大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　时间回到3月7日，本市一支特殊的支援队伍抵达武汉。他们虽然不是白衣战士，但同样身披白色铠甲；他们虽然没有救死扶伤的医术，却有着烹调美味佳肴的厨艺。他们是全国奔赴抗疫一线为数不多的厨师团队之一。这支8人组成的天津厨师团队为本市支援湖北的医疗队提供饮食保障，确保白衣战士有热饭吃、有热汤喝，毕竟后勤保障力也是战斗力的一部分。

　　说起出征时的场景，孔令涛颇为感慨：“我们8个人从天津带了89个箱子，搭上高铁直奔武汉。箱子里装着天津人做饭时所需的各种调料、配料，带着天津的特产，还有刚刚出锅的酱牛肉，甚至连摊煎饼馃子的三合面、饼铛都带上了，满满的‘天津味道’足足有5吨重。”孔令涛是天津烹饪协会副会长、秘书长，是这次前去武汉服务的厨师之一。

　　在武汉工作的这段时间，每一个场景都令他动容。比如煎饼馃子饼铛支起的第一天，他就收到了一张特殊的“订单”——“孔师傅，我拜托您一件事，明天早晨您能帮我赶制几套煎饼馃子吗？然后分成几小段，我带到医院去。我负责照顾的几位患者身体日渐康复，我想让武汉人民也尝尝咱天津的味道。”发起订单的是支援武钢二院的一位护士。转天一早，他赶紧摊出几套煎饼馃子，刷上了天津甜面酱，撒上葱花。在摊煎饼的过程中，孔令涛的眼眶里始终噙着泪花。

　　天津支援湖北第一批医疗队是在1月26日出征的，紧接着一批批天津医护人员奔赴湖北。“当时，更多人想到的是医护人员救死扶伤的精神，挂念着他们身在红区里的防护是否到位；而我的第一想法就是：白衣战士吃得好吗？都说‘人是铁、饭是钢’，在一线战斗的白衣战士如果吃不好，他们哪还有力气去挽救病人的生命？”孔令涛对记者说。他的这个想法是有渊源的，2003年非典暴发时，他是津门名店红旗饭庄的总经理。他清晰地记得，在那段时间里，他带领着团队为海河医院的医护人员送了89天的饭，陪着医护人员一起战胜了非典疫情。17年后，那一幕似曾相识，也就有了最初的思考。

　　同为烹饪同业协会，彼此在业务上有联系，时常有交流，孔令涛直接把电话打给了武汉市餐饮协会会长刘国梁，开门见山地说：“现在武汉协会需要天津协会做什么，您尽管提，我们竭尽全力帮助武汉渡难关！”同时，他特别关注天津医疗队在武汉的饮食是否有保障。疫情之初，武汉的情况可想而知，医护人员在一线战“疫”，回到驻地后饮食无法跟上；虽然配备了几位湖北籍厨师，但他们做出的饭菜有些不太符合北方人的口味。“你问我当时有没有医护人员饿着肚子睡觉？实话实说，有！”孔令涛说。

　　“要让天津的医护人员吃到家乡味！”这个想法一直萦绕在孔令涛的脑海里。他把动议发到了朋友圈，让同业者一起帮忙想办法，这时一个惊喜出现了。李健是第一个抵达天津驻地的厨师，他是湖北人，一直在天津的餐馆里做厨师。春节回家过年后暂时无法回津，他看到孔令涛在朋友圈里的一声招呼，马上就顶了上去。“孔会长，我现在就在武汉，能够前去支援，一定把咱天津的医务人员照顾好！”李健说。经过沟通后，他抵达了天津第一批支援湖北医疗队的驻地——武汉市青山区委党校。

　　一个点位稳妥了，接下来还有这么多点位的医护人员需要照顾。特别是随着时间的推移，越来越多医护人员的饮食成了问题。此时，武汉市相关部门向陕西、河南、天津等地求援，希望大家能够助力当地解决各地医护人员的饮食问题。

　　孔令涛接到求援信息后，第一时间向上级做了汇报，天津市委、市政府主要领导同志第一时间作出批示，要求市商务局牵头，迅速组成天津厨师团队火速驰援武汉，并且提出要以战时机制火速组建，调动精兵强将力求组建“精锐队伍”，尽量覆盖到本市13支医疗队，包括支援恩施州的第七队也不能落下……

　　“这声号召轰动了我们烹饪界，我真没想到大家这么踊跃报名上前线。领导要求精兵强将，我们只能优中选优，挑出了40位厨师，都是天津烹饪界响当当的大厨师。”孔令涛说，“当大家跃跃欲试准备奔赴武汉时，当地给我们的答复是，当地的接待能力已经饱和，接待这么大规模的团队实在无能为力，最终确定了8人名单。”

