大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　9月10日，“白州技能人才助力乡村振兴百村行”大理市专家服务团送技能、送培训、送服务活动第四站，走进挖色镇大成村。

　　饵块作为云南最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品，一直以来受到大理人的喜爱。然而大部分人对于饵块的制作、用途以及吃法并不太了解，“白州技能人才助力乡村振兴百村行”大理市专家服务团送技能、送培训、送服务活动第四站，邀请了大理市非物质文化遗产大理饵块传统制作技艺传承人、大理赵家香糯饵丝第五代传承人、大理市专家服务团成员赵定成和大理州俊杰职业培训学校的老师为大成村的村民解锁大理饵块的制作技艺以及花样吃法。

　　在大理地区，饵块除了是一种美食外，还是红白喜事用于祭祀和馈赠亲友的上好佳品，把熟米打成团搓揉成饵块后，用上面有喜字、喜鹊等图案的木模压制成各种花样的饼状，就成了白族会亲、结婚、上梁等活动的必需品。在白事中，用刀把饵块镌刻成花鸟鱼龙、福禄寿禧等图案，组合成高供，又是葬礼上、祭祖节等必备的祭品。在培训中，赵定成除了详细的给学员们讲解大理饵块的由来、传统制作技艺外，还带着学员重点进行高供的制作实操。

　　饵块是我们餐桌上常见的食品，从小我们家就做饵块，我是第五代传承人，同时也是市级的非遗传承人。通过“百村行”来展示我们民间的技艺，让广大群众够增加一项技能，改善他们的生活，我觉得是很有意义的。

　　大理百姓热衷于“饵食”，但是传统的吃法一般是烧着吃。在当天的培训中，大理州俊杰培训学校的老师还从切菜、配菜、调料以及摆盘等方面给学员培训了“大救驾”的做法。在经过培训后，品尝着亲手做出来的色香味俱全的美食，学员纷纷表示对大理饵块有了更加全面的认识，此次培训非常实用。

　　今天我学习到了手工饵块的制作还有雕花，雕花可以在婚宴上做装饰，白族八大碗的摆盘也有用。这些是我们大理白族的传统工艺，学了以后可以自己做。

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