大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　一口一个、奶香浓郁的石头饼，做了烘干处理、咸咸脆脆的台蘑干，像果冻一样小杯包装的土醪糟;伴随着消费升级，曾经以瓜子、花生为代表的休闲食品越来越走向多样化、健康化和时尚化;记者了解到，为了抓住这个大市场，不少山西特色的食品也升级换代，进入休闲食品领域，给了大家浓浓的本地味儿，也成了年轻消费者眼里的网红食品。

　　“快来尝尝，我专门跑到干果店买来的‘石头饼’，又好吃又养胃。”昨天一上班，李红就给同事们分发起了自己刚买的网红食品——“小包装石头饼”。作为山西特色食品之一，石头饼因其好消化、盐分少，常用来当做老人养胃和女子坐月子期间的主要食品。如今，为满足消费者休闲、健康的消费需求，“土得掉渣”的石头饼也升级换代，变身为又小又香的“袖珍石头饼”，成为了年轻人闲暇时可以随意来两口的网红食品。

　　把具有山西特色的食品打造成既健康又有地方特色的休闲食品，我省也早有先例，比如说平遥牛肉、太谷饼、枣夹核桃等等。如今，随着消费市场的不断升级，又有越来越多的“晋味儿”食品加入休闲食品中来，让喜爱新事物、新口味的年轻人有了更多选择。记者在我市不少干果及休闲食品店内看到，除了包装精美、小如煎鸡蛋大小的石头饼，具有山西特色的创新休闲食品还有咸香清爽的台蘑干、传统甜食酥脆枣、无糖健康的莜麦馍片、黄米煎饼等等。这些食品因为有特色又健康，还具有浓浓山西味儿，颇受太原市民的欢迎。

　　休闲食品是人们在休息、闲暇时所吃的食品，主要包括饼干、坚果炒货、膨化食品、糖果、烘焙食品和休闲卤制品等，属快速消费品。随着新一代年轻群体成为消费主力，休闲食品开始进入快速发展期，个性化、健康美味有创意的“网红食品”层出不穷，像前段时间流行的“脏脏包”“爆浆蛋糕”等，都是因为抓住了年轻人的关注热点，成为了迅速引燃市场的“爆款”休闲食品。而记者在本地市场上也看到，最近很多上班族一直心心念念的“石头饼”“土醪糟”等地方特色食品，因为具有强烈的地方个性，也成为具有网红特质的休闲食品。记者在淘宝网上查询了解到，目前“山西特色休闲食品”在淘宝上就有近千家店铺，销售业绩靠前的有“吕梁小碗托”“高平枣花年馍”“太谷饼”“原平锅盔”等等，基本上都有着“土得掉渣”的地方特色。一位销售黄米煎饼的卖家介绍，作为晋北特色食品，他家的产品上线一年多已经有万余笔成交量。“我这个不是当主食卖的，煎饼都是50克的小包装，好吃还有营养，特别适合空闲时来两口。”店主说，走特色、休闲食品的路子，给他赢得了不少回头客。

　　近几年来，我国休闲食品市场需求额每年超过千亿元，休闲食品消费也在快速增长。2017年休闲食品全年天猫和淘宝销售额共计499.6亿元，2018年春节期间，天猫和淘宝销售额共计138.94亿元，同比增长12.5%。

　　由此可见，休闲食品领域的确大有可为。据长风街某连锁休闲食品品牌负责人张毅表示，最近一两年，每一年的销售递增大概在35%以上，而且好吃又营养的创新食品每天都有出现。现在最畅销的单品每天的销售公斤数达到了50公斤以上，每天的补货频次至少保持10次以上。

　　作为全国小杂粮基地和特色农作物大省，我省的特色食品可谓丰富多彩、难以计数。面对迅速崛起的新消费市场，企业如何发挥特色、提升品质，创新推出更多“山西味儿”的休闲食品，打造更多的爆款食品?的确需要我们好好动一番脑筋。返回搜狐，查看更多

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