　　看看这份厨师名单，基本上代表了天津烹饪界的最高规格。津利华大酒店由党支部书记兼总经理马涛率队，他是国家烹饪协会注册烹饪大师；还包括享受国务院特殊津贴的行政总厨东军；餐饮部厨师长李振，擅长津鲁菜系；西式烹调高级技师刘国华；从业26年的面点厨师李秀荣。天津耳朵眼饮食集团派出了厨师长商宝福，他也是一位年轻的津菜大师。再加上烹饪协会副会长兼秘书长、注册烹饪大师孔令涛，这份名单一出手就是大手笔。

　　人数锐减，想要全面覆盖恐怕无法如愿；历尽所能，让身在前线的白衣战士饮食有保障，团队出征时立下“家乡味也是战斗力”的誓言。接下来，烹饪协会旗下的众多会员单位开始了一场物资捐赠活动，迎宾火腿和调料，独流老醋，桂发祥的十八街麻花、甘栗，至美斋连夜做好的酱牛肉、摊好的锅巴，津乐园的蛋卷，桂顺斋的点心，玉川居的酱菜……能安排的都安排上了。原本以为可以一同出征的南楼煎饼创始人李伟，这一次虽无法如愿，但他把调制好的50公斤煎饼面送来了，一同送来的还有煎饼铛。“每一家会员单位接到我的电话后都说，您就给我列单子吧！我们开足马力去准备，前线需要什么，我们就给提供什么。”孔令涛说，“可以说，我们连一根葱、一头蒜都是从天津带过去的。”

　　3月7日，天津厨师团出征了。满满天津味道的物资足足装了89个纸箱，总重量达5吨。“高铁在武汉站仅仅停靠4分钟，如何在这么短的时间里把5吨物资全部运送下火车，这是我这一路上都在思考的问题。”孔令涛说。当列车停靠后，大家排起一字长龙，在这条搬运队伍中，有列车乘务员，有武汉志愿者，有当地迎接的干部，津味如期顺利抵达了江城。

　　抵达武汉站，站在空空的站台上，孔令涛的第一感觉就是凝重，甚至有些茫然。一番热火朝天的搬运结束后，大家都不说话了，正应了那句话“此时无声胜有声”。坐在去驻地的中巴车上，孔令涛望着窗外的市容，顿时陷入了沉思。“这还是我认识的武汉吗？今天的出征是不问归期的出征，既来之则安之，给白衣战士做好服务，才不愧厨师的使命”。

　　“老家派大师傅来了！”不知谁喊的一句话，让天津医疗二队的驻地顿时热闹了起来。轮岗休息的医护人员围拢了上来，竞相“点菜”。“我想吃锅巴菜了！”“煎饼馃子能不能帮我们安排上！”“打卤面！独面筋！韭菜合子！”看到医护人员接连点菜，孔令涛暗暗记在心里。他告诉记者：“我当时和他们说，对不起！我们来晚了，如果我们能早点来些日子，家乡的医护人员就不会这么‘缺嘴儿’了。从今天开始，您在前线救人，我们负责在后方暖胃！”

　　在欢迎的队伍中，孔令涛发现一个特殊的身影，他是鄂菜大师卢永良，他可是全国“顶级厨师”之一。他紧紧地握着每一位厨师的手，话语中有些哽咽，他没有想到天津市能够派出这么高规格的厨师队伍到武汉。“我们当地的厨师，各种炒菜手艺都很在行，但是两地的饮食风格有很大不同。这次天津厨师来支援之后，就能更好地服务于医护人员。”卢永良握着孔令涛的手，寒暄道。

　　“今天的晚饭，咱就把打卤面安排上，好不好？”一时间掌声四起。在厨房的角落里发现了一台压面机，可没想到，没压出多少面条，机器就“抗议”了。“我们前来抗疫，压面机却在抗‘议’，咱动手擀面也要让医护人员吃上津味打卤面。实在找不到大白菜了，咱就拿洋白菜当菜码吧；菜码不够丰盛，咱等回到天津有情后补。”孔令涛打趣道。

　　看着医护人员大快朵颐，厨师团队瞬间笑容写在了脸上。“明天早晨煎饼馃子、锅巴菜都有，大家敞开了吃！”话虽然说出去了，但孔令涛深知，这点物资必须用到极致，“好在没过两天，第二批10吨物资就运到了武汉，医护人员说一水儿的老字号、老味道，把咱当宝了。”他介绍说。这些物资分发到各支医疗队驻地，虽然饭菜暂时无法覆盖，但家乡的味道已经抵达了。

