大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　天津是一座相当适合旅游的城市，很多人在第一次来到天津旅游的时候都会被这里的人文情怀和各种的风景名胜给迷住了心神，尤其是这里的放眼和相声更是成为了这座城市的“灵魂”和名片，不少人只要一提起天津就能够想到那富有趣味的天津话，之前还有不少的段子都在说，只要有一个天津人出现，那么不需要过多久，他周围的人都会潜移默化的也说起了不太标准的天津话。当然，除了这些特点之外，天津的美食文化也是声名远扬，曾经诞生出了很多的知名风味小吃，深受国内外诸多吃货们的喜爱。

　　说起天津最著名的小吃那肯定还得是“狗不理包子”了，虽然说包子已经是现在最为常见的一种早餐小吃之一，但是这个狗不理包子却总是能够带给大家惊喜，不管你是南方人还是北方人，不管你是喜欢吃甜口的还是咸口的，大家总能够在狗不理包子当中找到自己的“真爱”。每天都有无数的外地游客来到此地，想要品尝他们这里正宗的狗不理包子，看看这个能够名满全球的知名美味到底有没有传说中所说的那般神奇。

　　不过我们今天要说的主角并不是这个包子，而是天津的另外一种知名小吃：锅巴菜。相信很多的外地游客听到这个锅巴菜的时候都会十分的好奇，因为除了天津之外，基本上很少有地方会有锅巴菜的餐馆，而这个锅巴菜也是很多老天津人最喜欢吃的一种美食之一。天津锅巴菜不光是一种菜，还是汤，根据每个人口味和餐馆制作方式的不同又有着很多的变种，而且因为制作过程十分麻烦，很考验师傅的手艺，所以现在正宗的老天津锅巴菜馆是变得越来越少了，尤其是能够让天津本地人都赞不绝口的那可就是更少了。

　　这家开在天津市河北区的小发锅巴菜铺就是其中之一，提起这家锅巴菜馆，大部分的天津人都是非常熟悉的了，因为这家店实在是太有名气了，甚至说他是天津最有特色的锅巴菜馆也丝毫不夸大，毕竟这家菜馆在这里已经是开业了整整40年，每天都有无数的食客来到这里享受一份正宗的老天津锅巴菜。而且这家店非常的传统，现在虽然说各种移动支付手段是越来越发达了，可是他们一直都在坚持着只收现金，不给现金就不卖的特点，真是让很多第一次来这里吃饭的顾客都非常不解。

　　他们这家店可谓是真正做到了“物美价廉”这四个大字，一份小份的锅巴菜总共也才6元，大份也只需要7元，而且这里还是采用的“半自助”方式，食客们可以自己去拿想要吃的美食，除了调料是店员帮忙处理之外，其他的都可以自行解决。一般而言，只要是胃口不是特别大的食客，一份6元的锅巴菜就已经能够让大家吃饱喝足了。

　　这里的嘎巴菜的确是正宗的老天津手艺，调料也是以芝麻酱为主，吃到嘴里的时候第一时间感受到的就是那股芝麻酱的浓香味，那种厚重的感觉更是扑面而来，仿佛是吃进去了好大一口的芝麻。而且他们的锅巴制作的十分有韧性，每一口咬下去都能够感到嚼劲十足，越吃越有味道，再搭配上其他的几种调料之后更是让人觉得非常过瘾。他们的卤汁制作的则是稍微有点平庸，不过口味很适合普通食客，不咸不淡，完全不会掩盖锅巴本身的那股香味。

　　当然，因为天津人本身就钟爱重口味的美食，而这个锅巴菜更是重口味食品当中的翘楚，很多外地游客可能第一次吃天津菜的时候都不是很适应这种“浓香型”的风味，所以大家也可以在这家店里来上一碗他们自制的豆浆，清淡爽口，很适合用来解腻，配上这个锅巴菜之后更是非常绝妙。

　　这家小发锅巴菜铺可以说是一家真正的老字号天津美食菜馆了，大家如果说下次有机会来到天津旅游，想要试试这里正宗的老天津味道的话，这家小饭馆绝对是大家的首选之一。当然，我还是建议大家想要来吃锅巴菜的话一定要早点过来，因为这里一到饭点就人山人海，稍微晚一点可就要排好长的队咯。

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