大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　运城市，古称“河东”，位于山西省西南部，地处晋陕豫黄河“金三角”地区，与河南省三门峡市、陕西省渭南市隔河相望，是中华民族和中华文明的重要发祥地之一，是武圣关公的故里。介于东经110°15—112°04，北纬34° 35—35°49之间，东西长201.87千米，南北宽127.47千米，总面积13968平方千米，占山西省总面积的9%。[2]

　　运城市古称河东，因“盐运之城”得名，是中华文明的重要发祥地之一[3]。华夏民族的始祖黄帝、炎帝、蚩尤，尧、舜、禹，都相继活动在河东大地上。尧初都蒲坂，后迁平阳，舜都蒲坂，禹都安邑，中国第一个奴隶制社会——夏也是在这里诞生。[4]

　　2000年9月撤地设市，辖1区2市10县和7个省级开发区、149个乡镇（街道办事处）、3173个行政村。国土面积1.4万平方公里，全市常住人口为535万人，是山西省第一人口大市、现代农业强市和新兴工业城市，实现地区生产总值（GDP）1509.6亿元，其中：第一产业增加值225.7亿元，第二产业增加值556亿元，第三产业增加值727.9亿元，三次产业构成为15.0：36.8：48.2，人均地区生产总值28229元，按2018年平均汇率计算为4266美元。[6]

　　运城市垣曲县的“中华世纪曙猿”化石把人类起源向前推进了1000多万年。芮城县的西侯度文化遗址，是考古界发现的人类最早用火的实证。诞生了春秋商人猗顿、三国名将关羽、初唐诗人王勃、中唐文人柳宗元、史学大家司马光、戏曲名家关汉卿等文武俊秀，闻喜裴氏家族曾出过59位宰相、59位大将军，史称“将相接武、公侯一门”。形成了关公文化、根祖文化、盐文化、德孝文化等具有鲜明特色的地域文化。文物旅游景点1600余处，其中国保90处、省保57处。[7]

　　一、地理位置优越，优惠政策集聚。运城地处晋陕豫黄河“金三角”中心地带，是黄河由北向南、调头向东的最后一个大拐弯处，有着380公里的黄河岸线，黄河由此转弯，一路向东奔向大海。这里距西安和洛阳各200公里，距省城太原380公里，承东启西、贯通南北、辐射中原，是华北、西北、中原地区的结合部，是国家实施“一带一路”战略的重要节点。利用这一区位优势，2012年5月，由运城牵头申报的晋陕豫黄河金三角承接产业转移示范区成功获批，是全国唯一一个跨省域的承接产业转移示范区，包括陕西渭南、河南三门峡、山西运城和临汾三省四市，总面积5.8万平方公里，人口1700万，产业优势互补，基础设施相连。2014年4月，国务院公布《关于晋陕豫黄河金三角区域合作规划的批复》，使该区域发展上升为国家战略。还被国家纳入关中平原城市群。这里承接环渤海经济圈，毗邻关天经济区，同时具备山西转型综改试验区、中原经济区的政策叠加优势，在机制体制、项目布局、人才引进、资金扶持等方面可以得到国家更多的政策支持，运城正迎来新一轮发展重要战略机遇期。

　　二、交通网络完善，开放活力巨大。全市公路、铁路、航空三位一体的立体化交通格局已经形成。公路方面，中心城市到各县市的“一小时”经济圈已经形成。2018年末全市公路通车里程15802公里，公路密度111公里/百平方公里。其中，高速公路通车里程603公里。铁路方面，境内高铁1小时可达西安，2小时可达太原，5小时可达北京，6小时可达重庆，7小时可达上海。南同蒲铁路纵贯南北，侯西铁路横亘东西，大西客运专线建成运营以来，运城站日旅客发送量最多达到1.4万人。截止2018年末运城机场开通了34个国内外城市，33条航线%。

　　三、文化底蕴厚重，旅游资源丰富。运城是中华民族五千年文明的重要发祥地之一。上世纪90年代，中美科学家在我市垣曲县境内发现的“中华世纪曙猿”化石，距今4000万年，把人类的起源向前推进了1000多万年（中美两国科学家联合在2000年3月16日出版的英国权威科学期刊——《自然》杂志上发表研究论文，认为“世纪曙猿”是迄今为止地球上发现最早的、包括人类在内的高等灵长类动物的祖先，约生活在距今4500万年至4000万年之间的中始新世）。芮城县风陵渡镇“西侯度”文化遗址，是迄今为止考古界发现的人类最早用火的实证，距今180万年，是旧石器时代著名的文化遗存。万荣县的后土祠，是为了祭祀人类始祖——母系氏族时代的首领女娲而建的。最早的记载是轩辕黄帝“扫地为坛于汾阴”以祭后土。从汉文帝开始建祠，官方的祭祠活动一直延续到宋代，曾经有43位皇帝来运城祭过后土，其中，汉武帝六次来运城，在这里留下了千古绝唱《秋风辞》。运城盐池对华夏文明的发展发挥过举足轻重的作用。盐的开发利用，加上火的使用，大大提高了人类的生存质量，加快了人类文明演进的步伐。古老的运城盐池已有4000多年的开发历史，面积132平方公里。传说中“黄帝战蚩尤”的“涿鹿大战”就发生在运城，部落战争的原因是为争夺运城的盐池。运城盐湖区至今有蚩尤村。据说，在唐宋时期，运城盐池的盐税曾占到国库收入的1/8到1/6。蜀汉名将关羽，汉代河东郡解县（今运城市）人。他之所以逐渐被神化，“由侯而王，由王而帝，由帝而圣，由圣而天”，成为威震九天，无所不能的神灵，是由于关公的忠义、仁勇、诚信的品格为世人所敬仰，他的道德风范适应了人们的社会文化心理需求。在运城这块古老的土地上发生和演绎了许多动人的历史故事和传说，黄帝战蚩尤、舜耕历山、禹凿龙门、嫘祖养蚕等流传久远。舜都蒲坂（永济）、禹都安邑（盐湖区）及中国奴隶制社会第一个王朝—“夏”的都城，均建在运城。文学家柳宗元，《腾王阁序》的作者王勃，戏剧家关汉卿，史学家、一代名相司马光，古代四大美女之一的杨玉环等数以百计的史籍名人都是运城人。三晋望族裴氏、王氏、薛氏、柳氏更是门庭显赫。尤其以闻喜县裴氏影响最大，史称“将相接武，公侯一门”，号称“中华宰相村”。有人赞誉说，运城是一个有情有义的地方，有情，这里是《西厢记》张生和崔莺莺的爱情故事发生地；有义，这里是武圣关公的故乡。文物旅游景点1600余处,国保文物90处、省保文物79处，驰名中外的有武庙之祖——关帝庙，中国四大历史名楼之一——鹳雀楼，艺术宫殿——永乐宫，《西厢记》故事发生地——普救寺，祭祖圣地——舜帝陵，中华瑰宝——黄河大铁牛，国内独此一家的盐湖黑泥浴、豪门望族——闻喜裴氏宰相村，关圣文化建筑群名列中国世界文化遗产预备名单第五位。我们正在依托丰富的旅游资源，打造文化旅游名市。运城自古就有耕读传家、崇教尚学的优良传统，基础教育和职业技能教育一直走在全省前列，康杰中学、运城中学跻身全国百强示范高中，有各类高等职业院校7所、中等职业院校59所。

