起品尝红河味道，一路感受这里独特的生活方式和饮食哲学。

　　线路串联：泸西（烤洋芋）—弥勒（卤鸡、羊汤锅）—蒙自（过桥米线）—个旧（糖粉小肉串）—建水（汽锅鸡、烧豆腐）—石屏（豆腐、砂锅鱼）

　　高端的食材只需要最简单的烹饪方式，泸西烧洋芋即是如此。将生洋芋放在木炭火上慢烤，烤出来的洋芋表层呈焦黄色，带着炭火的独特香气，再搭配上二十多种琳琅满目的调料，香、麻、甜、辣，随意组合、任意搭配，由不同调料组成的不同吃法，定能让你入口唇齿生香、回味无穷。

　　来到弥勒，吃一碗卤鸡米线，喝一碗新鲜的羊汤，温暖胃的同时也让旅途更温馨。弥勒卤鸡声名远播，其加工方法独到，选用优质土鸡，以20余种卤料进行卤制，出锅后的卤鸡色、香、味、形俱佳，配上秘制蘸料更是让人垂涎三尺。弥勒著名的卤鸡米线以色泽金黄、肉质鲜嫩的卤鸡搭配米线，吃一口下去，美味充满唇齿之间，幸福感瞬间提到一个高点。

　　弥勒的羊肉也是极负盛名，一锅清水、一把食盐、三小时的炖煮，便可以将羊肉的口感发挥到极致。清汤羊肉、黄焖羊肉、羊肉凉片、秘制羊肝、小炒羊肉……在厨师熟练的烹饪手艺下，色香味俱全的羊肉惹人直咽口水。

　　蒙自，是过桥米线多年的岁月，造就了蒙自过桥米线。过桥米线里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。大碗盛放的米线和滚汤，盛在小碟里的菊花、豆尖、草芽、鹌鹑蛋、银耳、脊肉、脆哨、火腿鱼片、香菜、豆腐皮……荤素配合适宜，百般滋味尽陈于前。

　　烧烤在全国各地都有不同派系，而个旧小肉串总能在每一个老饕心中留下印象。不同于其他地方烤肉的调料，个旧的肉串蘸取的不是辣椒面、孜然粉，而是糖粉。腌制过的肉串，在炭火的高温烤制下产生反应，脂肪的香气被激发出来，表面微焦，内在美味。蘸上糖粉的肉串，除了天然的肉香、腌制的调料香，还有一丝回甘，甜而不腻，富有嚼劲，带给你全新的体验。

　　要说建水的美食代表，那一定是汽锅鸡。汽锅鸡做法较为独特，锅内不加一滴水，仅靠高温蒸腾出的水蒸汽从汽锅的气嘴中上升，遇到锅盖凝结、滴落进锅中，与鸡肉一同在锅中经历时间与高温的洗礼，形成特殊的美味。蒸熟后，鸡汤的鲜香扑鼻而来，金黄澄澈的鸡汤映入眼帘，带你感受中国蒸煮餐饮艺术的巅峰之作。

　　烧豆腐是建水人的日常美食，烧烤摊上，小小豆腐在烤架上烘烤翻滚，膨胀变成金黄色，掰开之后蘸上蒜油，豆腐的醇与蒜的辛辣在舌尖碰撞，带你领略不一样的建水味道。

　　“甜水泡豆、酸水点浆”，石屏豆腐靠的是特有的“井水”点豆腐。在炭火上充分烘烤后，蘸上石屏特有的“黄蘸辣”，唇齿留香。来到石屏，一定要到坝心镇吃上一顿砂锅鱼。看着一大锅浓鲜鱼汤在眼前沸腾，飘出的香味总能勾起食客的味蕾，喝一口清甜的鱼汤，吃一口鲜嫩的鱼肉，才不枉来一次坝心。

　　来到红河，你还可以品尝独特的蘸水卷粉，龙头连龙尾的长街宴，河口的春卷和小卷筒，屏边的花米饭……每一个地方都有其特色的美食，快来领略红河的美食江湖。

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