　　厨师团队出发前想到了前线的条件艰苦，但不会想到竟然如此艰苦。医护人员想吃豆腐脑，却一时无法找到豆腐。厨师们就用软糯的鸡蛋羹代替，待收到黄豆后，再试着用卤水点豆腐。整扇的猪肉送来，这些烹饪大师从剔肉开始做起，要确保每一块食材都物尽其用。“我们在当地的境遇，就好比已经习惯了电子出版的编辑记者，一下子回到了铅字排版的年代。但不管有多难，这报纸也得印出来。我们不管遇到多难的事，也得让医护人员吃好。”孔令涛说。

　　这些天发生在食堂里的暖心事真不少，医护人员把煎饼馃子送进了武钢二院的病房，让大病初愈的患者尝到了纯正的天津味，香酥的馃箅儿咬在嘴里甜在心里，香甜的酱料让病人唇齿留香。医护人员的丈夫“隔空点菜”，千里送爱，拜托厨师们给自己的妻子做一道鱼香鸡丝。鸡丝没有，就用肉丝代替，大厨受人之托，当晚就把这道菜给安排上了。当“天津麻酱面”遇上“武汉热干面”，碰撞出激烈的火花。武汉厨师说：“这面吃得爽，是那个事（武汉方言：佩服）。”下夜班回来的医护人员照样可以吃到刚出炉的热菜，吃饱了肚子再安稳地睡一觉。这些，在天津厨师团队到来前，的确是做不到的。

　　“今天回味起那一幕幕场景，依旧觉得就在眼前。”孔令涛说，“你能想象我们中有很多厨师都已是大师级了，但在医护人员面前，我们擀面、拌馅、烙饼、摊煎饼……看着他们吃得开心，我们心里那叫一个美。”

　　让孔令涛感动的不仅仅是天津的医护人员，武汉人民的感恩之心也着实打动了天津厨师的心。

　　天津医疗二队驻地有一位负责客房服务的经理，这位女士40多岁，武汉人，陪同医疗二队的医护人员已经几十天了，一直在岗位上坚守着。天津厨师团队到来后，女士来到食堂，她问面点师李秀荣：“我能帮您做点什么吗？咱们天津厨师太辛苦了，要给我们做这么多饭，我跟您学习，尽一份力。”李秀荣也没想到，这次武汉支援之行能收下一位徒弟。

　　武汉人平时哪儿会吃到大饼啊！这位大姐就从头学着烙大饼。从最初的手忙脚乱，到最后烙出软而有层的大饼，这徒弟算是出师了。

　　当地厨师也纷纷参与进来，跟着津菜大师学着炒津菜。“咱平时哪有机会和享受国务院特贴的大师学习啊！这场疫情让我们有了跟大师近距离学习的机会。”厨师们这样对孔令涛表示。

　　在天津医疗队二队驻地，围墙外就是居民区，厨师们在工作之余会在厨房的走道里歇歇脚。对面的居民听到天津口音在说话，便会高喊：“你们辛苦了，武汉谢谢你们！青山谢谢你们！”面对真诚、发自肺腑的话语，天津厨师们通常会用标准的天津方言说：“全国人民感谢武汉，你们同样辛苦了！”虽然方言有差异，但内心的交互让心灵彼此沟通，这就是人间线人的厨师团队凯旋，他们同医护人员一道受到了高规格的欢迎。

　　说起此行的收获，孔令涛说：武汉之行让他重温了17年前服务医护人员的感人场景，也看到了天津厨师团队的精诚团结，更被众多会员企业的颗颗爱心包围着。能够身临一线感受医护人员们的艰辛，能够给他们提供暖心、暖胃的服务，这次武汉之行太值了！

　　收获之余，也有遗憾。“遗憾的是，条件特殊又因疫情防控的需要，我们没能做到全覆盖天津医疗队，没能把天津菜送到每一支医疗队。再有，我们抵达的时间晚了，如果当时跟着医疗队一同出发，效果可能会更好。”孔令涛说。

　　临别武汉前，武汉市青山区专门在公园中竖立了一个纪念牌，向河南、陕西、天津的厨师团队表达敬意。纪念牌上写道：豫、陕、津共16名厨师带着地道的家乡食材勇敢逆行，只为让白衣战士品尝到难以抹去的家乡味道。医生负责救人，而您负责暖胃。刀勺在手，心系天下，您用酸甜苦辣制作家乡味道，传递人间大爱。胡辣汤、黄河大鲤鱼、羊肉泡馍、油泼面、煎饼馃子、锅巴菜……温暖了驰援江城白衣天使的胃，更融化了我们的心。秦楚相连，豫君同饮，津汉一家，青山将永留您的味道，向厨师团队致敬！

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