　　四、农业生产条件得天独厚，物产丰饶富足。这里地势平坦、土壤肥沃，全年农作物种植面积654.3千公顷，比上年下降4.4%。粮食种植面积556.9千公顷，下降7.1%。棉花种植面积1.7千公顷，下降27.5%；油料种植面积17.6千公顷，增长30.2%；蔬菜种植面积46.1千公顷，增长7.6%；果园种植面积191.4千公顷，增长1.7%。全年全市农林牧渔业总产值完成457.2亿元，按可比价格算，同比增长2.6%。全年粮食总产量28.7亿公斤，比上年减少2.3亿公斤。全年肉类总产量21.9万吨，增长17.7%。目前已形成粮、果、菜、畜等主导产业和循环产业链条，拥有7个国家级出口食品农产品质量安全示范区，粮食年产量稳定在30亿公斤以上，水果年产量超过60亿公斤。苹果、油桃等优质水果出口美国、澳大利亚、秘鲁等60个国家和地区，出口量3.8亿公斤，占全国出口近四分之一。

　　五、矿产资源丰富，原材料工业基础雄厚。这里已发现的矿产有61种，已开发利用的有34种。盐湖镁盐产量位居全国第二，铜矿和玻璃石英砂岩储量分别占全省95%和67%，主要矿种的保有量为：煤碳4.5亿吨，铁矿602.4万吨，铜金属240万吨，铝土矿1064万吨。原材料工业基础雄厚，氧化铝产能330万吨，约占全国的12%；电解铝产能80万吨，约占全国的7%；金属镁产能40万吨，约占全国的30%；焦炭产能1000万吨，为发展原材料深加工，延伸产业链奠定了良好基础。初步形成了煤电铝材、煤焦化、金属镁、运输装备制造、医药、化工、农副产品加工、新型材料等产业集群，打造了大运、亚宝、丰喜等28个中国驰名商标。目前正在加快建设国家级铝镁合金产业基地、中西部精品钢基地和重卡及新能源汽车产业基地“三大基地”，培育壮大装备制造、新材料、新能源、现代化工、生物医药、电子信息、通用航空等战略性新兴产业，努力走出无煤少煤市转型发展的新路子、内陆地区对外开放的新路子和新型工业化、城镇化、农业现代化融合发展的新路子。

　　六、生态环境美好，城市宜居宜业。这里是典型的山水平原城市，年平均气温13.3℃，降水量510.7毫米，日照2188.8小时，无霜期188—238天。全市林地面积969.6万亩，森林覆盖率29.1%、名列全省第二，环境承载空间较大。立足盐湖、南山独特的山水优势和关公文化优势，正在打造“河东盐池自然景观”与“关帝庙人文景观”合二为一的龙头景区。全市城镇化率48.94%。总体规划确定市城区面积88.9平方公里，市城区控规覆盖率达到100%。

　　2018年地区生产总值完成1509.6亿元，增长7%；规模以上工业增加值完成370.4亿元，增长7%；社会消费品零售总额完成792.3亿元，增长8.3%；一般公共预算收入完成80.7亿元，增长20.3%；城镇居民人均可支配收入完成29104元，增长6.6%;农村居民人均可支配收入完成10916元，增长9.2%。

　　民国二十八年（1939年）4月置运城，辖安邑、襄陵、汾城、万泉、荣河、临晋、猗氏、曲沃、翼城、解县、虞乡等20县。

　　1949年，运城、临汾及石楼、交口成立晋南行政公署，属陕甘宁边区政府晋南区。1950年，原陕甘宁边区晋南区的运城、临汾晋南28县正式划归山西省，成立运城专区和临汾专区，运城辖1镇17县。1954年，运城、临汾两专区合并为晋南专区。1970年，晋南地区撤销，按原建制划分为运城、临汾两个地区。[9]

　　1949年设运城专区，专署驻运城镇。辖安邑、万泉（驻解店）、河津、稷山、新绛、闻喜、绛县、垣曲、夏县、平陆（驻圣人涧）、解县、芮城、虞乡、永济（驻赵伊镇）、临晋、猗氏、荣河等17县及运城镇。

　　1954年将万泉、荣河2县合并，改为万荣县（驻原万泉县解店）；解县、虞乡2县合并，改为解虞县（驻原解县城）；临晋、猗氏2县合并，改为临猗县（驻原猗氏县城）。后撤销运城专区，并入晋南专区。

　　1970年设运城地区，地区驻运城县。原属晋南专区的运城（驻运城镇）、新绛、绛县、稷山、万荣、永济（驻赵伊镇）、夏县、闻喜、平陆（驻圣人涧）、垣曲（驻刘张镇）、芮城、河津、临猗等13县划归运城地区。

　　2000年6月14日，经国务院批准：（1）撤销运城地区和县级运城市，设立地级运城市。市人民政府驻新设立的盐湖区。（2）运城市设立盐湖区，以原县级运城市的行政区域为盐湖区的行政区域。区人民政府驻府东街。（3）运城市辖原运城地区的闻喜县、新绛县、平陆县、垣曲县、绛县、稷山县、芮城县、夏县、万荣县、临猗县和新设立的盐湖区。原运城地区的河津市和永济市由山西省直辖。10月，正式撤地设市。[11]

　　截至2018年，运城市辖1个市辖区，2个县级市，10个县。运城市人民政府驻盐湖区河东街248号。[5]

　　盐湖区位于山西省西南部，是运城市政治、经济和文化中心，是中华武圣关公故里、虞舜圣帝安息之地。盐湖区因盐湖而兴，古为盐贩之泽，有过盐邑、苦城、潞村、圣惠镇、凤凰城等称谓；因盐湖而得名，自宋、元置盐运使，遂筑城驻运司，始名运城，1958年称运城县，1983年改运城县为运城市，2000年撤市设区改称盐湖区。全区现辖6乡7镇8个街道，314个行政村，88个社区，国土总面积1237平方千米。 [12]

　　永济市地处山西省西南端，晋、秦、豫三省交汇的黄河金三角区域中心。全市国土总面积1208平方千米，辖7镇3个街道，265个行政村，23个社区。永济是山西省唯一的县级中国优秀旅游城市、山西省唯一的国家级农业产业化示范基地，先后被授予“全国双拥模范城”、“全国科技进步先进市”、“全国食品工业百强市”、“全国粮食生产先进市”、“中华诗词之乡”、“中国诗人之家”和“全省卫生城市”、“省级园林城市”、“全省新农村建设先进市”、“全省农民增收先进市”等荣誉称号。[13]

　　河津市，古称绛州龙门，因地处滨河要口，当黄河要津，故名。位于山西省的西南部，运城市的西北角，汾河和黄河汇流的三角地带。全市东西宽27.5千米，南北长35千米，面积593平方千米。河津人文历史悠久，“大禹治水”“鲤鱼跳龙门”等传说发生在这里，春秋时晋国正卿却缺、孔子高足卜子夏、史圣司马迁、隋代大儒王通、初唐四杰之首王勃、唐朝大将薛仁贵、全国政协副主席董其武等历史名人都出自河津。[14]

　　绛县史称古绛，地处山西省南部，运城市东北端，居太行山之末、中条山之首，位于运城市东北隅，中条山西北麓，地处运城、临汾、晋城三市交界地带。辖8镇2乡、205个行政村，国土总面积996平方千米。绛县是尧的故乡，“尧的传说”被国务院公布为国家级非物质文化遗产。西周时期为倗国故地，倗国文化发掘继兵马俑之后第二个获得全国考古最高奖“田野奖”。因《左传》中记载的“绛县老人”是中国先秦历史文献中出现的第一个县名，绛县故有“天下第一县”之称。[15]

　　夏禹分中国为九州。安邑属冀州，为侯国地。前21世纪，夏禹之子启建都于此。范文澜《中国通史简编》载：启放弃阳翟，西迁到大夏，建安邑。夏县辖6镇5乡，257个行政村，国土面积1352.6平方千米，是中华民族的发祥地之一，全县记录在档的名胜古迹143处，其中国保9处，省保3处。森林覆盖率达44.56%，先后被评为“全国绿化模范县”、“中国绿色名县”和“全省林业生态县”。[16]

　　绛州是座历史悠久的古城，春秋时曾为晋都，战国时属魏。隋开皇三年（583年）州治从玉壁迁至今县城处。新绛小手工业发达，交通便利，民间有“七十二行样样有”、“水旱码头，交通枢纽”和“南绛北代”的赞誉。辖8镇1乡。[17]

　　稷山县位于山西省西南部，运城市正北端，古属冀州，春秋属晋，战国属魏，唐属绛州，自北魏设县至今。稷山是中华民族农耕文明的发祥地，中国农业始祖后稷曾在此树艺五谷、教民稼穑，稷山县名由此而来。国土面积686平方千米，下辖5镇，共200个行政村。稷王庙是全国祭祀后稷最大的庙宇，大佛寺有中国最大的土雕大佛。[18]

　　芮城县北依条山，南临黄河，东接中原，西连秦川，是山西省的南大门，素有“鸡鸣一声听三省”之誉。早在180万年前，华夏先祖西侯度人即在这里劳动生息。《诗经·魏风》即为采撷于此的古代民歌。清凉寺新石器时代古墓群荣膺“全国2004年度十大考古新发现”之一。芮城是道教师祖吕洞宾的诞生地、成道地和祖庭所在地。为纪念吕祖而修建的永乐宫是中国现存最早、最大和保存最为完整的道教宫观，与北京白云观、陕西重阳宫共为全线]

　　临猗县古称郇阳，位居黄河中游秦晋豫金三角地带北沿，辖14个乡镇，375个行政村，总面积1339.32平方千米。西临黄河，东望太岳，北屏峨嵋岭，南面中条山，地势平坦，无山无矿，是山西省的平川县。尧舜时为甸服之地，夏代在此建有猗国。春秋时期大商人猗顿在这里畜牧牛羊，经营珠宝，富甲天下，堪称商业鼻祖。历史上曾出宰相6人。当代名人有抗日名将傅作义，前国务院副总理姬鹏飞等党和国家领导人。[20]

　　万荣县位于山西省西南部，运城市西北部，黄河东岸。地处晋西南黄土高塬，黄河与汾河交汇处。总面积1080.5平方千米，辖乡镇14个，行政村281个。万荣县历史悠久，是中华民族发祥地之一，史书上曾有“皇天后土”的记载。自轩辕黄帝在这里“扫地为坛祭后土”至宋线次到这里祭祀，并留下了千古绝唱《秋风辞》。[21]

　　闻喜县位于山西省境西南，运城盆地北部，面积1164平方千米，辖7镇6乡[22]。自汉武帝巡视经此闻破南越喜改左邑桐乡为闻喜至今，已有2100余年历史。这里有新时代、仰韶、龙山时期和商周时期的文化遗址，有春秋战国、汉、唐、宋、清等时期的古墓群；有后稷教民稼穑、董父奉帝使豢龙之传说；有一门世代出将相名扬中外的裴氏家族；有为维新变法而喋血刑场的“戊戌六君子”之一杨深秀；有多次受到主席、周恩来总理接见的全国植棉劳模吴吉昌。[23]

　　垣曲县位于山西省南部，运城市东端，地处中条山腹地、黄河岸畔。国土总面积1620平方千米，辖11个乡（镇）、188个行政村、1277个自然村。垣曲原古城镇寨里村“世纪曙猿化石”的发现，证明人类始祖在垣曲，从而推翻了“人类起源于非洲”的论断，把人类起源史向前推进了1000万年；垣曲是帝舜故里，《孟子》里有“舜生于诸冯、迁于负夏、耕于历山、卒于鸣条”的记载，关于舜的众多传说和遗迹均在县境内得到印证。[24]

　　平陆县位于山西省南端，地处秦晋豫黄河金三角地带，北靠中条山与河东盆地相依，南临黄河与河南省三门峡市相望。国土面积1173.5平方千米，下辖6镇4乡1区，228个行政村。平陆县夏朝和周朝时，称为虞国；西汉时，被称为大（太）阳县；唐朝天宝元年始称平陆。这里是“按图索骥”、“伯乐识马”、“唇亡齿寒”、“中流砥柱”的诞生地，还是汉墓“枣园壁画”，名驹“三门马”，原始组织之一“赵家滑氏族公社”的遗址。[25]

　　运城市位于山西省南端，与陕西、河南两省隔黄河而相望，北与临汾市毗连，东与晋城接壤。介于东经110°15—112°04，北纬34°35—35°49之间，东西长201.87千米，南北宽127.47千米，总面积13968平方千米，占山西省总面积的9%，其中平原面积8136平方千米，占总面积58.2%。

　　运城地形比较复杂，相对高差明显，最高峰为垣曲境内的舜王坪，海拔2321.8米；最低处为垣曲县境内的西阳河入黄河处，海拔180米。运城具有平原、山地、丘陵、盆地、台地等多种地貌类型，平原面积占总面积的58.2%，山地、丘陵占总面积的41.8%。主要有中条山、吕梁山、稷王山、孤峰山4大山脉，面积2674平方千米，占总面积的19.1%。[26]

　　运城全年受季风活动影响，属暖温带大陆性季风气候。冬季受西伯利亚干冷气流控制，盛行西北季风，气候特点为寒冷、干燥；夏季受太平洋暖湿气流控制，盛行东南季风，气候特点是高温、多雨，降雨集中且多暴雨和雷阵雨。年均气温13.3℃，一月均温-2.2℃，七月均温27.4℃；日照时长2039.5小时；霜冻期为十月下旬至次年四月上旬，无霜期212天。

　　多年平均降水量（1956—2005年）为525毫米，降雨年际变化大，最大年份降雨量945.8毫米，发生在1958年，最小305.0毫米，发生在1997年。降水量年内分配极不均匀，冬春较少，占全年20%左右，夏秋季特别集中，约占全年的70%左右；7、8两月降水量占年降水量的40%左右。受地形及气候因素的影响，降水量区域分布不均匀，从东南的750毫米向西北递减至500毫米。[27]

　　2016年，运城市平均气温14.4℃，年平均总降水量504.8毫米，平均总日照时数2057.6小时。[28-29]

　　运城境内有山西最大淡水湖——伍姓湖以及硝池、汤里滩、鸭子池、北门滩等天然湖泊，并建有上马水库和苦池水库。运城属黄河流域，过境河流有黄河、汾河，境内流域面积100平方千米以上的河流有25条，汛期为每年6至9月。受地理环境和气候条件制约，区内河流具有山地型和夏雨型的双重特征。在河流形态、河道特征方面表现为：沟壑密度大，水系发育；河流坡陡流急，侵蚀切割严重。径流和泥沙的特点：洪水暴涨暴落，含沙量大，年径流集中于汛期，枯水期径流小而不稳。[30]

　　黄河从河津寺塔西侧入境，沿秦晋峡谷自北向南。出禹门口后，河势顿开，河床宽阔，由北向南经河津、万荣、临猗、永济，在芮城县的风陵渡曲折向东，过平陆、夏县，到垣曲县的碾盘沟出境，共流经8个县（市），流长396千米，为运城最大的客水资源。多年平均径流量（龙门站）为319.69亿立方米，多年平均流量为1014.4立方米/秒。[30]

　　汾河自新绛县南梁村入境，经新绛、稷山、河津、万荣4县（市），由万荣县庙前汇入黄河，流长145.2千米，流域面积2943平方千米；据河津柏底水文站观测资料，多年平均流量33.8立方米/秒。[30]

　　涑水河发源于绛县的陈村峪，向西南流经绛县、闻喜、夏县、盐湖、临猗、永济6县（市、区），全长196千米，落差445米，纵坡1/400，流域面积5774平方千米。据张留庄水文站观测资料，多年平均流量0.54立方米/秒。[30]

　　姚暹渠是历史上为保护盐池而修筑的一条人工河道，开挖于南北朝北魏二年（505年），原名永丰渠，隋朝大业年间都盐史姚暹，为保护盐池正常生产重开而改名。姚暹渠自夏县王峪口起，沿中条山北麓拦截柳沟、寺沟、刁崖河、史家峪、赤峪等沟道来水，向西北入苦池蓄滞洪区，经盐湖、运城城区，在永济入伍姓湖，全长86千米，落差110米，纵坡1/770，流域面积2127平方千米。[30]

　　截至2018年末，运城市耕地保有量494326.7公顷。国有建设用地供应总量843公顷。其中，工矿仓储用地205.5公顷，房地产用地197.4公顷，商业服务用地27.9公顷，基础设施等其它用地412.2公顷。[6]

　　运城地区地质构造复杂，矿产资源丰富，经地质勘探列入山西省矿产储量表的有煤、铁、金、银、铜、铝、锌、铅、钴、钼、芒硝、岩盐、白钠镁矾、卤水、熔剂灰岩、灰岩、粘土、磷、长石、玻璃石英砂岩、重晶石等21种。其中，具有开采价值的约54种，具有优势的矿产资源为铜、铅、镁（镁盐、白云岩）、芒硝、石灰岩、大理石、硅石等。

　　优势矿种由北向南呈“二点一线”式分布，其中河津市下化乡一带及平陆与垣曲交界处一带的煤矿和石灰岩、白云岩与中部盐湖区三路里至万荣县三文一带的白云岩，灰岩构成“二点”；南部中条山区内生矿产铜、铁等呈线状分布；单矿种分布相对集中，铜矿是运城第一大矿业支柱，储量占全省总储量的93.99%，分布于垣曲县和闻喜县的接壤地区；石灰石资源丰富，主要分布在河津市龙门山—西皑口—魏家院一带，矿体平均厚度1.5-30米，宜露天开采。[31]

　　截至2018年末，运城市常住人口为535.97万人，比上年末增加2.36万人。男女性别比为102.57（女性为100）。全年出生人口5.19万人，出生率为9.70‰；死亡人口2.83万人，死亡率为5.28‰；自然增长率为4.42‰。常住人口城镇化率达到50.20%，比上年提高1.26%。 [6]

　　2018年，运城市实现地区生产总值（GDP）1509.6亿元，按可比价格计算，比上年增长7.0%。其中：第一产业增加值225.7亿元，增长2.4%；第二产业增加值556亿元，增长7.0%；第三产业增加值727.9亿元，增长8.5%。第三产业中，交通运输、仓储和邮政业111.1亿元，增长2.5%；批发和零售业109.1亿元，增长4.2%；金融业89.9亿元，增长5.2%；房地产业57.8亿元，增长0.5%。三次产业构成由上年的16.0：36.4：47.6，调整为15.0：36.8：48.2。人均地区生产总值28229元，比上年增长6.5%，按2018年平均汇率计算为4266美元。[6]

　　2018年，运城市固定资产投资比上年下降12.9%。其中，民间投资下降16.9%，占全市投资比重71.7%。分产业看，第一产业投资下降54.9%，第二产业投资下降9.8%，第三产业投资下降0.5%，其中基础设施投资下降8.5%。社会领域投资中，文化体育娱乐业投资比上年增长93.8%，教育投资增长13.9%，卫生投资增长16.4%。[6]

　　2018年，运城市财政总收入完成158.9亿元，比上年增长22.7%。一般公共预算收入完成80.7亿元，增长20.3%。其中，税收收入完成58亿元，增长21.8%。全年一般公共预算支出337.9亿元，增长11.5%。全年规模以上工业企业实现利润119亿元，比上年增长69.4%。分门类看，采矿业实现利润20.1亿元，增长82.6%；制造业105亿元，增长53.6%；电力热力燃气及水生产和供应业亏损6亿元。[6]

　　2018年，运城市居民人均可支配收入18707元，比上年增长9.1%。居民人均消费支出10708元，比上年增长12%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入29104元，增长6.6%，城镇居民人均消费支出13641元，增长10.7%；农村居民人均可支配收入10916元，增长9.2%，农村居民人均消费支出8710元，增长12.7%。城镇占调查总户数20%的低收入家庭人均可支配收入9587元，增长8.1%；农村占调查总户数20%的低收入家庭人均可支配收入3558元，增长13.8%。

　　2018年，运城市居民消费价格比上年上涨1.5%。其中，食品烟酒价格上涨0.5%，生活用品及服务价格上涨2.6%。商品零售价格比上年上涨2.4%。工业生产者出厂价格上涨6.2%，其中，生产资料价格上涨6.9%，生活资料价格上涨1.0%。工业生产者购进价格上涨5.5%。[6]

　　2018年，运城市农林牧渔业总产值完成457.2亿元，按可比价格计算，同比增长2.6%。农林牧渔业增加值完成241.3亿元，增长2.4%。其中，农业186.6亿元，下降0.1%；林业2.6亿元，增长7.7%；牧业35.5亿元，增长17.0%；渔业1.2亿元，下降11.6%；农林牧渔服务业15.4亿元，增长2.4%。[6]

　　2018年，运城市农作物种植面积654.3千公顷，比上年下降4.4%。粮食种植面积556.9千公顷，下降7.1%。其中，夏粮276.0千公顷，下降6.2%；秋粮280.9千公顷，下降8.0%（玉米250.5千公顷，下降7.7%）；棉花种植面积1.7千公顷，下降27.5%；油料种植面积17.6千公顷，增长30.2%；蔬菜种植面积46.1千公顷，增长7.6%；果园面积191.4千公顷，增长1.7%，其中，苹果园面积95.4千公顷，下降5.6%。粮食总产量28.7亿千克，比上年减少2.3亿千克，下降7.3%。其中，小麦14.1亿千克，减产1.1亿千克，下降7.0%；秋粮14.6亿千克，减产1.2亿千克，下降7.5%。[6]

　　2018年，运城市当年造林面积11887公顷。其中，荒山荒地造林面积4220公顷。截至2018年末，运城市拥有森林面积46.8万公顷，森林覆盖率29.4%。[6]

　　2018年，运城市肉类总产量21.9万吨，增长17.7%。其中，猪肉产量15.9万吨，增长16.6%；牛肉产量0.4万吨，下降7.5%；羊肉产量1.1万吨，增长4.7%；禽肉产量4.5万吨，增长10.4%。禽蛋产量31.4万吨，增长15.0%；奶类产量4.0万吨，下降9.2%。[6]

　　截至2018年末，运城市农业机械总动力297.0万千瓦，比上年增长20.5%。机械耕地面积48.1万公顷，机械播种面积53.1万公顷，机械收获面积50.8万公顷。[6]

　　2018年，运城市全部工业增加值437.7亿元，比上年增长7.1%。规模以上工业增加值比上年增长7.0%，其中，节能环保产业增加值增长15.5%，新材料产业增长25.5%，新能源产业增长32.8%，生物产业增长0.8%。全年规模以上工业产品销售率为99.5%。规模以上工业中，七大传统行业增加值比上年增长10.1%，26个非传统行业增加值增长1.5%。分三大门类看，2018年，运城市采矿业增加值比上年下降1.0%，占规上工业增加值比重16.6%；制造业增加值增长9%，占规上工业增加值比重81.1%；电力、热力、燃气及水生产和供应业增加值增长1.5%，占规上工业增加值比重2.3%。分经济类型看，国有企业增加值比上年增长39.0%，集体企业增长47.7%，股份制企业增长7.5%，外商及港澳台商投资企业下降20.7%。分企业规模看，大型企业工业增加值增长8.0%，中型企业增长2.4%，小型企业增长9.8%，微型企业增长21.7%。规模以上工业企业实现主营业务收入1850.3亿元，比上年增长17.5%；实现利税178.0亿元，增长52.6%；实现利润119.0亿元，增长69.4%。其中，黑色金属冶炼和压延加工业实现利润56.4亿元，增长106.8%；石油煤炭及其他燃料加工业21.9亿元，增长53.4%；煤炭开采和洗选业20.5亿元，增长84.8%；化学原料和化学制品制造业5.4亿元，增长113.5%；汽车制造业5.3亿元，下降7.2%。年末规模以上工业企业资产负债率为68.5%，比上年末下降1.3%。全年规上工业企业每百元主营业务收入中的成本为84.8元，比上年下降1.6元。全年规模以上工业中，战略性新兴产业增加值比上年增长9%，占规上工业比重为11.1%；装备制造业增加值增长15.5%，占规上工业比重为12.1%。全年工业技术改造投资100.1亿元，比上年增长31.6%。全年限额以上企业网络商品零售额比上年增长18.2%。[6]

　　2018年，运城市建筑业实现增加值121.3亿元，比上年增长6.3%。资质以上建筑企业总产值146.4亿元，增长5.4%，共签订合同额202.8亿元，增长5.4%。资质以上建筑企业共206家，其中，一级企业14家。[6]

　　2018年，运城市社会消费品零售总额792.3亿元，比上年增长8.3%。按规模统计，限额以上消费品零售额282.8亿元，增长4.3%；限额以下消费品零售额509.5亿元，增长9.2%。按经营地统计，城镇消费品零售额608.0亿元，增长7.2%；乡村消费品零售额184.3亿元，增长12.0%。在限额以上企业商品零售额中，粮油、食品类零售额比上年下降8.4%，烟酒类增长13.4%，服装、鞋帽、针纺织品类增长6.5%，化妆品类增长7.6%，金银珠宝类增长12.2%，日用品类增长7.3%，家用电器和音像器材类增长12.0%，中西药品类增长14.1%，家具类增长22.5%，建筑及装潢材料类下降5.3%，石油及制品类增长18.4%，汽车类下降13.7%。[6]

　　2018年，运城市进出口总额77.1亿元，比上年下降16.3%（以美元计价为11.7亿美元，下降14.1%）。其中，进口49.8亿元，下降25.1%（以美元计价为7.6亿美元，下降23%）；出口27.3亿元，增长6.6%（以美元计价为4.1亿美元，增长9%）。全年进口锰矿砂10.3亿元，增长35.3%；进口铜矿砂29.4亿元，下降27.4%；进口铬矿砂2.6亿元，下降30.7%。全年出口镁及镁制品3.8亿元，增长52.2%；出口机电产品7.6亿元，增长29.0%；出口农产品2.0亿元，增长11.7%；出口纺织物4.4亿元，下降19.4%。从进出口国别和地区看，对智利实现进出口总额20.3亿元，增长29.4%；南非11.1亿元，增长143.2%；加拿大5.4亿元，增长24.3%；美国5.2亿元，增长16.5%；欧盟组织4.2亿元，下降47%。合同利用外资总额16858.7万美元，实际利用外资1687.7万美元。当年新设立外商直接投资企业8家。[6]

　　2018年，运城市房地产开发投资103.9亿元，比上年增长14.7%。其中，住宅投资82.3亿元，增长9.1%。年末商品房待售面积128.4万平方米，比上年末减少51.4万平方米。商品房待售面积128.4万平方米，比上年末下降28.6%，其中，商品住宅待售面积80.8万平方米，比上年末减少32.0万平方米，下降28.4%。[6]

　　2018年，运城市邮电业务总量139亿元，比上年增长30.3%。其中，邮政业务总量11.5亿元，增长23.3%；电信业务总量127.4亿元，增长30.9%。邮政业全年完成邮政函件业务95.5万件，包裹业务2.8万件，快递业务量3651.1万件。年末固定及移动电线万户。其中，固定电线万户，移动电线万户。电线部/百人。其中，固定电话和移动电线部/百人。全市宽带接入用户达到137万户，增长15.7%。[6]

　　2018年，运城市接待国内游客8355.5万人次，增长24.6%。接待入境游客35494人次，增长5.5%。其中，外国人9978人次，增长7.5%；香港同胞9208人次，增长5.2%；澳门同胞6048人次，增长4.4%；台湾同胞10260人次，增长4.5%。全年旅游总收入705.9亿元，增长26.9%。其中，国内旅游收入705.2亿元，增长26.9%；旅游外汇收入1041.1万美元，增长6.2%。[6]

　　截至2018年末，运城市全部金融机构本外币各项存款余额2283.6亿元，比年初增长12.6%，其中人民币各项存款余额2278.8亿元，比年初增长12.7%。全部金融机构本外币各项贷款余额1158.7亿元，比年初增长5.7%，其中人民币各项贷款余额1157.2亿元，比年初增长5.7%。年末农村金融机构（农村信用社、农商银行、村镇银行）人民币贷款余额500.6亿元，比年初增长12.1%。

　　2018年，运城市证券市场各类证券成交额850亿元，比上年下降18.1%。其中股票成交额591亿元，基金成交额227.5亿元，债券成交额1.6亿元。年末投资者资金账户开户总数22.4万户。[6]

　　截至2018年末，运城市共有保险公司43家，全年保费收入105.9亿元，比上年增长5.1%。其中，财产险保费收入24.9亿元，增长8.9%；人身险保费收入81亿元，增长4%。全年支付各类赔款及给付32.8亿元，增长4.9%。[6]

　　截至2018年末，运城市公路通车里程15802千米，其中，国道1248千米，省道695千米，县道2611千米，乡、村道及专用道11248千米；高速公路603千米。全市公路密度111千米/百平方千米。[6]

　　运城市城区通往各县市的一小时经济圈已经形成，率先在山西省实现村村通油路工程。[7]

　　南同蒲铁路纵贯运城市南北，西南方向与陇海铁路大动脉连接；侯西铁路横亘东西，南同蒲铁路侯马至东镇段完成复线建设；大西客专（太原南至西安北段）于2014年7月1日正式通车运营；蒙西至华中地区铁路煤运通道运城段计划于2014年开工建设。运城北站为山西省境内的3个一级站点之一。[7]

　　截至2018年末，运城机场共开通了运城—北京、上海、广州、深圳、成都、天津、昆明、海口、长沙、乌鲁木齐、杭州、南京、厦门、三亚、哈尔滨、大连、南昌、南宁、宁波、青岛、无锡、贵阳、合肥、福州、重庆、沈阳、银川、桂林、曼谷、芭提雅、香港、珠海、泉州、温州等34个国内外城市，共33条航线万吨，比上年增长3.3%。公路旅客运输周转量13.8亿人千米，比上年增长0.3%；公路货物运输周转量396亿吨千米，比上年增长4.8%。全年民航旅客运输量205.3万人，比上年增长42.1%；货运量0.5万吨，同比增长59.4%。全年飞机起降总架次为34630架次，增长7%；有航线年末，运城市民用车辆拥有量114.9万辆，比上年末增加6.4%。民用汽车保有量达到83.6万辆（包括三轮汽车和低速货车559辆），比上年末增长10.9%。其中，私人汽车76万辆，增长11.2%。本年新注册汽车8.8万辆，比上年下降15.3%。年末轿车保有量53.2万辆，比上年增长12.2%，其中私人轿车51.4万辆，增长12.5%。年末摩托车保有量20.7万辆，比上年末下降6%。年末拖拉机保有量8万辆，比上年末增长2%。[6]

　　2018年，运城市受理专利申请2392件，比上年增长24.2%。其中，受理发明专利申请689件，比上年增长40.9%。全市授予专利权1425件，增长37.4%。其中，授予发明专利权131件。全年有15个项目列入国家、省各类科技计划，获得项目研究资金1442万元。全市有国家基本气象观测站3个，国家一般气象观测站10个。气象咨询服务12121电话线路。全市气象系统开展人工影响天气业务单位13个，防雹、增雨受益覆盖面积0.7万平方千米，增雨量2.9亿立方米。全市有卫星云图接收站1个。全市有专业综合地震台（站）1个，市级地震台网中心1个，数字测震台网1个，数字测震子台4个，县级地震监测台（站）13个。2018年，运城市最大震级1.9级。[6]教育事业

　　2018年，运城市普通高等院校招生15863人，在校生53351人，毕业生17327人。各类中等职业学校招生15853人，在校生44059人，毕业生16586人。普通高中招生28732人，在校生96439人，毕业生35931人。初中招生52612人，在校生156053人，毕业生47823人。普通小学招生56367人，在校生296293人，毕业生51400人。特殊教育招生297人，在校生1640人，毕业生159人。在园幼儿数173285人。[6]

　　截至2018年末，运城市共有艺术表演团体17个，群众艺术馆1个，文化馆13个。公共图书馆13个，馆藏图书150.5万册。博物馆23个，档案馆14个。市级以上重点文物保护单位272处，其中国家级90处，省级79处，市级103处。拥有广播电视台13座，有线.4%。全年送戏下乡演出2700余场，惠及基层群众200万人次，农村公益电影放映38352场，寄宿制学校公益电影放映3879场。全年组织参加省各类群文活动15项，获得奖项15个41人次，其中，荣获“三晋之春”比赛金奖，荣获山西省首届中部六省合唱展演一等奖黄河奖。开展“我有拿手戏”群众文艺大展演，全年展演各类节目8000余个，基层演出上万场，受益群众200余万人。[6]

　　截至2018年末，运城市共有医疗卫生机构5438个。其中医院267个，卫生院190个，社区卫生服务中心（站）97个，诊所（卫生所、医务室）1261个，村卫生室3532个，疾病预防控制中心14个，卫生监督所（中心）14个。卫生技术人员30930人，其中执业医师和执业助理医师12495人，注册护士12425人。医疗卫生机构床位33454张，其中医院23779张，卫生院7947张。[6]

　　截至2018年末，运城市共有各类提供住宿的社会服务机构94个，床位7852张。其中，老年人与残疾人服务机构89个，床位7569张。年末共有社区服务中心120个，社区服务站134个。年末共有2.1万人纳入城市居民最低生活保障，发放城市低保资金1.2亿元；8万人纳入农村居民最低生活保障，发放农村低保资金2.9亿元。0.9万人享受农村特困人员救助供养。全年销售社会福利彩票3.7亿元。[6]

　　截至2018年末，运城市农村贫困人口由2014年34.1万人降为2.3万人，贫困发生率由2014年8.1%降至0.55%。[6]

　　运城市是中国古代文化的重要发祥地之一，文物古迹源远流长，光辉灿烂。相传后稷教民稼穑于稷山，嫘祖教民养蚕于夏县。舜建都蒲坂（今永济），禹建都安邑（今夏县）。重要文化遗址有芮城的西候度；垣曲的南海峪岩洞；夏县的禹王城、东下冯、西阴；永济的独头、尧王台；河津的西王村、北里村；绛县的原窑河；平陆的七里坡等。重要文物古迹有芮城永乐宫，它不但建筑别致，而且有着精美的元代巨幅壁画，以其精湛的艺术魅力著称于世。此外还有解州关帝庙；永济普救寺鸳鸯塔、万国寺；万荣的飞云楼，秋风楼，稷山的青龙寺；新绛的稷益庙等，都是运城的重要文物古迹。

　　运城历史悠久，人文荟萃；自古以来，公候将相、学者志土，代不乏人。上古时期就有舜耕历山，禹凿龙门，后稷稼穑，嫘祖养蚕，黄帝战蚩尤等历史传说，春秋时富贾大商猗顿，汉代绛候周勃，三国名将关羽，隋未哲学家、教育家文中子王通，唐初“四杰”之首王勃，唐宋古文八大家之一柳宗元，唐玄宗宠妃杨玉环，大将薛仁贵、张守硅、宋代著名政治家史学家司马光等，皆为本市历史名人。戊戌变法的六君子之一杨深季以及辛亥革命时期的张士秀、李岐山、景梅九等著名人士。[32-33]

　　蒲剧因兴起于山西南部的蒲州而得名，亦称蒲州梆子或南路梆子，是晋南地区的代表剧种。蒲剧唱腔高昂，朴实奔放，长于表现慷慨激情、悲壮凄楚的英雄史剧，善于刻划抒情剧的人物性格和情绪。运城市蒲剧团获得中国戏剧奖·梅花表演奖的艺术家有武俊英、王艺华、吉有芳、孔向东、贾菊兰、景雪变（二度梅）等六人。文华奖获得者：景雪变。上海白玉兰戏剧表演艺术奖获得者：孔向东、王青丽。蒲剧《山村母亲》获文化部第二届优秀保留剧目大奖，蒲剧《生命》获文化部戏剧文化奖。[34]

　　晋南眉户原称“迷胡”，又称“曲子”、“清曲”，因曲调婉转缠绵，使人听之入迷而得名，是一个以民歌的连接而发展起来并由地摊说唱过渡到舞台演出的戏曲剧种。晋南眉户的历史经过了民歌、说唱、家戏、职业班社四个阶段，在发展过程中形成南北两大流派。南路以临猗一带为中心，北路以临汾一带为中心。临猗眉户剧团曾三进中南海，为周恩来、朱德、、、等党和国家领导人做过专场演出。运城眉户获得梅花表演奖的艺术家有潘国梁、闫慧芳等。[34]

　　相传五千年前，西陵（今夏县西阴村）有位姑娘叫嫘（léi）祖，她发现桑树上有一种能够吐丝作茧的昆虫，吐出的丝细而结实，便把其捉来试养。桑蚕取食桑叶后吐丝结茧，然后钻出茧壳羽化为蛾。嫘祖发现茧壳被浸湿后，套在棍子上用手撕捻线，可以拉出长长的银线，就把这种线叫做“丝”。她又把丝织成布，人们称它为“绸”，绸代替了树叶和兽皮，人们从此就有衣服穿了。《通鉴外纪》赞扬嫘祖“治丝茧以供衣服”。嫘祖养蚕缫丝，“教民育蚕”，为人类作出了重大贡献，被尊为“先蚕娘娘”。黄帝听说了嫘祖的事迹后，心生爱慕之情，便娶嫘祖做了他的妻子。《史记·五帝本纪》记载：“黄帝娶于西陵之女，是为嫘祖。嫘祖为黄帝正妃”。夏县西阴村曾建有先蚕娘娘庙，庙内供有先蚕娘娘像，但后来毁于战乱。[35]

　　闻喜花馍是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年的历史，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。[36]

　　2010年在上海世博会展出2012举办的中国·闻喜花馍文化节上创造四项世界纪录

　　临猗低处黄河之畔中条山之下，气候湿润，昼夜温差大，海拔高，无污染，是优质苹果基地，苹果个大，色鲜，红富士×新红星杂交育成的优良中晚熟品种，在临猗县9个中下旬成熟，果实极大，平均单果重400—500g，果型指数高达1.3以上，属大型高桩中晚熟苹果，肉质硬脆，酸甜爽口，不发绵，贷架期长，着色鲜红。[38]

　　垣曲县的猕猴桃资源丰富，有紫果、软枣和元宝等3个品种，主蔓长达10多米，直径达10厘米以上，但处于野生状态。1979年，垣曲县有关部门选择优良单株，调查研究高产技术，将收集到的种子、剪集的枝条，进行人工栽培繁殖，已经大批成活，长势良好。[39]

　　绛县共有山楂面积2万亩，鲜果年产量000万公斤，品种以大金星为主，被国家林业部、财政部、农业部列为全国七大山楂基地县之一。 从事山楂食品加工的企业有100余家，主要产品有山楂果脯、蜜饯、汁、果酱、糖、饼等8个系列30多个品种。其中山楂蜜饯荣获国家“七五”星火科技成果优秀奖，1998年通过了美国FDA质量检测，2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品，2003年九个产品获国家绿色食品发展中心认证。[40]

　　北相羊肉胡卜的诞生，与著名的戏剧“二进宫”有关，“二进宫”是一部反映明代宫廷斗争的历史剧。明穆宗朱载厚死后，李良企图篡位，皇后密召徐、杨二人进宫，欲把太子交与二人带出宫。杨派人去蒲州搬兵却走漏风声，李良派兵追到泓芝驿。北相镇的路老汉在泓芝驿卖炊饼，一位后生冲进他的席棚喊救命。后生一路上饱受风寒病倒了，高烧不退。路老汉心急无招，把炊饼用刀切碎，抓起一块羊油放进锅中，趁热放进大料，再投入一把潞盐加水烧开，把炊饼加入烹好倒进碗中，趁热喂下。半个时辰后，后生高烧渐退，赶往蒲州搬兵救驾。事后，这位后生找见路老汉，见面就拜，唱道：“你让我吃的真是护国良肴啊!”路老汉听不清后生的南方话，把“护国”听为“胡卜”了。[41]

　　稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。[42]

　　芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。[43]

　　甑糕是由糯米和枣闷蒸而成，关键是适时加水掌握火候。虽不及八宝米，在晋南一带也久负盛名，因为它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如与涝糟合煮少许，饮之，更是别有风味。为新绛老少皆宜的传统小吃。

　　万荣凉粉用红薯粉制成，白晶透亮，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末等调味品，麻辣酸香，清凉爽口，是一道适合夏季食用的小吃，其色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之效。有热凉两种，浇羊肉臊子的为热凉粉，调以油辣子、芥茉、食盐、蒜泥、酱油、醋的为凉凉粉。凉粉筋道，调和麻辣适度，醋香诱人，入嘴即咽。据传始于清代，由陕西韩城传入，是一道万荣名吃与文化兼融的美餐。

　　闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句。煮饼是一种油炸的点心，在晋南民间把“炸”就叫“煮”。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。[45]

　　运城市文物旅游景点1600余处，市级以上重点文物保护单位178处，其中全国重点文物保护单位90处，是全国重点文物保护单位数量最多的地级市；省级57处；市级31处。旅游线路以寻根祭祖游、黄河风情游、德孝文化和善文化为主。驰名中外的景点有：武庙之祖“解州关帝庙”、中国四大名楼之一的鹳雀楼、道教三大祖庭之一的永乐宫、《西厢记》故事发生地普救寺、中华祭祀圣地后土祠，以及西滩、李家大院、五老峰、历山、司马光墓等。[46]运城盐湖与美国犹他州澳格丁盐湖、俄罗斯西伯利亚库楚克盐湖并称为“世界三大硫酸钠型内陆盐湖”，是华人祖先开发最早的盐湖。据《河东盐法备览》记载，五千多年前就在运城盐湖发现并食用盐，这是“中华民族利用山泽之利的一个伟大创举”。运城盐湖东西长，南北窄，四周高，中间低，形似“古元宝”状。南倚中条，北靠峨嵋，东临夏县，西接解州，总面积132平方千米。虞舜曾在盐湖之畔的卧云岗，手抚五弦琴，唱吟中国历史上最古老的歌谣《南风歌》：“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮；南风之时兮，可以阜吾民之财兮”。运城盐湖被田汉先生赞为“千古中条一池雪”。[47-48]

　　自秦汉，历魏晋，至隋唐而极盛，五代以后，余芳犹存。其家族人物之盛、德业文章之隆，堪称独无仅有。裴氏家族将相接武、公侯一门，冠裳不绝：正史立传与载列者600余人，七品以上官员3000余人；《裴氏世谱》记载，裴氏家族先后出过宰相59人，大将军59人，中书侍郎14人，尚书55人，侍郎44人，常侍11人，御史10人，节度使、观察使、防御使25人，刺史211人，太守77人；封爵者公89人，侯33人，伯11人，子18人，男13人；与皇室联姻者皇后3人，太子妃4人，王妃2人，驸马21人，公主20人等——天下裴氏宗族所居裴柏村由此得名“中华宰相村”，曾称道：“裴氏家族千年荣显，是历史上最有名的家族”，曾说：“研究中国的人才学，不能不研究裴氏家族”。[49-50]

　　2017年，运城市获评全国未成年人思想道德建设工作先进城市（区）[65]

　　6.运城市2018年国民经济和社会发展统计公报运城市人民政府[引用日期2019-04-13]

　　8.《竹书纪年》：“祖乙，名滕。二年，圮于耿，自耿迁于庇。三年，命卿士巫贤。八年，城庇。十五年，命邠侯高圉。十九年，陟。祖乙之世，商道复兴，庙为中宗。”

　　9.运城地区志 卷一 建置 第一章 位置 境域 沿革 第二节 建置沿革运城地区志[引用日期2017-09-12]

　　10.国务院关于同意山西省撤销运城地区 设立地级运城市的批复中华人民共和国中央人民政府[引用日期2017-09-11]

　　11.运城地区志 卷一 建置 第二章 政区 第一节 政区变更运城地区志[引用日期2017-09-12]

　　26.运城地区志 卷二 自然环境 第二章 地貌 第一节 地貌类型运城地区志[引用日期2017-09-12]

　　27.运城地区志 卷一 建置 卷二 自然环境 第三章 气候运城地区志[引用日期2017-09-12]

　　28.运城市2016年国民经济和社会发展统计公报运城新闻网[引用日期2017-08-24]

　　30.运城地区志 卷二 自然环境 第四章 水文 第一节 地表水运城地区志[引用日期2017-09-12]

　　31.运城地区志 卷二 自然环境 第六章 自然资源运城地区志[引用日期2017-09-12]

　　34.运城地区志 卷三十一 文化 第三章 戏剧 曲艺运城地区志[引用日期2017-09-12]

　　41.水峪口羊肉胡卜，好吃到没朋友！搜狐网[引用日期2017-09-12]

　　46.端午自驾山西游 穿越“古中国”畅游新运城（图）央广网[引用日期2017-09-12]

　　47. 要多少有多少 细数各大产盐胜地(2)新浪网[引用日期2017-09-12]

　　48.五千年文明看运城·食盐篇（图）山西新闻网[引用日期2017-09-12]

　　51.山西运城获得2006年度中国十佳魅力城市综述新浪网[引用日期2017-09-12]

　　52.运城：“华夏之根”打造文化新标识(组图)网易[引用日期2017-09-12]

　　53.“金”光照耀“古中国”——探寻运城市金融产业的振兴之旅网易[引用日期2017-09-12]

　　54.运城荣获“中国金融生态城市”称号腾讯网[引用日期2017-09-12]

　　55.中国楹联学会向“中国最佳楹联文化城市”山西运城授牌央广网[引用日期2017-09-12]

　　56.运城成为中国最佳楹联文化城市凤凰网[引用日期2017-09-12]

　　58.运城荣获“全国双拥模范城”称号网易[引用日期2017-09-12]

　　59.体育总局表彰全民健身活动先进单位 1576个单位获奖中国网[引用日期2017-09-12]

　　60.[山西]运城市被确定为国家商标战略实施示范城市人民网[引用日期2017-09-12]

　　61.运城成为全省惟一的首批“国家商标战略实施示范城市”新浪网[引用日期2017-09-12]

　　62.中兴网信荣获“十二五中国智慧城市领军企业”新华网[引用日期2017-09-12]

　　63.运城市荣获“十二五信息惠民领军城市”称号运城市经济和信息化委员会[引用日期2017-06-14]

　　65.（授权发布）第五届全国未成年人思想道德建设工作先进城市（区）和第四届先进单位、先进工作者名单中国文明网 [引用日期2017-11-18]

　　67.2018年中国城市创新竞争力排名出炉：京沪深居前三位新浪网[引用日期2018-12-10]

　　69.友好城市山西省人民政府外事侨务办公室[引用日期2017-09-12]

　　71.世界五百强企业代表赴运城考察腾讯网[引用日期2017-09-12]

　　72.亚太总裁协会率世界500强企业代表团赴运城考察央广网[引用日期2017-09-12]

　　73.山西运城：北大公共服务研修班考察 7国官员组成中国新闻网[引用日期2017-09-12]

　　74.运城市与伊春市结为友好城市山西新闻网[引用日期2017-09-12]

　　75.运城与杭州缔结友好城市（图）山西新闻网[引用日期2017-09-12]

　　76.黑河与运城缔结为友好城市黑河新闻网[引用日期2017-09-12]

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